Mida teravam on sinep, seda tugevam on vähivastane toime
Keskendutakse sellele: sinepi tarbimine võib kaitsta geneetilise materjali kahjustamise eest
Prof. dr. Volker Mersch-Sundermann ja Dr. med. Evelyn Lamy Freiburgi Ülikooli keskkonnameditsiini ja haigushügieeni instituudis on demonstreerinud nii inimese rakukultuuride esialgses uuringus kui ka iseseisvas inimuuringus, et kaubanduslikult kättesaadav vürtsikas sinep kaitseb tõhusalt toidu kaudu levivate kantserogeenide mõju eest. "Vürtsika sinepi tarbimine kaitseb näiteks liha grillimisel ja röstimisel tekkinud polütsükliliste aromaatsete süsivesinike mutageensete mõjude eest," selgitab instituudi direktor Prof. Dr. med. Volker Mersch-Sundermann. PAH-d on tuntud kui kantserogeenid - nn kantserogeenid.