Los mercados de productos animales de la UE en junio

El ganado para matadero hizo subir los precios

La oferta de ganado para el sacrificio en junio fue diferente tanto en comparación con el mes anterior como con el año anterior: en algunos casos había más animales para la venta, en otros casos se llevaron muchos menos animales a los mataderos. Mientras que normalmente se pagaban precios significativamente más altos por las vacas sacrificadas, los precios de los novillos aumentaron sólo ligeramente. La oferta de cerdos también evolucionó de manera desigual de un país a otro; Los precios de pago en algunos casos aumentaron notablemente y superaron el nivel del año anterior. Los mercados avícolas se mantuvieron bastante estables. Hubo pocos cambios en los bajos precios del huevo. En el mercado lácteo predominaron tendencias fijas.

Ganado vacuno y porcino para sacrificio

En los países de la UE la oferta de ganado para el matadero evolucionó de manera diferente: en Bélgica y Alemania el número de sacrificios aumentó un siete por ciento respecto a mayo y en los Países Bajos incluso un 15 por ciento, mientras que en Dinamarca hubo alrededor de un once por ciento menos de ganado. En comparación con el año anterior, sólo en Dinamarca el sacrificio de ganado fue significativamente inferior al nivel anterior. En junio, los mataderos de la mayoría de los países de la UE pagaron precios significativamente más altos por las vacas para el sacrificio que en mayo. En promedio, los precios de los toros jóvenes sólo aumentaron ligeramente; hubo tendencias inconsistentes en los distintos países. Para los toros jóvenes del fondo comercial R3, los productores alcanzaron una media europea de 263 euros por 100 kilogramos de peso sacrificado, casi dos euros más que en mayo, pero el precio estaba ligeramente por debajo del nivel del año anterior. El precio de pago por las vacas de la clase profesional O3 aumentó de mayo a junio unos nueve euros hasta 211 euros por 100 kilogramos, casi 17 euros más que en junio de 2003.

La oferta de cerdos para el sacrificio fue irregular en importantes países productores de la UE: en los Países Bajos, el sacrificio se mantuvo casi al nivel del mes anterior, y en Dinamarca hubo un aumento de un buen cuatro por ciento. Por el contrario, en Francia los sacrificios estuvieron por debajo de las cifras de mayo en un seis por ciento y en Alemania en casi un cinco por ciento. En comparación con junio de 2003, los sacrificios fueron mayores en los Países Bajos y Dinamarca, pero menores entre un cinco y un siete por ciento en Alemania y Francia. Los precios de pago por los cerdos destinados al sacrificio aumentaron en junio en toda la UE, en algunos casos incluso de forma significativa. Para los cerdos de matadero de clase estándar, los productores de la UE obtuvieron alrededor de 145 euros por cada 100 kilogramos de peso sacrificado, unos buenos 16 euros más que en mayo y casi 20 euros más que hace doce meses.

Aves y huevos

El mercado del pollo de la UE se mantuvo en gran medida estable. No hubo cambios importantes ni del lado de la oferta ni de la demanda. La oferta cubrió necesidades; No hubo obstáculos graves en toda Europa. La demanda de muslos de pollo fue algo más intensa, ya que este producto se exportaba cada vez más a Europa del Este. Los trozos de pollo fresco acapararon el interés en muchas partes de la UE durante la temporada. En comparación con el mes anterior, los precios de producción apenas cambiaron; sólo en Italia y Bélgica se superaron de manera bastante significativa los precios de mayo. Con excepción de Bélgica, los precios estuvieron por encima del nivel de junio de 2003. – Los mercados del pavo tendieron a ser algo más amigables. Especialmente la carne de pechuga tenía una gran demanda en muchos lugares. En ocasiones, las ofertas baratas de los proveedores polacos perturbaron la actividad del mercado.

La situación en los mercados de huevos fue débil durante el verano, con una demanda en general muy débil. La producción es alta en toda la UE, pero las estadísticas de los criaderos de cada país siguen arrojando resultados contradictorios. El potencial de producción calculado para la UE-15 supera considerablemente el nivel del año anterior; a partir de julio probablemente también se supere la línea de 2002. Las exportaciones a terceros países apenas aliviaron el mercado. Los precios de los huevos se estancaron en su mayor parte en el bajo nivel del mes anterior; Sólo en Francia y Austria se fortalecieron significativamente. La comparación con el año anterior siguió siendo negativa en todas partes.

Leche y productos lácteos

La disminución estacional de las entregas de leche continuó en junio, cayendo por debajo del nivel del año anterior en toda la UE; Sin embargo, hay indicios de que los retrasos se han reducido en la mayoría de los países. El mercado de la mantequilla se desarrolló con firmeza. Los lotes para almacenamiento privado tuvieron una gran demanda, ya que los bienes almacenados hasta finales de junio fueron compensados ​​por la reducción del precio de intervención el 1 de julio. Además, a finales de junio aún quedaban por procesar los pedidos de exportación. Debido a las menores entregas de leche que el año anterior, los suministros de mantequilla fueron limitados y los precios de la mantequilla aumentaron ligeramente en la mayoría de los países en comparación con mayo. En los países del sur de la UE todavía se realizaron ventas a los organismos de intervención. Al mismo tiempo, en el marco de las medidas de reducción se vendió mantequilla procedente de las existencias de intervención.

El mercado del queso loncheado siguió estabilizándose. La demanda en el mercado interno fue rápida. Las exportaciones a terceros países continuaron de forma continua, salvo una breve interrupción a Rusia. Hubo ligeros aumentos de precios aquí y allá. El mercado del queso duro se desarrolló de manera diferente.

Las tendencias fijas dominaron el mercado de la leche desnatada en polvo. Si bien la producción cayó significativamente, a corto plazo se necesitaron cantidades mayores para procesar los contratos de exportación existentes. Además, la industria alimentaria apareció cada vez más como comprador. Los precios subieron ligeramente y continuaron fortaleciéndose incluso después de que se redujeran los precios de intervención el 1 de julio. La industria de piensos cubrió parcialmente sus necesidades mediante la compra de bienes de intervención. También se observaron tendencias más firmes en el caso de la leche entera en polvo y el suero en polvo.

Fuente: Bonn [ZMP]