Renate Künast reacciona al informe Schnitzel de Foodwatch con una propuesta fiscal

[Día de los inocentes de 2004]

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El seminario enseña cómo lidiar con las figuras empresariales.

Al final del ejercicio financiero, el resultado debe ser correcto. Pero, ¿cuáles son los factores decisivos y cómo se pueden reconocer mejor para influir positivamente en el resultado operativo a tiempo? ¿Cómo se pueden utilizar las cifras comerciales como elemento de control específico para promover las ventas? La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH y la DFV Deutscher Fleischerverband eV dirigen su seminario "Reconocer mejor las oportunidades: influir de forma más eficaz en las ventas, los costes y los márgenes" a empresarios y empleados con responsabilidad de gestión en el oficio de carnicero. En el seminario de dos días, el ponente Manfred Gerdemann, maestro carnicero y economista empresarial y formador de la industria cárnica durante 25 años, da respuestas competentes a estas y otras preguntas. Porque solo aquellos que conocen los números y saben cómo interpretarlos pueden identificar problemas en una etapa temprana y actuar a tiempo en el futuro en lugar de simplemente reaccionar.

El 12 y 13 de mayo de 2004, todo en Hamburgo gira en torno a las ventas, los costes y los márgenes. Es importante analizar las cifras, los datos y los hechos de su propia empresa con precisión, porque un análisis exacto de la empresa es la base para optimizar el resultado de ventas. En el seminario, los participantes determinan de manera práctica qué datos comerciales se pueden utilizar para comparar de manera significativa los resultados operativos durante varios años. Aprenderá qué conclusiones se pueden sacar de esto para el futuro con el fin de posicionar mejor su propia carnicería en el mercado. Además, el ponente promueve un comportamiento competente hacia los bancos. Al proporcionar evidencia de una sólida gestión y financiación, los bancos valoran más positivamente la tienda especializada. Esto, a su vez, es un requisito previo para que las inversiones aumenten las ventas. Los participantes aprenden a discutir con sus números y a demostrar dónde se encuentra su propia empresa y hacia dónde debe conducir el curso.

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 Según lo informado por la Oficina Federal de Estadística, se espera que el índice de precios al consumidor en Alemania en marzo de 2004, según los resultados disponibles de seis estados federales, aumente un 2003% en comparación con marzo de 1,1 (febrero de 2004 en comparación con febrero de 2003: + 0,9%).

Respecto al mes anterior hay una variación del + 0,4%. El efecto puramente aritmético del aumento del impuesto al tabaco (1,2 centavos + IVA por cigarrillo) sobre el índice general es de + 0,2% puntos porcentuales. También se espera que el índice armonizado de precios al consumidor para Alemania, que se calcula para fines europeos, aumente un 2004% en marzo de 2003 en comparación con marzo de 1,1 (febrero de 2004: + 0,8%). En comparación con el mes anterior, el índice aumentó un 0,5%.

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El director gerente de IÖW respondió a nuestro comentario sobre el informe Foodwatch Schnitzel [lea nuevamente aquí]. Nos gustaría presentarte esta respuesta para que puedas formar tu propia opinión:

Estimado Sr. Proeller,

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En relación con la adquisición de Nordfleisch Group por parte de la empresa holandesa Bestmeat Company BV, Erich Gölz (50) y Erik Schöttl (37) fueron nombrados nuevos miembros de la junta directiva de CG Nordfleisch AG a partir del 24 de marzo de 2004. Ambos también se unen a la dirección de la filial del grupo NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH. Al mismo tiempo, Gölz fue nombrado director general de CG Nordfleisch AG y director general de NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH.

Gölz es carnicero, estudió economía (agr.) y fue oficial autorizado y director general de A. Moksel AG, que pertenece al grupo Bestmeat. Schöttl es un comerciante mayorista y de comercio exterior capacitado, tiene un título en administración de empresas (FH) y fue el jefe de control de A. Moksel AG durante muchos años.

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Particularmente popular: el "plato del día"

Los comedores, cantinas y máquinas de autoservicio son muy populares entre los empleados en Alemania, especialmente para el almuerzo. En 2003, un total de tres cuartas partes de todas las personas que tenían un comedor, una cafetería o una máquina expendedora en su lugar de trabajo se beneficiaron de estas ofertas. De estos 13,8 millones de personas, cada uno comía una media de 13,5 veces al mes y gastaba 2,28 euros cada uno. Según los resultados de un estudio realizado por el instituto de investigación de mercado Roland Berger y la revista especializada “GV-Praxis” en nombre de ZMP y CMA, los gastos totales de restauración en el lugar de trabajo ascendieron a alrededor de 2003 millones de euros en 5,12.

Casi una cuarta parte de los visitantes usaba las comidas en el trabajo para el desayuno; casi cada seis para abastecerse de una merienda o una cena. El almuerzo representó la mayor parte de las visitas (64 por ciento). El “plato del día” o las combinaciones de menús fueron particularmente populares en las campañas. La mayoría de las comidas (75 por ciento) se consumieron directamente en el comedor, el 25 por ciento llevó su comida al trabajo y la consumió. Los comedores constituyeron el segmento más grande, con 79 por ciento para gastos y 65 por ciento para visitas. Por ciento. En términos de frecuencia de clientes, la participación de mercado de las máquinas fue del 19 por ciento y en términos de ventas fue del seis por ciento. Las cafeterías, en cambio, tenían una participación de mercado del nueve por ciento en relación al número de visitantes y del diez por ciento en términos de ventas.

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Científicos del Instituto Leibniz de Ecología de Agua Dulce y Pesca Continental presentan un estudio pionero sobre pescadores aficionados

Hasta ahora, la importancia de la pesca deportiva se ha subestimado enormemente. Los pescadores recreativos que viven en Alemania obtienen entre siete y diez veces más peces del agua que todos los pescadores comerciales de lagos y ríos de este país. Esto es lo que el Dr. Robert Arlinghaus como parte de su doctorado en la Universidad Humboldt de Berlín, que completó en el Instituto Leibniz de Ecología de Agua Dulce y Pesca Continental en Berlín. El científico calcula que el beneficio económico total de la pesca con caña no comercial en Alemania es de 6,4 millones de euros anuales. Robert Arlinghaus presentará su trabajo en una conferencia de prensa de la Asociación Alemana de Pescadores (DAV) el miércoles 24 de marzo en Berlín.

Arlinghaus ha abierto nuevos caminos con sus estudios. Por primera vez investigó sistemáticamente la importancia de la pesca deportiva. Al hacerlo, no solo se centró en el beneficio económico, sino también en los aspectos ecológicos y sociológicos. Según los expertos, su trabajo tiene un carácter pionero en Alemania y no tiene precedentes en toda Europa Central. Hasta ahora, la UE apenas ha tenido en cuenta la pesca en su política pesquera común.

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La recesión económica en la economía alemana inhibió la demanda de los consumidores de alimentos producidos orgánicamente el año pasado; las ventas aumentaron solo ligeramente. Porque los alimentos orgánicos suelen ser significativamente más caros que los productos convencionales. En 2003, un kilo de carne de vacuno estofada de producción convencional costaba una media de 8,55 euros. Según las encuestas de ZMP, los consumidores pagaron una media de 14,74 euros el kilo por el mismo producto procedente de la producción ecológica, es decir, un buen 70 por ciento más. Las diferencias de precio de la carne de cerdo fueron aún mayores. También en el caso de las frutas y verduras, los consumidores suelen tener que calcular recargos de más del 50 por ciento para los productos orgánicos. Pero también hay artículos para los que el “recargo ecológico” es bastante limitado. Por ejemplo, un litro de leche entera orgánica fresca en la botella retornable costó un promedio de 1,03 euros el año pasado, que es solo un 18 por ciento más que para el producto convencional comparable.

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Los precios del cerdo se recuperaron en la UE

La Comisión de la UE ha levantado las restituciones a la exportación de carne de cerdo que se habían otorgado desde enero de este año. La decisión está en vigor desde el 16 de marzo y se justifica por la importante recuperación de los precios del cerdo en la Unión Europea. El precio medio de la UE para las carnes a medio sacrificar aumentó de 112 euros por 100 kilogramos a principios de enero a alrededor de 135 euros por 100 kilogramos a mediados de marzo. La recuperación de los precios está relacionada, entre otras cosas, con la prohibición de importar carne de aves de corral.

A principios de enero, la Comisión de la UE estableció una restitución a la exportación de 40 euros por 100 kilogramos para las mitades sacrificadas y de 25 euros por 100 kilogramos para la carne de panza. Se siguen pagando restituciones a la exportación por productos de cerdo elaborados.

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Negocio lento en el mercado alemán de huevos

El próximo festival de Pascua no ha provocado hasta ahora ningún resurgimiento significativo de la demanda, y el interés de compra es inusualmente tranquilo en todos los canales de venta. A nivel del consumidor, no se han comprado más huevos de lo habitual y, obviamente, las empresas procesadoras todavía tienen existencias suficientes. Las fábricas de teñido de huevos también se muestran reacias a realizar pedidos. Por el momento, la oferta supera la demanda en casi todas las clases de peso, solo los huevos blancos en la clase de peso M a veces escasean. Por lo tanto, los proveedores solo pueden cobrar un poco más por estas clasificaciones, de lo contrario, pequeños cambios en los precios. Esto significa que tampoco hay recargos relacionados con las vacaciones en el escaparate.
 
Tres semanas antes de Pascua, un paquete de diez huevos de la categoría de peso M (mercancía estándar, en su mayoría enjaulados) costaba una media nacional de 1,10 euros, 21 céntimos menos que a principios de enero. Los huevos de gallinas camperas de producción convencional cuestan una media de 1,84 euros por diez piezas, cinco céntimos menos que a principios de año.

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La cría de toros de lidia españoles ya no puede ser financiada con subvenciones de la UE y, por tanto, de los contribuyentes europeos. Esto es lo que exigió en Munich el ministro de bienestar animal de Bavaria, Werner Schnappauf, después de que los informes de los medios de comunicación revelaran que los toros de lidia serían promovidos con fondos considerables incluso después de la reforma agrícola de la UE. Schnappauf: "La ministra federal de Agricultura, Renate Künast, debe trabajar de inmediato en Bruselas para garantizar que esta práctica contra el bienestar de los animales termine lo antes posible".

Cada año la UE entrega hasta 22,5 millones de euros a unos 1.200 criadores de toros de lidia españoles, dijo el ministro. Schnappauf: "Las corridas de toros son una crueldad con los animales. Los activistas por los derechos de los animales en toda Europa están legítimamente indignados. El hecho de que el Gobierno Federal aparentemente considere que la UE subvenciona esta crueldad como algo completamente incomprensible y se burla del bienestar animal. El ministro Künast tiene el deber de actuar aquí si quiere ser creíble como activista por los derechos de los animales ".

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