Las gallinas y el suelo

Los pollos están cacareando: un científico de FAL investiga los efectos ambientales del engorde de pollos de engorde en el suelo

Un pollo de engorde produce 115 g de heces por día, que es más de 2 millones de toneladas por año para la producción solo en Alemania. Cuánto impacta esto en el lado ambiental con 33 millones de kg de nitrógeno y 7 millones de kg de fósforo, en particular con respecto a la contaminación causada por el manejo convencional y ecológico de los animales en libertad, el Dr. Sylvia Kratz, científica del Instituto de Nutrición Vegetal y Ciencias del Suelo del Centro Federal de Investigación para la Agricultura (FAL) en Braunschweig, examinada en un proyecto de investigación otorgado por la Sociedad de Amigos de la FAL. En el caso de estudio, se compararon viviendas estables intensivas convencionales, viviendas convencionales de campo libre y viviendas ecológicas de campo libre. Con el alojamiento intensivo con 22-24 animales por metro cuadrado, es decir, un total de 20.000-40.000 animales en un establo, las aves alcanzan su peso final de 6 kg después de unas 1,8 semanas y "sólo" han producido unos 5 kg de heces. Esto ocurre de forma controlada y concentrada en el establo. El único problema que queda es que las cantidades, a veces muy elevadas, no pueden eliminarse simplemente, sino que deben aplicarse a los suelos cultivables únicamente de acuerdo con las normas de "buenas prácticas profesionales", es decir, las necesidades de nitrógeno y fósforo de los cultivos agrícolas.

Si se permite que los animales corran al aire libre en la operación convencional, "solo" 13 animales comparten un metro cuadrado, en un establo con alrededor de 6000-15000 conespecíficos. Pero también tienen "derecho" a alrededor de 1 m2 por animal al aire libre. Esto no solo hace que la vida sea más variada, sino también un poco más larga. A pesar del mismo peso final del mástil de 1,8 kg, la vida se prolonga dos semanas enteras, lo que deja más estiércol. Problema adicional: en la carrera, la mayoría de los animales están cerca del establo, por lo que apenas se utiliza más del 30% del área de salida real, con el resultado de que hay una acumulación selectiva problemática de nitrógeno y fósforo con un riesgo potencial de contaminación del suelo y el suelo. Viene el agua superficial.

En comparación, el pollo de engorde vive lujosamente en granjas orgánicas con "establos de corral con salidas móviles intercambiables", es decir, en cabañas reubicables con alrededor de 300 conespecíficos en 30 m2 y un área de ejercicio al aire libre de 600 m2. La vida más larga de al menos 12 semanas prescrita en el reglamento ecológico de la UE, pero en la práctica también hasta 22 semanas, y el mayor peso final de engorde de 2,8 kg también tiene su precio ecológico: una media de 16 kg de heces por animal a. Sin embargo, debido a las unidades más pequeñas que se pueden mover después de cada ciclo de engorde, estas se distribuyen de manera más uniforme por el área y, por lo tanto, se pueden adaptar mejor a la capacidad de almacenamiento del suelo y las necesidades de las plantas.

Con "La libertad sabe mejor", la Sra. Künast, Ministra Federal de Protección al Consumidor, Alimentación y Agricultura, promueve la cría de aves de corral apropiada para cada especie, incluso si no todos los paladares pueden entender esto. Como cualquier libertad, la del pollo de engorde naturalmente tiene su precio. ¿Pero no es como el filósofo Immanuel Kant escribió hace 250 años: "El hombre debe mostrar bondad con los animales, porque quien sea cruel con ellos será igualmente insensible con las personas"?

Fuente: Braunschweig [fal]