Sügisemad salatid
Kui temperatuur langeb, suureneb teie südame ja sooja isu. Samuti võib salat olla hõre sügispäevadel mõnevõrra lopsakas. Crunchy roheline vastab ahjus köögiviljade, kaunviljade, kitsejuustu ja sinki. Hooajalised koostisosad võimaldavad palju erinevaid. Need hõlmavad erinevaid kapsas nagu punane ja roheline kapsas, seened, apteegitill, kõrvits, pähklid, värsked ürdid, vaid ka mahlakas komponendid nagu viinamarjad, ploomid, viigimarjad ja pirnid. Õrn salat on kõige paremini valmistatud eraldi, nii et neid ei purustataks. Ainult plaadil koosnevad erinevad koostisosad värvilise potipuri moodustamiseks. Heledad salatid maitsevad ja sulle täidavad.
Kuidas on sügisalat sooja seentega? Pese paprika seened panniks, segage pipra ribade ja redisidega ning hõõrutakse jõuliselt. Salat korjatakse söögikordadeks ja sibulõngateks ja vinaigrettideks, enne kui nad on köögiviljadest kihilised. Serveerib krõbedat praetud sinki. Salat on värske baguette täitmise lõunasöök, see sobib hästi ka garneeringuga ning ka roast kartuli ja jopakartuliga.
Kui sulle meeldib keskaegne, valmistage röstitud baklažaan ja suvikõrvits. Lõigake köögiviljad, udu õli ja levige küpsetusplaadile. Seejärel tuleb 15 minutit 180 Celsiuse kraadides ahjus. Veel veerand tundi lisage mee-kuivatatud kitsejuust. Vahepeal teenige Romana salat ja raketi salat äädika õlipõrandakattega ning serveerige kõik koostisosad plaadil. Kreeka pähkli tükid annavad salatile rohkem hammustust.
Kui sulle meeldib see mahlakas, võite salati kaussi ühendada röstitud apteegitilli apelsinid ja värske piparmündi või magus-hapu kõrvitsa õunte ja rosinatega. Ka kapsad pakuvad sügiset meeleolu. Rooskapsas ühtlustatakse karamelliseeritud apelsinide ja granaatõunaga võrsetega, samal ajal kui feta ja dateeritud fondant salat pakuvad huvitavaid aktsente. Puuviljasalatiga on kaasas kreeka pähkliõli, vaarika äädikas, Dijoni sinep, sool, pipar ja lusikatäis mee. Lõpuks, mitmesugused salat sobivad ka kuuma toidu valmistamiseks. Boat valmistatud aurutatud sigur maitse karri kanafileega ja röstitud sarapuupähkleid ja soe radicchio saab nautida risotto.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bzfe.de/inhalt/salate-zubereitung-und-lagerung-6561.html
