Delikatessid Dallmayr on jõulud 2008
Tagaplaanil külm buffet!
Delikatessid Dallmayr Münchenis täiskäigu enne suur rahvahulk kogunevad jõululaupäeval ja pühad. Perekond on rahul hiljutiste majandustulemused Jõulueelne periood.
Jätkuvalt saavad kliendid endale lubada nii hõrgutisi kui ka eri- ja käsitööna valminud hõrgutisi.
Ainuüksi jõululaupäeval müüakse poe külmpuhvetis taas umbes 3.500 käsitööna valminud ja hoolikalt kaunistatud kala- ja lihamedaljoni. Perioodil november ja detsember on kokku ca 8.000 tk.
Ka kodused hõrgutisalatid nagu krevettide kokteil, Waldorfi salat või pagoodisalat on igal aastal populaarsed ning neid süüakse 24.12. detsembril tuhandeid kordi. minna üle leti. Muidugi toimib see kõik ainult siis, kui valmistad ja kokkad varahommikul. Peamaja 70. korrusel töötab lava taga 2 kokka ja suureks päevaks on valmis üle 100 müüja.
Ihaldatud trühvlid
Põhja-Itaaliast pärit valged trühvlid on sel aastal sama populaarsed. Hea pasta peal või klassikalisel moel munaga valmib neist lihtne, kiire ja kvaliteetne roog. Noobli mugul on tänavu tunduvalt odavam kui mullu. 2007. aastal maksis gramm veel 12,00 eurot, praegu on see 6,40 eurot gramm.Eelmise aastaga võrreldes madalamad hinnad on seletatavad trühvli paremate kasvutingimustega. Seega on trühvleid palju rohkem, mis mõjub positiivselt nii hinnale kui ka loomulikult delikatessi müügile.
Magustoidu puhul loodavad Dallmayri kliendid kondiitritoodete valmistamise oskustele. Pidevalt on nii uut loomingut kui ka maja klassikat. 4.000. detsembril müüakse Dallmayris umbes 24 portsjonikreemiga magustoitu, nagu granaatõunajogurtikreem, speculoos mousse puuviljadega või Baieri kreem.
Suurim klientide arv aastaringselt nõuab loomulikult keerukat logistikat. Dallmayr on sellega omandanud aastatepikkused kogemused. Kell 14.00 on kõik läbi. Töötajad lähevad väljateenitud puhkusele.
Allikas: München [ Dallmayr ]
