Kala ja mereannid tõusuteel

Kala ja mereannid on tõusuteel - tarbimine inimese kohta tõusis 16,4 kg

Turul mereannid jätkuvalt kasu tarbijate soov mitmekesine, mõnus ja tervislik toitumine. Arvutuste kohaselt kala - info - keskus (FIZ) ja tarbimine inimese kohta (kodus tarbimiseks ja kodust eemal) aastal 2007 esmakordselt 16,4 kg (kogukaal) suurenenud. See tähendab kasvu 5,8% võrreldes aasta 2006 (15,5 kg) ja kujutab endast uus rekord.

Mere kalad jätkuvad ülaosas

Merefiltrid on endiselt lemmikud: aasakõllas (23,6%), heeringas (16,1%), lõhe (11,0%) ja tuunikala (10,5%). Esimest korda on tursk (4,4%) jälle top 5 seas. Need viis liiki kalu kaks kolmandikku nõudlus on täidetud. Ülem-10i hulgas on Vietnami Pangasius (2007%) kindlalt 2,8is.

Koorikloomad ja molluskid kasvavad

Külmutatud kalatooted domineerivad kogu turul nagu eelmistel aastatel. Külmutatud kala osakaal kalatarbimises Saksamaal on 2006 ja 36% taas üle eelmise aasta. Konserveeritud kala ja marinaadid hõivavad jätkuvalt 2i (28%). Vähi- ja molluskite osakaal kalatarbimises langes eelmisel aastal 14% -lt 12% -le. Värske kala hõivab 4i, mille osakaal on 10%. Suitsutatud kala tooted on konstantse osa 6% -st. Kala salatid suurenevad 1i protsendipunkti võrra 3% -ni. Muud kalapüügiõigused, näiteks B. Matjes, Anchosen ja lõhetooted säilitavad oma osa 5% -st.

Kodumajapidamiste kalavarud

Aasta 2007i suurim kala ja mereannide kogus jälle diskontoreid (48,7%). Supermarketid ja supermarketid (sh värske kala loendurid) moodustavad 36,7% ja kalamajja 5,4%.

Vaatlusalusel aastal kasutab kala eelkõige kodumajapidamiste turg, kusjuures kodumajapidamised ostavad keskmiselt keskmiselt 10,4 kg kuni 10,2 kg (toote kaal). Esirattajad on Schleswig-Holsteini leibkonnad 11,7 kg kohta.

Saksamaa kalatööstuse märgistamisalgatus

Kalanduse kaitse edendamiseks kogu maailmas alustas Saksamaa kalatööstus 2008. aasta augusti alguses algatust, mis sisaldab üksikasjalikumat teavet kalade püügipiirkondade kohta. See vabatahtlik algatus ületab palju juriidilisi nõudeid. Selle "verstapost" kampaaniaga muudab kalatööstus hankelepinguid tarnijatega ja investeerib kaasaegsetesse teabe- ja jälgimissüsteemidesse. See annab jaemüüjatele ja tarbijatele veel ühe võimaluse oma ostud veelgi täpsemalt sooritada.

Marine Stewardship Council'i (MSC) sinine logo pakub juba sarnast ostutoetust. Ülemaailmses võrdluses müüdi enamik MSC tooteid Saksamaal nii 2007i kui ka 2008i aastal.

Allikas: Hamburg [FIZ]