Uudised orgaaniliste toodete kvaliteedi tagamise kohta
Konverentsi Akademie Fresenius toob tööstuse kursis nii teadus- ja õigusaktid.
"Organic" on saanud asendamatu täna. Arv sertifitseeritud kasvupind ja tootjate samuti müügi orgaanilise segment pidevalt suurenenud aastat ning mõningatel juhtudel ka kahekohaline. Peaaegu 6 miljardi euro Saksamaa on Euroopa suurim turg, ka enne Prantsusmaa ja Suurbritannia. Ja seisakut ei ole veel silmapiiril: Toiduainete jae-ja apteegid mahetoodete kasvab jätkuvalt. Tarbijad on nõus maksma hea kvaliteediga - eeldades, et see on tõesti "mahe" on see, kus "mahe" öeldakse, ja toode on kvaliteetne. Kuidas need väited on võimalik kaitsta paremini kui kunagi tulevikus ja liikuda mis uuendusi tööstuses praegu, küsimused olid teisel Fresenius konverents "Mahetoidu" poolt 19. kuni 20. September 2012 Mainzis.
Mis on "orgaaniline" ja mis on lihtsalt pettus? Selle küsimuse selgitamise protseduuri tutvustas konverentsil dr. Saskia van Ruth (RIKILT- Wageningeni ülikool ja uurimiskeskus, Holland). Õigete ja ebaõigete mahetoodete eristamiseks tugineb RIKILT autentimisele sisemiste analüütiliste omaduste kaudu. Eksperdi sõnul on igal tootel omamoodi keemiline "sõrmejälg", mille abil saab seda teistest toodetest eristada ja selgelt tuvastada. RIKILTis viidi selle põhimõtte järgi läbi rida katseid, milles võrreldi mahemuna tavamunadega. Orgaaniliselt või tavapäraselt munalt otsitud "sõrmejäljed" tuvastati eraldustehnikaga, mida nimetatakse "HPLC" (kõrgsurvevedelikkromatograafia). Seejärel uuriti munade proove kolmes erinevas analüüsikategoorias, et teha kindlaks, kas need on tõesti orgaanilised. Kategooriatena kasutati ühelt poolt karotenoidide sisaldust ja sisalduvate rasvhapete koostist ning teiselt poolt lämmastiku isotoopide ekspressiooni, mida tavamunades mõjutab kunstväetiste kasutamine loomadel. loomakasvatus, ütleb van Ruth. Pärast katseid suudeti peaaegu kõik uuritud munad õigesti määrata ning meetod oli end tõestanud ka edasistes uuringutes, mida tehti erinevatest Euroopa riikidest pärit kaupadega.
Saastumine pakkematerjalidest
Olenemata sellest, kas toode on "mahe" või mitte, peavad kõik toidutootjad tegelema küsimusega, kas nende kaup jõuab tarbijani kahjustamata. dr Konrad Grob (Cantonal Laboratory Zurich) andis mõista, et pakkematerjalidest migreeruvad ained kujutavad toidule oluliselt suuremat ohtu kui sageli kritiseeritud pestitsiidid.
Migratsiooni kaudu saastumine on 100–1.000 korda suurem kui pestitsiididega ja erinevalt neist on see palju vähem kontrollitud, ütleb Grob. Enamikku ainetest ei ole toksikoloogiliselt kontrollitud ja paljusid pole isegi tuvastatud.
Samuti on problemaatiline, et kõik toote pakendid on mõjutatud ja seega toimub süstemaatiline saastumine. Tõsise näitena kirjeldas ta toidu saastumist taaskasutatud vanapaberist valmistatud pakenditest. Ringlussevõetud pappkarpides võivad migreeruda umbes 250 ainet – millest kolmandikku on raske tuvastada – ja mis võivad migreeruda toidu sisse potentsiaalselt toksikoloogiliselt olulistes kogustes. Kuna kasutatav vanapaber ei ole ette nähtud toiduga kokkupuutumiseks ja taaskasutus seda vaevalt puhastab, võib igal ajal tekkida ka uusi aineid. Kõigi võimalike rände hõlmamine on seega ebareaalne, rõhutas Grob. Kokkuvõttes võib väita, et taaskasutatud papp põhjustab talumatut toidusaastet ega vasta seetõttu seaduses sätestatud nõuetele. Üheks lahenduseks võiks olla funktsionaalsete tõkete lisamine, näiteks sobiva tõkkega sisekott või karbi siseküljele kate. Lõpetuseks tõi Grob välja, et pakendite kindlustamisel peab aktiivsemat rolli mängima eelkõige mahesektor. Mahetooted on sageli eriti halvasti pakendatud. Tööstus peaks seetõttu tegema senisest tihedamat koostööd "tavapärase" toiduainetööstusega ega tohiks keelduda kaasaegsete tehnoloogiate võimalustest. Ka "Mahe" peab olema ajakohane, mitte "retro", apelleeris Grob.
Uued impordieeskirjad tugevdavad mahekaubandust
Õigusliku poole pealt tuli mahetootjatele häid uudiseid Beate Huber (FiBL – Research Institute for Organic Farming, Šveits), kes tutvustas uut EL-i ja USA vahelist samaväärsuslepingut. 01. juunist jõustunud lepinguga tunnustaks EL-i ja USA kontrollisüsteeme ja sertifikaate nüüd ka teine kauplemispiirkond samaväärsetena, alustas Huber. Täiendav sertifikaat on vajalik ainult EList pärit loomsete saaduste ning USAst pärit õunte ja pirnide ning nende toodete puhul. Näiteks mahešokolaadi importimisel EL-ist USA-sse on piimapulbris antibiootikumide mittekasutamise kohta vaja nii tootja kui ka meierei ja kõigi piimatarnijate lisasertifikaate. Imporditud koostisosi, nagu antud juhul suhkur ja kakao, saab eksportida ainult sertifitseeritud šokolaadi kaudu, kuid see pole otse võimalik. Selliste koostisosade (nt Aafrikast pärit kakao) otseekspordiks USA-sse oli vaja USA NOP-sertifikaati. Tooted, mis ei kuulu veel samaväärsuse lepingu reguleerimisalasse, on vesiviljelus- ja veinitooted.
Vastasel juhul kehtib leping kõikidele kaupadele, mis on toodetud või töödeldud USA-s või EL-is ja mida seetõttu võib eeldada, et need on juba kontrollitud. Teisest küljest ei saa otse importida kaupu, mis on toodetud väljaspool kolmandates riikides nimetatud alasid. Lisaks tuleks igal ekspordil USA-st EL-i või vastupidi väljastada saatesertifikaadid ning järgida importiva riigi märgistamisreegleid, jätkas Huber.
Üldjoontes võib eeldada, et uus kahepoolne leping mõjutab rahvusvahelist kaubandust vähe, kuid kindlasti tugevdab mahekaubandust USA ja EL vahel. Kuna 96 protsenti maailma sertifitseeritud mahekaupadest turustatakse Euroopas ja Põhja-Ameerikas, parandaks samaväärsuse leping EL-i ja USA mahetootjate võimalusi müüa oma kaupa tööstuse olulisematel globaalsetel turgudel.
konverentsi dokumendid
Konverentsi dokumendid, sealhulgas skriptide Kõik ettekanded saavad Fresenius konverents hinnaga 295, - euro, millele lisandub käibemaks juures Akademie Fresenius põhineb ...
Allikas: Dortmund, Mainz [Akademie Fresenius]
