Los hogares privados compraron un poco menos de huevos

En promedio, los consumidores locales se mostraron algo reacios a comprar huevos en los primeros seis meses de este año: con alrededor de 3,7 millones de huevos, compraron un uno por ciento menos que hace un año, según datos del panel de hogares GfK encargado por ZMP y CMA. Sin embargo, en junio de 2004 compraron más huevos que en el mismo mes del año pasado y aumentaron sus compras en un ocho por ciento a 0,6 millones de piezas.

Casi las tres cuartas partes de todos los huevos se vendieron a hogares privados en la primera mitad de 2004 a través del comercio minorista de alimentos. Las tiendas de descuento desempeñaron el papel más importante con una participación de mercado del 45 por ciento, seguidas por los mercados de consumo, a través de los cuales fluyó casi el 20 por ciento de todos los huevos. A los alemanes también les gustaba comprar directamente al productor, donde se vendía al menos el 13 por ciento de los huevos.

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Los niños a menudo adoptan los hábitos alimenticios de sus madres.

Los niños de entre XNUMX y XNUMX años prestan mucha atención a lo que comen: básicamente imitan las conductas alimentarias positivas y negativas de sus madres y tienen un conocimiento bastante bueno de la alimentación y la alimentación saludable. Sin embargo, esto no les impide hacer cumplir sus preferencias y comer menos verduras de las que les gustaría a sus madres. También declaran que McDonalds, en contraste con sus madres, es su restaurante favorito.

Según el Instituto de Investigación sobre la Juventud (IJF) en nombre de la ZMP y la CMA, solo uno de cada diez niños no desayuna antes de salir de casa. Todos los demás tardan un promedio de 15 minutos en desayunar. Para la escuela, la mayoría de los niños reciben una merienda u otro alimento de sus madres. Para las comidas principales en casa, los niños comen principalmente fideos, arroz o patatas, incluyéndose carne y verduras sólo en un tercio de los casos.

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ministro dr Backhaus entregó la decisión de aprobación: la inversión crea trabajo y mejora las oportunidades de ventas para la agricultura local

"La región de West Mecklenburg pronto será más rica con 250 nuevos puestos de trabajo y, por lo tanto, fortalecerá aún más su buena reputación como una ubicación progresiva para la industria alimentaria en el noreste de Alemania", dijo el Ministro de Alimentación, Agricultura, Silvicultura y Pesca, Dr. Till Backhaus (SPD) en Schwerin entregando un aviso de aprobación a los representantes de Fleischwerk Edeka Nord GmbH.

Cuando la compañía pronto ponga en funcionamiento su nuevo NORDfrische Center, una planta de procesamiento de carne de última generación, en Mecklemburgo-Pomerania Occidental, se agregarán alrededor de 30 puestos de aprendizaje a la cantidad de puestos de trabajo de tiempo completo anunciados a principios de el año. Con la compra de la propiedad, que ya se ha completado, el parque empresarial Valluhn en la A 24 cerca de Zarrentin (distrito de Ludwigslust) se establece finalmente como ubicación.

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Plataforma de negocios para tiendas de comestibles dedicadas y los principales proveedores de alimentos orgánicos

El I Foro de Comercio Orgánico -inspirado en Anuga- del 1 al 20 de septiembre de 21 ha tenido una excelente respuesta. El foro organizado por Koelnmesse en colaboración con la editorial bioPress, la CMA (Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Landwirtschaftswirtschaft) y el Ministerio Federal de Protección al Consumidor, Alimentación y Agricultura (BMVEL) ofrece un programa de congreso compacto de dos días adaptado precisamente a las Público objetivo. La exposición que lo acompaña está diseñada por las mejores empresas del espectro orgánico. Para el primer foro de comercio orgánico titulado "¿Cómo pueden los minoristas de alimentos comercializar gamas orgánicas de manera rentable?" La ministra federal Renate Künast se ha hecho cargo del patrocinio.

Las empresas expositoras incluyen EP Naturprodukte de Austria, Grabower Sweets, NABA, la Asociación Naturland con numerosos miembros, Rapunzel, Rila Feinkost y Ulrich Walter. La gama de productos se extiende desde delicatessen y chocolate hasta productos cárnicos y embutidos, té y especias, desde frutas y verduras frescas hasta alimentos para bebés y suplementos dietéticos.

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Los productos orgánicos se utilizan en una de cada tres cocinas de los comedores: la cocina y la gestión marcan la diferencia

"Orgánico" se está volviendo cada vez más una cuestión de rutina en la restauración fuera del hogar: un tercio de las cocinas de los comedores ya utilizan productos producidos orgánicamente, según una encuesta representativa de la Universidad de Hohenheim en nombre del programa federal para la agricultura orgánica. . Las cocinas de comedor para el catering comunitario podrían convertirse en pioneras y hacer que los productos orgánicos sean apetecibles para las masas, siempre que la cocina y la administración apoyen el innovador concepto de catering.

Los investigadores del Instituto Hohenheim de Ciencias Sociales en el Sector Agrícola preguntaron a los responsables de 618 establecimientos de restauración comunales y 676 cocinas del sector de la restauración si utilizan ingredientes procedentes de la agricultura ecológica y en qué medida. El 31 por ciento de los encuestados en catering masivo afirmó que utiliza alimentos certificados de acuerdo con el Reglamento Orgánico de la CE. Al hacerlo, están siguiendo la tendencia de los consumidores privados, que recurren cada vez más a los productos orgánicos, también gracias al sello orgánico estatal. Patatas, huevos, verduras y frutas de agricultura ecológica tienen demanda en la restauración colectiva, y se compran principalmente por motivos de salud, calidad y protección del medio ambiente.

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¿Carne y embutidos pronto artículos de lujo?

En Rusia, la demanda de carne ha aumentado significativamente. Este es el resultado de una evaluación realizada por la industria cárnica rusa. Para el primer trimestre de 2004, los observadores del mercado ruso informan un aumento interanual en los ingresos reales del 13,9 por ciento. Al mismo tiempo, la demanda de productos avícolas y cárnicos aumentó un cuatro por ciento. La producción de embutidos y productos cárnicos aumentó entre un diez y un 25 por ciento. Las existencias de carne significativamente más bajas, la grave disminución de las importaciones de carne y los costos de producción más altos a nivel del productor hicieron que los precios de la carne aumentaran considerablemente.

En el primer trimestre de 2004, Rusia importó casi un 50 por ciento menos de carne que en el mismo período del año anterior, tanto en términos de cantidad como de valor. Como resultado, los exportadores perdieron alrededor de 250 millones de dólares estadounidenses en ventas. Los imponderables en la emisión de licencias de importación y la breve prohibición de importaciones por parte de las autoridades rusas llevaron a esta restricción. Las cifras de abril apuntan a un retorno a la normalización en los volúmenes de importación. Incluso hay informes de importaciones desproporcionadamente altas.

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En Suiza, el negocio de la carne tampoco es fácil

En la primera mitad de 2004, el procesador de carne líder en Suiza, Bell, tuvo que reportar una caída en sus ganancias. La razón de esto son principalmente los precios persistentemente altos de las materias primas. Las ventas aumentaron un 2,3% a CHF 744 millones, el resultado consolidado cayó un 18,5% a CHF 15,9 millones.

Como era de esperar, el entorno de consumo en la primera mitad de 2004 resultó ser un gran desafío para Bell Group. Sobre todo, el nivel de precios persistentemente alto tuvo un efecto inhibidor sobre el consumo. Como resultado del mayor nivel de precios, las ventas aumentaron un 2,3% a CHF 744 millones, pero el volumen de producción de las empresas solo estuvo en línea con el año anterior. Con CHF 2004 millones, la evolución de los beneficios en el primer semestre de 15,9 fue un 18,5% inferior a la del año anterior y, por lo tanto, inferior a las expectativas.

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Los precios cayeron

Una oferta suficiente de corderos para el matadero contrastó con un débil interés por el cordero entre los consumidores locales en julio. Por lo tanto, los productores de corderos de matanza recibían un poco menos por sus animales de semana en semana.

La media de los corderos facturados a tanto alzado fue de sólo 3,30 euros el kilogramo de peso de sacrificio en julio, otros 33 céntimos menos que el mes anterior. Esto fue 55 centavos por debajo del nivel del año anterior.

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Ganado y carne

En la segunda semana de agosto, la comercialización de carne bovina en los mercados mayoristas fue algo más tranquila que la semana anterior. Los precios de los lados de la carne apenas cambiaron y solo los mejores artículos fritos en sartén tenían una demanda constante. Había escasez de vacas para matadero, se vendían toros jóvenes a nivel regional un poco más que la semana anterior; sin embargo, no hubo cambios en los precios de pago para el ganado de faena hembra o macho. Según un resumen preliminar, los toros jóvenes de la clase comercial de carne R3 generaron un promedio semanal de 2,58 euros por kilogramo de peso al sacrificio. Las cotizaciones de las vacas de sacrificio en la clase comercial O3 se mantuvieron en 2,07 euros por kilogramo de peso de sacrificio. Al exportar a países vecinos, el rosbif de toros jóvenes y los productos procesados ​​podrían comercializarse algo mejor. Los precios se mantuvieron en su mayoría en el nivel de la semana anterior, solo en algunos casos se pudo impulsar una demanda ligeramente más firme.Si la demanda de carne de vacuno no recibe ningún impulso en la próxima semana, los precios de los toros jóvenes deberían, en el mejor de los casos, mantenerse al mismo nivel. nivel. Se espera que los precios de las vacas para sacrificio se mantengan estables. La carne de ternera se comercializaba constantemente en el mercado mayorista de Hamburgo, mientras que el negocio estaba bastante tranquilo en el mercado mayorista de Berlín. Los precios apenas cambiaron en comparación con la semana anterior. En el mercado de la matanza de ternera, la oferta y la demanda estaban en gran medida equilibradas. Luego de las leves reducciones de precios de la semana pasada, las cotizaciones se mantuvieron en el mismo nivel.- La demanda de terneros para ganado fue más débil y los precios tendieron a la baja.

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Precios del ganado de matanza por encima del nivel del año anterior

En términos de ganado para sacrificio, hubo significativamente menos animales para la venta en la UE en julio. Los precios se desarrollaron de manera inconsistente, pero los toros jóvenes y las vacas para matadero generaron más que el año anterior. La gama de cerdos para matadero no era demasiado amplia, por lo que los proveedores solían obtener más dinero que antes. Los mercados de pollo europeos tendieron a estar consistentemente equilibrados. Hubo poco movimiento en el sector del pavo. El mercado del huevo se caracterizó por una demanda débil y la presión de los precios en el verano. La reducción de los precios de intervención de la mantequilla y la leche desnatada en polvo no tuvo un efecto inmediato en el mercado de la leche. Matanza de ganado vacuno y matanza de cerdos

La oferta de ganado para sacrificio en toda la UE fue notablemente menor en julio que en el mes anterior; en Alemania, el sacrificio cayó alrededor del dos por ciento, en los Países Bajos casi el nueve por ciento y en Dinamarca casi el cinco por ciento. En comparación con julio de 2003, se sacrificaron significativamente más animales, especialmente en Dinamarca y los Países Bajos. Los precios de pago por el ganado sacrificado se desarrollaron de manera inconsistente de junio a julio.

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 En junio de 2004, la facturación del sector hostelero en Alemania fue nominalmente un 3,6% y en términos reales un 4,3% inferior a la de junio de 2003. En comparación con el año anterior, esto significa la evolución de facturación más desfavorable para el sector hostelero este año. Tras el ajuste de calendario y estacionalidad de los datos, respecto a abril de 2004, las ventas disminuyeron un 2,1% en términos nominales y un 2,2% en términos reales.

En los primeros seis meses de 2004, las empresas del sector de la hostelería facturaron un 1,3% nominal y un 2,0% real menos que en el mismo período del año anterior. Este descenso se debe únicamente a la evolución desfavorable de las ventas en el sector de la hostelería. Por el contrario, el sector del alojamiento se vio claramente beneficiado (nominal +1,5%, real +0,9%) por el aumento del 2004% de las pernoctaciones turísticas entre principios de año y mayo de 2,6.

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