Vaatamata töötajate puudusele: lihunikaubanduse müügi kasv
Hoolimata tööjõupuudusest: müügikasv lihakaubanduses jätkub. Ka Saksamaa lihakaubanduse käive arenes aasta kevadel ja suvel positiivselt. Föderaalne statistikaamet näitab teise kvartali müügikasvuks 2,7 protsenti eelmise aasta sama perioodiga võrreldes ning ka käsitöönduslike lihapoodide jaoks läks praeguste andmete kohaselt hästi kolmas kvartal.
Sissetulekuolukorda raskendas tapasigade ja tööstusharu olulisima tooraine sealiha järsk hinnatõus. Vähenenud turupakkumine ja Hiina suur impordivajadus, mis on tingitud seal lokkavast sigade Aafrika katkust, põhjustasid Saksamaal hindade järsu tõusu. Käsitööettevõtete müügihindade ajaline ja sageli ainult järkjärguline korrigeerimine piiras ajutiselt nende tuluolukorda.
Ettevõtted suutsid need üldiselt rahuldavad tulemused saavutada hoolimata töötajate arvu vähenemisest 2018 protsenti võrreldes 2,1. aastaga. Sest suurimaks takistuseks aastaid kestnud lihakaubanduse kasvule oli taas dramaatiline kvalifitseeritud töötajate puudus. Üksikjuhtudel tõi see kaasa selle, et käsitöölihunikud lükkasid peoteeninduse ja toitlustuse tellimusi tagasi, vähendasid lahtiolekuaegu või isegi sulgesid filiaalid.
Pilt: Deutscher Fleischer-Verband – Peoteenus on lihapoodide jaoks oluline ärivaldkond. Personalipuuduse korral tuleb tellimused tagasi lükata.
