Las tiendas naturistas van un paso por delante
Los productos orgánicos también están muy extendidos en el comercio minorista de alimentos.
La venta de alimentos producidos orgánicamente no puede prescindir de la venta minorista de alimentos convencional, pero a diferencia del segmento convencional, las tiendas de alimentos orgánicos y el marketing directo cerca de los productores son más importantes. Las tiendas de alimentos naturales representan el 25 por ciento de las ventas totales de alimentos orgánicos en Alemania, el 16 por ciento del marketing de la granja a la casa, los mercados semanales y los puestos callejeros, y el seis por ciento de los supermercados orgánicos con un espacio comercial de al menos 250 metros cuadrados. En los supermercados y consumidores clásicos, así como en las pequeñas tiendas de comestibles y los grandes almacenes, se vende el 24 por ciento de los productos orgánicos, y el cuatro por ciento de las ventas totales provienen de las tiendas de descuento. Estos son los resultados del análisis ZMP / CMA basado en el Panel GfK-Eco-Special, que examina el período de octubre de 2002 a septiembre de 2003.La leche y los productos lácteos constituyen el grupo más fuerte entre los alimentos orgánicos con una participación del 16 por ciento. La leche orgánica por sí sola representa dos tercios en este segmento. Las verduras y ensaladas representan el doce por ciento de las ventas de alimentos orgánicos, siendo las zanahorias, las lechugas de hoja y los tomates los productos más vendidos. El pan / productos horneados y las bebidas representan cada uno el diez por ciento del gasto en alimentos orgánicos y el nueve por ciento en productos cárnicos y embutidos. A diferencia del segmento convencional, donde la carne de cerdo es el producto más importante, el 40 por ciento de las ventas en el sector orgánico se realizan con carne de vacuno. La fruta tiene una participación del siete por ciento, los favoritos aquí son las manzanas orgánicas y los plátanos orgánicos.
La importancia de los lugares de compra varía de un producto a otro. Cuando se trata de leche y productos lácteos, así como de alimentos congelados, platos preparados y conservas en calidad orgánica, el comercio minorista de alimentos está a la cabeza, mientras que el comercio de alimentos naturales está particularmente bien representado en las áreas de frutas. , pasta, arroz, harina, productos de cereales, así como pan y productos horneados. Los consumidores compran una cantidad superior a la media de patatas, carne, verduras y ensaladas de agricultores orgánicos. La fuerza de las farmacias radica en las bebidas y los alimentos para bebés, así como en la gama seca tradicional, es decir, productos para untar, productos de cereales y especias.
Fuente: Bonn [ZMP]
