Kliima kaitsmine dieediga?
Puhtalt matemaatilises mõttes toodame piisavalt toitu kõigile kogu maailmas. Kuid see juhtub planeedi koormuse piirmäärade massilise ületamisega ja sellel on tagajärjed. Põhimõtteliselt suudaksime tulevikus varustada hinnanguliselt kümmet miljardit inimest maa peal tervisliku toiduga ja samal ajal säilitada oma elatist. Selle saavutamiseks peab põllumajandus- ja toidusüsteem massiliselt muutuma.
See kõlab mõõtmena, mis jätab indiviidi näiliselt abituks. Kuid tarbijad saavad aidata kliimat kaitsta ka oma tarbijakäitumise ja pühendumuse kaudu. Toit mängib selles olulist rolli: Saksamaal põhjustab toitumine kõrvuti liikuvuse ja ehitusega paljusid kliimale kahjulikke kasvuhoonegaaside emissioone.
Saame kliima kaitsmiseks palju ära teha, astudes palju väikseid samme – alates ostmisest kuni toidu valmistamise ja säilitamiseni kuni kasutamiseni. Föderaalse Toitumiskeskuse tehniliselt ja graafiliselt muudetud meedium “Minu toit – meie kliima” selgitab, kuidas kliima ja toit on omavahel seotud ning millised toidud on kliima seisukohast eriti olulised. Meie näpunäited näitavad, kuidas igaüks saab söömise ajal oma süsiniku jalajälge parandada. Kuid te saate oma keskkonda parandada mitte ainult vähem liha tarbides ja tooteid teadlikult valides, vaid ka oma pühendumise kaudu. Ajakiri meid kõiki puudutaval teemal.
Britta Klein www.bzfe.de
