La IFFA de este año, que tendrá lugar del 15 al 20 de febrero. Mayo en Frankfurt am Main fue un gran éxito para CaseTech y la marca Walsroder. Presentadas con éxito dos nuevas tripas para embutidos.

Con el Walsroder K plus CTR y el Walsroder K smok, CaseTech presentó dos nuevos estuches de plástico que despertaron gran interés entre el público especializado. Pero dos clásicos de la marca Walsroder, F plus y Fibrous Casings, también llamaron mucho la atención este año. Resultó que el tema de la "adherencia a la carne clasificada" sigue siendo un tema candente en el comercio y la industria. El programa de fundas fibrosas de Walsroder ofrece fundas para numerosas aplicaciones, incluidas especialidades únicas. Los tipos individuales difieren en una adherencia a la carne finamente graduada. Hay un equipo especial para cada aplicación, que le da a cada tipo de salchicha las propiedades de pelado deseadas. Walsroder F plus combina las ventajas de las tripas fibrosas, como una superficie mate sedosa y una excelente capacidad de contracción, con las propiedades conocidas de las tripas de plástico, como un excelente efecto de capa de barrera y una excelente adherencia a la carne.

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Moksel continúa confiando en la asociación - expansión del autoservicio y conveniencia planificada - 2004 tuvo un buen comienzo

En la Asamblea General Anual de este año de A. Moksel AG, el Presidente de la Junta, Dr. Uwe Tillmann, la atención se centra en la fortaleza de la empresa: "Con la intensificación de la cooperación dentro de la nueva estructura organizativa del Grupo Bestmeat y el uso constante del potencial de sinergia, Moksel ha alcanzado una nueva dimensión. Tenemos una base sólida y estamos bien preparados para el futuro".

En el año de informe de 2003, el Grupo Moksel tuvo un superávit anual de 8,4 millones de euros (2002: 7,2 millones de euros) después de pagar la garantía del deudor de 9,37 millones de euros (2002: 0,25 millones de euros). La empresa también tuvo un buen comienzo en el actual año fiscal 2004. Con ventas al nivel del año anterior, Moksel espera ganancias después de impuestos de EUR 3,0 millones para la primera mitad del año (primera mitad de 1: EUR 2003 millones).

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Se espera un resultado operativo positivo para el ejercicio en curso

El 01 de julio de 2004 tuvo lugar en Hamburg-Altona la junta general ordinaria de CG Nordfleisch Aktiengesellschaft para el ejercicio 2003, presidida por el presidente del consejo de supervisión, el presidente Werner Hilse.

En el comercio minorista de alimentos alemán, el grupo de clientes más importante del Grupo Nordfleisch, la tendencia hacia las tiendas de descuento continuó sin cambios. En este contexto, la presión sobre los precios por parte de los clientes siguió aumentando y las ventas de carnes de autoservicio y embutidos envasados ​​de autoservicio aumentaron nuevamente.

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Éxito de la reestructuración por encima del plan - Pérdidas en la primera mitad del año reducidas a más de la mitad - Nuevo Consejo de Administración - Fortalecimiento adicional del negocio principal

"La reorganización se completó en gran medida a fines de la primera mitad del año. La empresa tiene buenas perspectivas de desarrollo en su negocio principal", dice el Dr. Fritz Ammann, director ejecutivo de SPAR Handels-AG. ”Desde nuestro punto de vista, SPAR logrará un resultado operativo equilibrado en 1. Ahora es el momento en que una nueva junta puede continuar con SPAR”, enfatiza el hombre de 2005 años. De acuerdo con el Consejo de Supervisión, él y el miembro del Consejo Ejecutivo, el Dr. Wolf-Dietrich von Heyking (60) renunciará a sus puestos en la junta. Ambos están disponibles para la nueva junta para garantizar una transición sin problemas. Las pérdidas en las tiendas directas contribuyeron con € -54 millones a la pérdida total de € -2003 millones en el ejercicio 109,1. Se espera que la pérdida operativa en las tiendas directas se reduzca en alrededor de dos tercios en comparación con el primer semestre de 99,4 (-1 millones de euros). Se espera que las pérdidas operativas del Grupo se reduzcan a más de la mitad (primer semestre de 2003: -66,7 millones de euros).

"El consejo de supervisión quisiera agradecer al consejo de administración por su excelente trabajo en la reestructuración: el rumbo se ha fijado correctamente", explica Veit Gunnar Schüttrumpf, presidente del consejo de supervisión de SPAR Handels-AG. Él asume que ITM Entreprises SA continuará apoyando a la empresa de la manera probada y comprobada. "La nueva junta ahora tiene la tarea de implementar de manera consistente la estrategia que se ha adoptado", continuó Schüttrumpf.

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Informe de la Comisión de la UE para 2003

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Sonnleitner sobre los desafíos tras la ampliación hacia el este

La agricultura necesita un marco político claro para que Alemania sea un lugar de negocios sólido. Así lo afirmó el presidente de la Asociación Alemana de Agricultores (DBV), Gerd Sonnleitner, en la reunión anual de la industria avícola de Baja Sajonia el 22.6.2004 de junio de 500 en Cloppenburg. El Estado debe dar a los empresarios planificación y seguridad en las ventas a través de impulsos claros. En general, Sonnleitner ve más oportunidades que riesgos para la agricultura alemana como resultado de la ampliación hacia el este, ya que la UE ampliada se convertirá en el mercado de ventas más grande del mundo con casi XNUMX millones de consumidores. Debido al considerable potencial agrícola de los países candidatos, cabe esperar una intensificación general de la competencia.

Ahora es particularmente importante para la agricultura alemana que los estándares en las áreas de seguridad alimentaria, higiene, protección ambiental y bienestar animal sean cuidadosamente controlados y monitoreados en los países de la UE que se han unido. Se espera un intercambio animado de bienes entre Alemania y los nuevos estados miembros en particular. Sonnleitner describió como algo natural que la industria avícola en los nuevos estados federales se adaptaría a las regulaciones de la UE. Sin embargo, hasta el momento, no todos los mataderos de aves han cumplido los requisitos para la aprobación como mataderos de la UE, y las empresas más pequeñas, en particular, tienen dificultades para cumplir con la norma.

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Desde 2005 solo carne de cerdo QS o EMA en las sucursales alemanas

En la última junta de accionistas de QS, Stefan Feuerstein, como miembro del Consejo de Administración de Metro AG, declaró la participación de Metro en el esquema QS para carne y productos cárnicos. En una carta publicada recientemente, Metro instó a todos los proveedores de carne de cerdo a crear las condiciones necesarias y entregar exclusivamente productos QS para su comercialización a nivel nacional a las líneas de venta alemanas del Grupo Metro antes del 1.1.2005 de enero de XNUMX a más tardar.

Los requisitos previos obligatorios para la entrega posterior a Metro son el cumplimiento de los requisitos de QS y, para proveedores fuera de Alemania, los requisitos de la European Meat Alliance (EMA), especialmente los siguientes puntos: 

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En la primera mitad de 2004, la Oficina Veterinaria Federal (BVET) no registró ningún caso de EEB. Estos son los primeros seis meses sin casos de EEB desde 1990, cuando la enfermedad apareció por primera vez en Suiza. Esto significa que continúa la disminución en el número de casos de EEB, que ha estado ocurriendo durante años, pero la FVO espera que se encuentren algunos animales más de EEB en los próximos años.

Este período de seis meses sin casos ilustra una vez más la eficacia de las medidas de EEB adoptadas. La lucha contra la enfermedad comenzó ya en 1990, inmediatamente después del descubrimiento del primer caso de EEB en Suiza. Desde entonces, la lucha se ha intensificado constantemente, hasta la prohibición total de alimentar con harina animal a todos los animales de granja y la fundación de la unidad BSE en 2001.

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Presentación de la "Guía de Baden-Württemberg para buenas prácticas de higiene en mataderos, plantas de despiece y procesamiento" como primer ejemplo a nivel nacional

"Me complace que con 'nuestra' directriz hayamos logrado cumplir las normas de las nuevas normas de higiene de la UE de tal manera que nuestro carnicero tradicional de Baden-Württemberg siga estando a la vanguardia de la protección del consumidor", explicó el Baden -El Ministro de Nutrición y Áreas Rurales de Württemberg, Willi Stächele MdL, el miércoles 23 de junio en Stuttgart. En Stuttgart, Stächele presentó la nueva "Guía para buenas prácticas de higiene en mataderos, plantas de despiece y procesamiento" y simbólicamente entregó una guía impresa a una carnicería en Stuttgart-Weilimdorf en presencia del gremio.

La UE ha reorganizado la legislación alimentaria europea. Un componente esencial de la nueva legislación alimentaria de la UE es el llamado "paquete de higiene". Entrará en vigor el 1 de enero de 2006. El ministro Stächele dejó en claro que este paquete de higiene plantearía uno de los mayores desafíos para el comercio de carnicería en Baden-Württemberg en los últimos años.

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Brasil pronto será el mayor exportador de carne vacuna del mundo

Después de un nuevo brote de fiebre aftosa en el estado brasileño de Pará, Rusia detuvo todas las importaciones de carne de res de Brasil. Rusia es uno de los mayores compradores de carne vacuna brasileña; En 2003 se compraron al menos 91.000 toneladas. La medida de Moscú ha generado preocupaciones en Brasil de que otros países puedan seguir su ejemplo con prohibiciones de importación. Según fuentes brasileñas, la región de Pará afectada por la fiebre aftosa no exporta carne vacuna. Se espera que la prohibición se levante pronto.

El Departamento de Agricultura de EE.UU. estima que Brasil exportará 2004 millones de toneladas de carne de res en 1,4, lo que lo convierte en el exportador más grande del mundo por delante de Australia.

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Los precios de las tiendas son mayormente estables

La carne de pavo, que a muchos consumidores no les interesaba en febrero y marzo, volvió a estar más a menudo en la lista de compras en abril y mayo. En mayo, los consumidores locales también compraron una cantidad significativamente mayor de esta ave que el año anterior. Con alrededor de 7.900 toneladas, los volúmenes de compra de los hogares privados fueron incluso un 5,9 por ciento más altos que en mayo de 2003. Sin embargo, los precios minoristas también fueron significativamente más bajos que a principios de año. De media en mayo, el precio medio de venta al público de la pechuga de pavo fresca fue de 7,83 euros el kilo, en enero se tuvo que pagar una media de 8,11 euros.

En junio, el interés por comprar siguió resurgiendo en algunos casos, pero los precios de las tiendas aumentaron solo un poco. El precio promedio por kilo en las tiendas aumentó solo cinco centavos o un 0,6 por ciento en comparación con mayo. 

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