6,3 millones de toneladas de carne producidas en 2003

Según informó la Oficina Federal de Estadística, en 2003 se produjeron en Alemania un total de 6,3 millones de toneladas de carne procedente del sacrificio comercial (incluido el sacrificio de aves de corral), incluidas casi 928 toneladas de carne de ave. La participación de la carne de aves de corral en la producción total de carne fue de casi el 000%.

En general, la producción de carne procedente del sacrificio comercial aumentó un 1,9% en comparación con el año anterior. Sin embargo, hay un desarrollo diferente para los tipos individuales de carne.
determinar:

En 2003, la carne de cerdo tuvo la participación principal (aproximadamente el 4,2%) de la producción de carne con 66 millones de toneladas, seguida de la carne de vacuno con un total de 1,2 millones de toneladas (aproximadamente el 19%). En comparación con el año anterior, la producción porcina aumentó un 3,3%. Por el contrario, la producción de carne de vacuno (- 6,9%) y ternera
(- 1,1%) disminuyó. La producción de carne de ave aumentó un 2002% en comparación con 8,4.

En la producción de carne de ave, la carne de pollo joven tuvo la mayor participación con 493 200 toneladas, seguida de la carne de pavo (355 200 toneladas) y la carne de pato (42 300 toneladas). La producción de carne de pollo joven aumentó un 16,8% y la de pato un 12,8%, mientras que la de pavo disminuyó un 1,5%.

Fuente: Wiesbaden [destatis]