Edukas ja emotsionaalne: IFFA 2022 ületab ootused
Ülemaailmne liha- ja valgutööstus kasutas 14.–19. maini IFFA iga minutit:intensiivselt võrgustike loomiseks, uuenduste nägemiseks ja oma äri edendamiseks.Jätkusuutlik tootmine, automatiseeritud protsessid ja digitaliseerimine kõigis töötlemise, pakendamise ja müügi valdkondades iseloomustasid stendidel pakutavat valikut. Suur huvi alternatiivsete valkude teema vastu näitas selle turu suurt tulevikku ja kasvupotentsiaali. Maini-äärsel Frankfurdis toimunud juhtival rahvusvahelisel messil IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins kohtus kokku ligikaudu 50.000 129 külastajat XNUMX riigist.
Emotsioonid ja rõõm taaskohtumisest IFFA-l olid suured: kuue päeva jooksul esitlesid eksponendid uuendusi liha ja alternatiivsete valkude jätkusuutlikuks ja tõhusaks tootmiseks ja pakendamiseks. Ligikaudu 50.000 XNUMX külastajat jäid „oma” tööstuse koosolekuga enam kui rahule, mis toimus tavapärase kolmeaastase tsükli, tööstuse innovatsioonitsükli jooksul. Messe Frankfurti tegevjuht Wolfgang Marzin on samuti entusiastlik: „Rõõm oli saalidest läbi jalutada ja tööstuse osalejatega taas kohtuda: IFFA-d iseloomustas peaaegu eufooriline õhkkond. Oli näha, kui kergendust kõik tundsid, kui lõpuks saime isiklikult kohtuda, uuendusi arutada ja äri ajada. Tööstusharu on taas muljetavaldavalt demonstreerinud oma uuenduslikku tugevust. Ülemaailmne perekondade kokkutulek määras taas järgmiste aastate suundumused – muu hulgas alternatiivsete valkude lisamise kaudu.
Uuendusliku jõuga tööstus näitab lahendusi homseks
Automatiseerimine ja digitaliseerimine on liha- ja valgutöötlemise peamised probleemid ning need olid uuenduste keskmes. Näitustööstus näitas ka lahendusi ja ideid energiatõhususe suurendamiseks ja ressursisäästlikuks tootmiseks, et saavutada ELi kliimaneutraalsuse eesmärk aastaks 2050. VDMA toiduainete töötlemise ja pakendamismasinate assotsiatsiooni tegevdirektor Richard Clemens on messi käiguga enam kui rahul ja rõhutab: "Tööstus võib lõpuks taas kohtuda. IFFA 2022 õhkkond on erakordselt hea. Kodumaised ja rahvusvahelised külastajad on uuenduste vastu väga huvitatud ning kavas on palju väga spetsiifilisi projekte. Rõõmu lõpuks ometi isiklikult kohtumisest on tunda kõikjal.“ Uued tooted olid pakendatud moto järgi: „Nii palju kui vaja, nii vähe kui võimalik“. Lisaks taaskasutatavusele keskenduvad tootjad taastuvatele toorainetele: biopõhised pakendid alternatiivina fossiilsetest toorainetest valmistatud plastikule näitavad teed keskkonnasõbralikuma tuleviku poole.
Saksamaa Lihunike Liit (DFV), mida toetab lihunike rahvusmeeskond, seadis hallis 12.0 paljude tegevuste keskmesse noorte edendamise. Ka DFV president Herbert Dohrmann jäi IFFA-ga igati rahule: "Võib-olla olen ma optimist, kuid kindlasti poleks ma saanud siin kohtuda nii paljude meie kolleegidega ja et seal oleks nii hea õhkkond. oodata messi. Enam kui 25-protsendiline toodete arvu kasv rahvusvahelistel kvaliteedivõistlustel, kaks täiesti uut noorte professionaalide konkurssi ja meie rahvusmeeskonna tugev esitus on taganud selle, et meie alad on täis elu. IFFA külastus tasus igale lihatööstuse ettevõttele, sest viimase kolme aasta tehniline ja tehnoloogiline areng on minu meelest olnud tohutu. Mess on enam kui täitnud oma ülesande tööstuse innovatsiooni edendajana.
Edukas esilinastus: suur huvi alternatiivsete valkude vastu
Suund on teadlikumale lihatarbimisele. Paljud aga ei taha oma tavapärase dieedita hakkama saada. Tööstus ja kaubandus arendavad seetõttu üha täiuslikumaid alternatiive – taimedel või rakukultuuridel põhinevate lihaalternatiivide turg kasvab kiiresti. Luuakse uusi tooteid, mis tähendab ka edasist tõuget tootmistehnoloogia innovatsioonile. Seda suundumust järgides on IFFA esimest korda oma tooteportfelli laiendanud ning keskendunud ka protsessitehnoloogiale ja alternatiivsete valkude koostisosadele. Külastajad näitasid suurt huvi taimsete lihaalternatiivide, hübriidtoodete ja rakukultuuri liha vastu – seda nii eksponentide stendidel kui ka ürituse programmis osaledes. Eriti populaarsed olid konverents ProVeg ja Discovery Tours, mida juhib Good Food Institute Europe. Alternatiivsete valguallikate föderaalse assotsiatsiooni esimene esimees Fabio Ziemßen teeb oma ühingu esimesest IFFA-s osalemisest positiivse järelduse: "IFFA 2022 on teinud selgeks, et alternatiivsetel valguallikatel on juhtival rahvusvahelisel messil jätkuvalt alaline koht. mis toimub järgmistel aastatel. Seetõttu on oluline, et alternatiivsete valguallikate tootjad ja turustajad oleksid siin kolme aasta pärast kohal. Ootame seda arengut Saksamaa tööstusliiduna tulevikus toetada ja kujundada.
Veendunud, entusiastlik ja inspireeritud
Eksponentide stendid olid täis: kas lõikurite, transpordiliinide või pakendamismasinate vahel, koostisainetega riiulite ees, lihunikukaubanduse võistlusalal või IFFA tehases – külastajaid huvitas eelkõige haptiline kogemus. Puudutamine, nuusutamine, maitsmine, masinate reaalajas nägemine, isiklik ideede vahetamine ja teadmiste laiendamine - see oli päevakorras. Üldine rahulolu 96 protsendiga on isegi kõrgem kui IFFA 2019 ja seega absoluutselt tipptasemel. Messe Frankfurti läbiviidud tavakülastajate küsitluse kohaselt oli 95 protsenti eksponentide pakutavaga rahul ja 96 protsenti väitis, et on messi külastamise eesmärgid saavutanud. Vaatamata praegustele keerulistele raamtingimustele saabus Frankfurdi külastajaid 129 riigist – 72-protsendilise rahvusvahelisusega säilitab IFFA seega oma kõrge tähtsuse ülemaailmse tööstuse jaoks. Suurimad külalisriigid olid Holland, Itaalia, Hispaania, Poola, USA, Brasiilia, Austria, Suurbritannia, Šveits ja Prantsusmaa.
Esmakordselt laienes IFFA ka digitaalsesse ruumi: IFFA digitaalsel laiendusel said osalejad üksteisega eelnevalt ühendust võtta, omavahel kokku leppida ja tutvuda eksponentide uuendustega. Need digitaalse sündmuste platvormi funktsioonid on saadaval kuni 31. maini 2022. Ja: Kõigil, kes jäid IFFA foorumis loengust ilma, on võimalus salvestusi pärast digiplatvormil vaadata. IFFA digitaalne laiendus registreeris messi lõpuks 12.661 XNUMX tabamust.
