Lihatööstus on erinev
Lihunikuäri on mures arengu pärast, mille on põhjustanud lihatööstuse suurettevõtete töötajate suurenenud koroonakkused. Ligikaudu 11.000 XNUMX käsitöökaupmeest esindava Saksamaa lihunike liidu (DFV) president Herbert Dohrmann rõhutab: "Eeldatakse, et asjaomased ettevõtted peavad igal juhul oma kohustusi täitma ja mitte neid teistele edasi andma."
DFV juhib tähelepanu sellele, et käsitöö erineb põhimõtteliselt paljudest tööstusettevõtetest. Enamikul lihunikel on 10–25 töötajat. Need inimesed on kõrge kvalifikatsiooniga ja töötavad püsivates, pikaajalistes töösuhetes. Dohrmann: "See on põhjus, miks me räägime pereettevõtete teatavast uhkusest." Lihuniku kaubanduses töölepinguid ja ajutisi töötajaid praktiliselt pole.
Käsitöö on juba pikka aega kurtnud pideva soovi järele "alati odavam" ja "alati rohkem". Seetõttu on väga hea meel, et praegused sündmused on viinud väga tõsise aruteluni liha kallinemise üle. Dohrmann: „Poliitikud kutsuvad nüüd üles looma piirkondlikke turustruktuure. Need piirkondlikud tsüklid on olnud pikka aega olemas, kuid need satuvad üha suurema surve alla, muu hulgas poliitiliste meetmete tõttu. ”
Põhiprobleem on see, et neid piirkondlikult kasvanud, toimivaid struktuure ei tajuta sageli piisavalt. Laias plaanis tuleb mõista, et nii põllumajanduses kui ka toidutöötlemisettevõtetes on suured erinevused. Dohrmann: "Kurb on see, et poliitiline tegevus ei ühti poliitikute ülestunnistustega." On mitmeid seadusi, mis diskrimineerivad selgelt pisemaid. Ühing tõi näitena kontrolli- või kõrvaldamistasud, mis käsitööettevõtetele moodustavad mitu korda sellest, mida tööstushiiglased maksavad. Dohrmann: „See pole loodusseadus, vaid on tehtud poliitiliselt. Igaüks, kes sel viisil piirkondlikke struktuure nõrgestab, ei peaks kaevama, kui lõpuks on jäänud ainult suured. ”Seetõttu nõuab Saksamaa lihunike liit ebasoodsad tingimused ja õiglased raamtingimused.
Lihunikuäri seisab lihuniku kvaliteedi ja kvaliteetse viimistluse osas kõrgete standardite eest. Seetõttu on siinsed tooted kallimad kui mujal. Käsitööst ei leia te odavat liha, mis pole tingitud ainult tööviisist ja õiglasest palgast töötajatele. Samuti maksavad käsitöölised põllumajanduspartneritele mõistlikke ja mõistlikke hindu.
DFV president Dohrmann ei usu, et tarbija vastutab soovimatute arengute eest. Vastupidi: „Tarbija muutub üha kriitilisemaks ja see on hea asi. Peame teda selles suhtumises julgustama. ”Mida paremini kliente teavitatakse, seda enam jääb hind kvaliteedistandardi taha. „Meie ainulaadne müügiargument on see, et võite meilt küsida. Supermarketis olevad plastpakendid ei anna mingit teavet, nagu meie spetsialiseeritud kauplustes. ”Eesmärk on selgeks teha, et valik on tõeline. "Iga tarbija saab ise otsustada, mis on neile olulisem, odavaim hind või lisandväärtus, mis maksab ka rohkem."
