El mercado de matanza de cerdos en marzo

Oferta abundante

La evolución positiva desde el punto de vista del productor en el mercado alemán de porcino de matadero continuó inicialmente en marzo: con una oferta de animales de matanza ligeramente inferior a la media, los precios tendieron a mantenerse estables en un nivel alto, aunque la demanda de carne de cerdo a menudo dejaba mucho que desear. ser deseado. A mediados del mes que se examina, la Comisión de la UE puso fin a las restituciones a la exportación de carne de cerdo.

En la última semana completa de marzo aumentó la oferta de animales vivos, pero aún se pudieron alojar en los mataderos con algunos problemas. En la semana de transición entre marzo y abril, el mercado se abasteció adecuadamente de animales domésticos para el sacrificio, pero la gama se complementó con grandes entregas desde Dinamarca. Los precios pagados por los mataderos cayeron drásticamente. La presión sobre los precios fue provocada por los márgenes insatisfactorios de los mataderos y salas de despiece en las tiendas de carne.

En marzo, los cebaderos recibieron una media de 1,39 euros por kilo de peso de sacrificio para los cerdos de matadero de la clase comercial de carne E, que fue once céntimos más que el mes anterior e incluso 18 céntimos más que hace un año. De media para todas las clases comerciales E a P, los mataderos pagaron 1,34 euros por kilo, diez céntimos más que en febrero y también 18 céntimos más que en marzo de 2003.

Los mataderos de pedidos por correo y las fábricas de productos cárnicos en Alemania que están obligados a informar liquidaron un promedio de alrededor de 734.500 cerdos por semana por clase comercial el mes pasado, que fue un dos por ciento más que un mes antes y casi un cinco por ciento más que hace un año.

Fuente: Bonn [ZMP]