Nii et see töötab värskusega

Ilmus uus väljaanne "Söö õigesti - ela tervislikumalt"

Külmkapp on tõenäoliselt üks 19i kõige geniaalsemaid leiutisi. Sajandil ja on mõjutanud inimeste kõige säästvamaid söömisharjumusi. Kuid vaevalt keegi tegelikult teab, kuidas külmikus olevad toidud pikka aega värsked püsivad. Just see punkt on oluline kvaliteedi ning vitamiinide ja toitainete sisalduse osas. Kraadiõppur oikotroofoloog Monika Radke võtab praeguses numbris kokku "sööge õigesti - elage tervislikumalt", mis on oluline üksikute toidugruppide külmkapis hoidmisel. Teie artikkel "Külmiku õige kasutamine" annab ka näpunäiteid säilitusaja ja nn mitmetsooniliste külmikute kohta.

Mis võib juhtuda, kui toitu valesti hoitakse, ja millised terviseohud võivad inimesele sel juhul tekkida, arutleb diplomi ökotrophologin Karin Kreuel artiklis "Vormi toiduga - mida saab süüa?". Valminud juustu puhul või salaami ja sinki säilitamiseks ja maitsestamiseks on hallitus kindlasti soovitav ja kahjutu. Kuid hallitanud toite on rünnanud niinimetatud mükotoksiinid, kahjulikud toksiinid ja need tuleks ära visata.

Teiste selle numbri teemade hulka kuuluvad „Ülekaal: energiatiheduse tähtsus“, „Neeldumise vahendajad“, „Saksamaa toidukoodeksi juhised“ ja „4. Godesbergi toitumisfoorum” CMA. 

Toitumisspetsialistid saavad tasuta tellida neli korda aastas ilmuva toitumisalase teabe "Toitu õigesti – ela tervislikumalt". Võtke ühendust CMA teaduse suhtekorraldusosakonnaga, Koblenzer Str. 148, 53177 Bonn, faks 0228 / 847-202, e-post: See e-posti aadress on kaitstud spämmirobotide vastu Et näidata JavaScript peab olema sisse lülitatud!.

Veebisait annab teavet erialaajakirja varasemate väljaannete sisu kohta www.cma.de/wissen_2895.php. Valitud artikleid saab seal täismahus lugeda.

Allikas: Bonn [CMA]