Tuleviku pakend on keskkonnasõbralik, ohutu ja vastupidav
Toidupakendid, eriti lihast või alternatiivsetest valkudest valmistatud tundlike toodete puhul, peavad vastama paljudele nõuetele. Toote kaitse ja vastupidavus on esmatähtsad. Tarbijakäitumise muutumine on aidanud kaasa sellele, et ka pakendamine on keskendunud jätkusuutlikele ja keskkonnasõbralikele toodetele. Täiendavat survet avaldavad üha karmistuvad seadusenõuded. Uuenduste eesmärk on seega vähendada taastuvatest toorainetest valmistatud materjalide kasutamist, taaskasutatavust ja pakendeid. Neid saab näha IFFA-s 14.–19. maini 2022 Maini-äärses Frankfurdis.
Mitte ainult pakendisektoris, vaid eriti seal, on jätkusuutlikkuse teema tarbijate seas väga populaarne. Tarbijauuringute firma Nielseni 2020. aastast läbi viidud uuring näitas, et 71 protsenti Saksamaa tarbijatest eelistab pakendeid, mis kasutavad vähe materjali. Sarnasele järeldusele jõudis ka pakenditootja Amcori uuring novembrist 2021. Küsitleti 12.000 76 tarbijat* USA-st, Suurbritanniast, Saksamaalt, Austraaliast, Hiinast ja Brasiiliast. XNUMX protsenti ütles, et soovivad rohkem ringlusse võtta ja et ringlussevõetavus on pakendite kõige olulisem jätkusuutlikkuse atribuut. Järeldus: tootjad, kes vähendavad pakendeid või muudavad selle taaskasutatavaks, saavad klientidega punkte koguda,“ ütlevad Nielseni turu-uurijad.
Õiguslik alus
Transpordi- ja müügipakendite käitlemise õiguslikuks aluseks EL-is on Euroopa pakendidirektiiv (EL direktiiv 94/62/EC), mis on kombineeritud Euroopa Komisjoni plastistrateegiaga. Pakendidirektiivi põhiidee on ringmajandus. Kui jäätmeid ei ole võimalik vältida, tuleks need taaskasutada või ringlusse võtta. Plastistrateegia kohaselt peaksid kõik EL-i turule lastud plastpakendid olema 2030. aastaks taaskasutatavad või taaskasutatavad. Brüsseli nõuded on siseriiklikus õiguses üle võetud Saksamaa pakendiseadusega VerpackG. Edaspidi tõusevad kõikide pakendimaterjalide taaskasutuskvoodid järk-järgult kuni aastani 2030. Mis puutub plasti, siis pool kasutatavast materjalist peab olema 2025. aastaks taaskasutatav. Registreerimiskohustuse tõttu ei tohiks keskkonnakahjulikud pakendid isegi Saksamaa turule jõuda.
Nõuded tuleviku pakendile
Tarbijate ootustest ja seadusest tulenevatest nõuetest ajendatuna töötavad tootjad, sageli koostöös teadusasutuste ja isegi konkurentidega, liha, vorstide ja muu sarnase jaoks tulevikku suunatud pakendite kallal, mis peaksid olema jätkusuutlikud ja ressursse säästvad, tekitama vähem jäätmeid ja samal ajal vastavad kõrgeimatele ohutusstandarditele, piisab vastupidavusest ja kvaliteedist. Ideaalis on see pakend taaskasutatav või biolagunev ja seda saab sisestada suletud materjalitsüklisse.
Keemilise plasti ringlussevõtt
Mitmest kihist ja erinevat tüüpi materjalidest koosnevad plastkiled on kõige levinumad toidupakendid. Oma heade barjääriomadustega kaitsevad nad ühelt poolt kuumuse, niiskuse ja hapniku eest. Teisest küljest kahjustavad need keskkonda, neil on halb CO₂ tasakaal ja neid on vähemalt mehaaniliselt raske või võimatu taaskasutada. Seda enam, et EL-i direktiivi järgi tuleb jälgida, et taaskasutatud jäätmed ei sisaldaks soovimatuid aineid. Keemiline ringlussevõtt pakub lahenduse. Plastijäätmed muudetakse tooraineks, nagu pürolüüsiõli või sünteesgaas. Taaskasutatud materjale saab seejärel uuesti kasutada kilede tootmiseks.
mono materjalid
Alternatiivina mitmekihilistele komposiitidele arendavad teadusuuringud ja tööstus ühematerjalist pakendeid. Vastavalt pakendiseadusele võib neis olla võõrkehade sisaldus kuni viis protsenti. BarriFlex ja CIRCULAR FoodPack on Fraunhoferi protsessitehnoloogia ja pakendamisinstituudi (IVV) vastavad projektid. Monomaterjalid koosnevad puhastest polüolefiinidest (PP, PE, EVOH), neil on sama hea kaitsefunktsioon kui mitmekihilised kiled, kuid neid on lihtsam sorteerida ja taaskasutada. Hapniku ja veeauru vastase barjääriefekti saavutamiseks integreeritakse nanoosakesed valitud värvidesse ja liimidesse. Puuduseks: tõkkefunktsioon väheneb niiskuse ja temperatuuri tõustes. Tööstus on juba toonud turule monomaterjalist pakendid. Näiteks on polüetüleenist (PE) kahanev kott värske ja töödeldud liha ja linnuliha jaoks. Sellel on PA/EVOH tõkkekiht (polüamiid/etüleenvinüülalkoholi kopolümeer), mille osakaal on alla viie protsendi ja seetõttu ei mõjuta see taaskasutust. Turul on ka tõkkekile, mida saab kasutada mitmesuguste liha- või alternatiivsete valgutoodete jaoks, mis põhinevad taaskasutatud PE-l ja PA-l. PP-st (polüpropüleenist) valmistatud termovormimiskile on samuti täielikult taaskasutatav.
materjali kokkuhoid
Lihtsaim viis pakendites oleva plastiku koguse vähendamiseks on materjalide säästmine. Torukujulised kotikiled on tõusuteel, asendades klassikalisi kandikupakendeid. Need on kuni kümme korda õhemad ja kergemad kui tavalised kaitsva gaasiatmosfääriga MAP-alused (Modified Atmosphere Packaging) ning säästavad seetõttu kuni 70 protsenti plastikust pakendiühiku kohta. Kümme grammi kaaluvast torukujulisest kotist piisab ühe kilogrammi hakkliha transportimiseks. Siis satub kott lihtsalt kollasesse kotti. Ühest materjalist polüpropüleen on täielikult taaskasutatav. Veel üks eelis võrreldes tavaliste MAP-alustega: torukujulised kotid on palju väiksema pakendimahuga, kuid neid saab tänu nende kaitsvale atmosfäärile sama lihtsalt virnastada. Selle tulemusel tähendab see oluliselt paremat laadimispindade ärakasutamist veoautotranspordi jaoks ja seeläbi väiksemat CO₂ emissiooni.
kombineeritud pakend
Uuenduslikud torukotid ei tähenda aga traditsioonilise kandikpakendamise lõppu, kus tarbijad peavad kandvalt karbilt kile maha koorima. Mõiste Eco Bowl tähistab täielikult taaskasutatavat lainepapist valmistatud lainepapist alust modifitseeritud atmosfääriga (MAP). Plastisisaldus, mis on tavaliste plastalustega võrreldes vähenenud 85 protsenti, piirdub naha ja pealmise kilega. Teine mudel, FoodTray, koosneb taastuvatest toorainetest valmistatud pappalusest ja kahest õhukesest taaskasutatavast plastist. Tootja vähendab seega plasti tarbimist umbes 80 protsenti.
Biopõhine pakend
Paljutõotav uurimistöö on biopõhine, s.t biolagunev, taastuvatel toorainetel põhinev pakend. Projektis "Preserve" uurib Fraunhofer vadakuvalku, millel on EVOH või PVDC (polüvinülideenkloriid) sarnased barjääriomadused ja mis on merevees lagunev. Katsetatakse ka suletavate paberkottidega, mille tõkkekihid koosnevad valkudest ja vahadest. Ka siin toimivad valgud hapnikutõkkena ja vahad veeaurutõkkena. Biopõhiste lisandite antimikroobne toime hoiab ära pakendatud liha kiire riknemise. Suhkruroog, vetikad, seened või piimhape on teised toorained, mis sobivad biopõhiste pakendite arendamiseks. Sobiv pakend on juba turul. Üks näide on Bio-SamPak, komposteeritav kile, mis on valmistatud taastuvast tselluloosist, mis on taimeraku seinte põhikomponent. Vorsti ja juustu pakenditel peavad olema samad hügieeni- ja vastupidavusstandardid kui plastpakenditel.
Nutikas pakend
Püüdes muuta pakendid säästlikumaks ja keskkonnasõbralikumaks, ei tohi tähelepanuta jätta kvaliteeti ja tootekaitset. Uurimistrendiks on selles osas nutikas pakend, mis hoolitseb aktiivselt lihatoote eest, kaitseb seda ja mõjub seega säästvalt. Nutikas või intelligentne pakend kaitseb valguse eest, reguleerib niiskuse teket, hoiab temperatuuri stabiilsena, neelab soovimatud küpsemisgaasid ja hoiab ära mikroobe, kui nimetada vaid mõnda rakendust. Fraunhofer IVV teadlased töötavad ka selles valdkonnas vastavate lahenduste kallal.
IFFA: uusima põlvkonna pakendamismasinad
Säästliku, uuendusliku pakendi ja vastavate masinate arendamine selle tootmiseks või toiduainete pakendamiseks käivad käsikäes. Pakenditootjate valikus on sageli õiged masinad keskkonnasõbralike materjalide, näiteks paberi ja õhukese fooliumi töötlemiseks. Üks paljudest näidetest on termovormija FoodTray pakkelahenduse valmistamiseks (vt kombineeritud pakendamise jaotist). Uue põlvkonna keskkonnasõbralike pakenditega on turule tulemas järgmise põlvkonna masinad.
IFFA rahvusvahelise liha ja alternatiivsete valkude tehnoloogia messi eksponendid annavad ülevaate pakendivaldkonna uuendustest, 14.-19. Ligikaudu 900 eksponendi seast esitlevad enam kui 160 ettevõtet laia valikut pakendamismasinaid ja -seadmeid ning pakkematerjale ja pakendamisabivahendeid. Need on lühidalt leitavad, kasutades IFFA Contactori eksponenti ja tooteotsingut tooterühma “Pakendite tehnoloogia” all. Juhtivate tarnijate hulka kuuluvad Digi, Frimaq, GEA, ILPRA, Ishida, Italianpack, Mondini, Multivac, Reepack, Sealpac, Supervac, Tavil, ULMA, Variovac, VC999 ja Weber.
