Uus DNA test tuvastab kõik koostisained toiduainete

Peaaegu kõik toiduained sisaldavad geneetilist materjali, et looma- ja taimeliigid, mis on kasutatav koostisosa. Teadlased Molekulaargeneetika Instituudist, geenitehnoloogia ohutuse uuringud ja nõustamine Ülikooli Mainz (JGU) on nüüd uue sõelumise meetodid on välja töötatud, mis võimaldab väga tundlik, mõõdetavad hinnanguline kogus loomade, taimede ja mikroobide toidu koostisosad. Kõige kaasaegseid tehnikaid DNA järjestuse kasutamisel, mis on muul viisil abi inimese geneetika selgitada geneetilist informatsiooni tuhandeid patsiente.

"Uus võrreldes tavaliste DNA avastamise meetodeid nagu polümeraasi ahelreaktsiooni, või PCR, on see, et me suudab sellist linnuliigi bioinformaatika analüüsi kõigi ülemaailmselt kättesaadavate DNA andmete organismide, mis on täiesti ootamatu. Lisaks saame on lihtsa digitaalse lugemise lühikesi DNA pikad jagada üksikute liikide ilmselt kindlaks täpsemalt kui varem, "ütles molekulaarne geneetik professor. Dr Thomas Hankeln, meetodi koos bioinformaatika teadlane Univ.-prof. Bertil Schmidt, Ph.D. ja kolleegid Saksa ja Šveitsi toidu kontrolli asutused on välja töötatud.

Pilootuuringute käigus suutsid teadlased uue DNA tuvastamise abil tuvastada 1% hobuseliha osakaalu ja määrata selle kogus peaaegu täpselt. Kalibreerimise eesmärgil valmistatud testvorstis leidsid Mainzi teadlased lisatud sinepist, lupiinist ja sojast isegi väikeseid DNA jälgi, mis võiksid huvi pakkuda ka allergiatestide osas.

Arvestades meetodi potentsiaali, mida arendajad nimetavad "All-Food-Seq", on toidukontrolli eksperdid juba muljet avaldanud. "See on toidu molekulaarse jälgitavuse seisukohast väga huvitav vaatenurk," ütles Hermann Broll Berliini föderaalsest riskihindamise instituudist ja dr. René Köppel Zürichi kantonilaborist nõustub. Seetõttu tuleks Mainzi meetodit kohe tavapäraste avastamismeetoditega võrreldes kohe valideerida.

Allikas: Mainz [Johannes Gutenbergi ülikool]