El mercado de ganado de matadero en junio

Precios recuperados

Los mataderos locales tenían un suministro significativamente mayor de toros jóvenes en junio que en el mes anterior. Debido a la demanda de carne de vacuno, que suele calificarse de débil, los mataderos intentaron bajar sus precios. Sin embargo, esto solo ocurrió en casos aislados a partir de la segunda quincena del mes. Con todo, los movimientos de precios en el mercado alcista joven se han mantenido dentro de límites estrechos en las últimas semanas. Dependiendo de la temporada, la oferta de vacas para matadero no era demasiado abundante. Por lo tanto, los proveedores pudieron impulsar las primas de precios en las primeras semanas de junio, y los precios solo cayeron ligeramente hacia el final del mes.

En el nivel de compra de los mataderos de pedidos por correo y las fábricas de productos cárnicos, el promedio federal ponderado para toros jóvenes en la clase comercial de carne R3 aumentó cinco centavos de mayo a junio a EUR 2,50 por kilogramo de peso al sacrificio. La cifra comparable del año anterior se superó así en 15 céntimos. Por las novillas de la clase R3, los ganaderos percibieron una media de 2,44 euros el kilo en junio, seis céntimos más que el mes anterior y doce céntimos más que hace un año. El presupuesto federal para vacas de clase O3 aumentó en 13 centavos a 2,05 euros por kilogramo de peso al sacrificio. Superó así el nivel del año anterior en 20 centavos.

En junio, los mataderos de venta por correspondencia y las fábricas de productos cárnicos de Alemania, que están obligados a informar, facturaron a nivel nacional unas 45.700 reses semanales según clases comerciales. Eso fue un buen siete por ciento más que en el mes anterior y casi un nueve por ciento más que en junio del año pasado.

Fuente: Bonn [ZMP]