Usalda keskne ülesanne ettevõtjad
DLG Food päevad Frankfurt ja Bad Soden - Laialdaselt tunnustatud konverentsi top kõlarid - vastutus on põhiteema 21. sajand
Usaldus on toiduainetööstuse ettevõtete tulevase edu võtmetegur ja selle tähtsus ainult suureneb. 8. ja 9. oktoobril Frankfurt am Mainis ja lähedal asuvas Bad Sodenis toimunud DLG toidupäevade kõik esinejad olid sellega nõus. Viimaste nädalate praegused sündmused on taas rõhutanud toidutootjate tähtsust. DLG (Saksamaa Põllumajanduse Selts) presidendi Carl-Albrecht Bartmeri jaoks on "vastutus meie 21. sajandi sotsiaalse kooseksisteerimise üks võtmeküsimusi", rõhutas ta konverentsi avamisel. Pidades silmas sotsiaalsete väärtuste põhjalikku muutust, mida kogeme kõikides ühiskondades ja riikides, ei tohi eirata meie tegevuse pikaajalisi mõjusid, kui võtame vastutust tõsiselt. Vastasel juhul ohustame suurt head vabadust ja seega vaba ühiskonda, ”hoiatas DLG president. Samuti rääkis ta enesekriitiliselt “vastutustundlikkuse puudumisest”.
Saksamaa toiduainetööstuse föderaalse ühenduse (BVE) esimees Jürgen Abraham tegi samasuguse avalduse. Nagu ta konverentsi alguses oma tervituskõnes rõhutas, oli see teema ettevõtjate jaoks „väga pakiline”. Eriti toidutootjad on siin eriti väljakutsed, pidades silmas igapäevase toitumise jaoks tundlikke tooteid. Lisaks peaksid tarbijad saama vastused kiireloomulistele küsimustele päritolu, koostisosade, naudingu, tervisliku väärtuse ja jätkusuutlikkuse kohta.
Kolme aasta jooksul on DLG toidupäevad kujunenud tulevaseks toiduainetööstuse ja kvaliteedi ekspertide foorumiks kogu Saksamaalt ja naaberriikidest. Loengukonverentsil, viiel tööstuse foorumil ja auhinnatseremoonial osales sel aastal kokku üle 500 osaleja Saksamaalt ja välismaalt. 20 esinejat toidupraktika, teaduse, kaubanduse, turu-uuringute, turunduse ja toidukommunikatsiooni valdkondadest tõid välja selle aasta konverentsi teema "Profiil vastutuse kaudu" ning ühiskonna, tarbijate ja toiduturgude praegused kvaliteediprobleemid. sellest erinevatest vaatenurkadest tuletatud strateegiad. Oma tervituskõnes väljendas BVE esimees Jürgen Abraham DLG toidupäevade suurt tähtsust ettevõtetes. Ta ütles austusega: "Vaatamata sellele, et tegutsesin ainult kolm aastat, on see ettevõttes juba kinnistunud."
Loeng koosolekul istus tunnustatud sisu aktsendid
Tipphetk oli loengukonverents, kus esinesid kõrgelt hinnatud ettevõtjate ja ekspertide kõrgelt tunnustatud ettekanded. Tootja ja kaubandusettevõtte vaatevinklist tutvustasid Ostionis (Rhön) asuva Bionade GmbH juhtivpartner Peter Kowalsky ja Metro Grupi (Düsseldorf) kvaliteedi tagamise juht Hans-Jürgen Matern oma ettevõtete kontseptsioone ja meetmeid. August Storck KG (Halle / Westphalia) personalidirektor Gerhard Keller rõhutas ettevõtlusalase edu aluseks sotsiaalset vastutust. Kuna kasvava usalduskriisi tingimustes mõjutab ettevõtte sotsiaalne pühendumus tarbijate ostuotsuseid üha enam, ütles ta. Ettevõtlustegevuse keskne aspekt, mis vastutab ka uue "kultus- ja elustiilijoogi" Bionade edukuse eest. Ühiskondlik pühendumus, ütles Peter Kowalsky oma loengus, kujundab Bionade kaubamärgi mainet. Ettevõte paneb erilist rõhku piirkonnale ja inimestele: Rhönisse luuakse põdrakasvatusalasid, et oleks olemas piirkondlik viide, samuti on ettevõte algatanud joogivee hankimise projekti ("joogiveemets"). Maja sotsiaal-ökoloogilisest pühendumusest saavad kasu ka liikumine „Noorte rongid olümpiaks“ ja jätkusuutlikkuse projekt „Üleminek okasmetsast lehtmetsaks“, ütles Kowalsky.
Kohustus kaubanduse vastutuse tarbija
Metro Group AG rahvusvahelise kvaliteedi tagamise juht Hans-Jürgen Matern rõhutas sõnaselgelt jaemüüjate vastutust tarnijate ja tarbijate ees. "Tarbija peab olema kindel, et ta saab kahjutuid ja ohutuid kaupu." Matern, kes vastutab Metro Groupi enam kui 100 riigist kaupade hankimise kvaliteedijuhtimise ning kogu tootevaliku turustamise eest 30 riigis, tutvustas Metro kontseptsioone ja meetmeid. Eesmärk on kontrollida kõiki süsteeme. Samal ajal võttis ta sõna koostöö eest kogu väärtusahelas. "Me ei vaja üksikuid lahendusi," hoiatas ta. Sest sealihatükk, kuni see on letil, on "vähemalt nelja riiki näinud, kui arvestada sööda, väetamise jms." Selles osas on vaja mõistlikku ja vastutustundlikku märgistamist. Kuid ta hoiatas fooride abil nn halbade ja heade toitude diskrimineerimise eest.
Vajalik on tarbijate teavitamise ja toitumisalase hariduse suurendamine
Loengukonverentsi lõpus näitas Saksamaa üks tuntumaid toiduajakirjanikke Dagmar Freifrau von Cramm tarbijate ideid usaldusväärsuse ja vastutuse kohta ning sellest tulenevaid väljakutseid tootjatele ja toidukaupade jaemüüjatele. „Kuulake rohkem tarbijat!” See oli nende huvi tootjate poole. Ta kutsus üles suurendama tarbijakommunikatsiooni ja ennekõike „ettevõtete suuremat pühendumist toitumisharidusele ja kriitika konstruktiivsele käsitlemisele”.
BVE ja DLG tugevdada koostööd
Ajal Konverentsi BVE esimees Jürgen Abraham oli tippude DLG põhjalikke arutelusid. Mõlemad DLG President Bartmer ja Abraham rõhutas oma kõnedes esitlusel koosolekul, et Föderaalne Assotsiatsioon Saksa Food Industry (BVE) ja DLG tahavad tugevdada koostööd. See aitaks veelgi tugevdada toiduainete tootjad turul ja suurem läbipaistvus kvaliteedi hindamisel ja ennekõike anda olulise panuse tarbijakaitse.
Välja antakse "Parimate auhind"
Programmi täiendasid tööstuse foorumid muudel aktuaalsetel teemadel, nagu värskus ja säilivusaeg, uuenduslikud joogikontseptsioonid, samuti toiduallergiate sageduse ja probleemi ning vahelduva käsitööliste pagaritööstuse foorumid. Teiseks fookuseks olid auhinnatseremooniad koos erinevate tootevaldkondade parimate ettevõtete auhindade “Parim hind” üleandmisega ning Saksamaa ja Euroopa piimatööstuse kvaliteedieliidile auhindade üleandmisega.
Allikas: Bad Soden / Frankfurt am Main [DLG]
