Šveitsi grillipäev 2004
Kolmas grillipäev toimus 3. mail 7 Interlakenis kasiinos Kursaal toimuva “World Barbecue Gold Cup 2004” ergutavas õhkkonnas. Ligikaudu sada osalejat nautisid mitmekesist programmi koos kogenud spetsialistidega.
Jürg Baumgartner, "Ziegler delikat essen AG" lihunik, avas teoreetilise osa kaastööga "lihast kui toorainest". Millised lihalõigud sobivad eriti hästi grillimiseks? Millega tuleb arvestada liha ostmisel, laagerdamisel ja säilitamisel? Grillispetsialistil oli osalejatele varuks arvukalt näpunäiteid ja nippe. "Liha toitumises" oli teemaks pr Nadine Gerber ETH Zürichi loomateaduse ja toitumisbioloogia instituudist. Ta tutvustas uuringuid selle kohta, kuidas liha toiteväärtused toiduvalmistamise ajal muutuvad ning arutles tegurite üle, mis mõjutavad vitamiine, valke ja mineraalaineid. Nende järeldus: madalal temperatuuril küpsetamine on üks õrnemaid liha valmistamise viise.
"Šveitsi grilliliidu" president Hansruedi Wälchli avas lõunabuffee maitsvate grillroogadega. Hiljem läksid Kuursaali pargi töötoas osalejad ise tööle ja tutvusid kogu grillivalikuga. Alates eelroaks suitsutatud lambaliha carpacciost kuni suitsukontslite ja magustoidu flambeeritud banaanideni – teie kujutlusvõimel polnud piire. Suvi võib tulla!
Allikas: Interlaken [ sätted ]
