Anuga FoodTec: Alternativas proteicas de origen vegetal, fermentación y cultivo
"Debido al continuo crecimiento de la población mundial, es de esperar una demanda cada vez mayor de alimentos y, por tanto, también de proteínas vegetales", afirma Matthias Schlüter, director de Anuga FoodTec. Del 19 al 22 de marzo de 2024, Anuga FoodTec se centrará en el procesamiento de proteínas alternativas y en el know-how necesario a lo largo de toda la cadena de proceso...