Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Trendi ümberpööramine kuu keskpaiga poole
Tapasigade pakkumine oli mais enamasti väiksem kui tol ajal tavaliselt. Sealiha müüki iseloomustas esialgu töömahukas äri ja turustamine oli sageli võimalik vaid märgatavate hinnasoodustuste kaudu. Lihanõudlus sai hoogu alles kuu teises pooles. Eelkõige grillitud ja praetud esemeid saaks kiiresti müüa. Tapamajad olid seetõttu valmis investeerima tapmiseks valmis loomade jaoks oluliselt rohkem raha.
Kuu keskmises langes lihakaubandusklassi E tapasigade hind kolme sendi võrra 1,30 euroni tapakaalust kilogrammi kohta; see oli kümme senti rohkem kui aasta tagasi. Kõigi kaubandusklasside E – P keskmiselt said nuumajad 1,25 eurot kilogrammi kohta, samuti kolm senti vähem kui aprillis ja kümme senti rohkem kui kaksteist kuud tagasi.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Langevad hinnad tagasihoidliku müügiga
Lambaliha nõudlus oli viimase kuu jooksul enamasti tagasihoidlik. Hea pakkumise korral langesid tapalammaste hinnad aprillist maini; riigi keskmine langes 22 sendi võrra 3,83 euroni tapamassi kilogrammi kohta ja jäi seega eelmise aasta näitajast alla 55 sendi võrra.
Teatise esitanud tapamajad asusid mais mais elama keskmiselt ligi 1.700 tallele nädalas, osaliselt kindlasummaliselt, osaliselt vastavalt kaubaklassile. See oli 20 protsenti rohkem kui eelmisel kuul ja peaaegu kolm protsenti rohkem kui 2003. aasta aprillis.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kariloomade ja liha
Juuni teise nädala kõrged temperatuurid põhjustasid veiseliha nõudluse aeglustumist liha hulgimüügiturgudel. Sellest hoolimata olid tapalehmad endiselt nõudlikud. Tapamajade makstud hinnad kippusid kõrgel tasemel püsima ja üksikjuhtudel tõsteti hindu taas veidi. O3-klassi lehmade pakkumine kasvas sel nädalal föderaalse keskmisena veel 2 sendi võrra umbes 2,05 euroni tapakaalust kilogrammi kohta. See oleks 20 senti rohkem kui eelmisel aastal. Sealiha nõudluse keskmes olid kael, sealihakotid ja õlad. Nende toodete müügihinnad tõusid märgatavalt.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kõne rahvusvahelisel kongressil Šveitsis
Föderaalne tarbijaminister Renate Künast kutsub rahvusvahelise toiduainetööstuse tippe üles võtma oma vastutust otsustajatena: "Kasutage võimalust ja seadke täna uued suundumused, arendage tuleviku tooteid, mis vastavad tänapäevastele kvaliteediootustele. jätkusuutlikult ja loovad parema elukvaliteedi. Paremad pakkumised on viis turuosa saamiseks ja kaitsmiseks. Miljard ülekaalulist inimest kogu maailmas kujutab endast väljakutset toiduainetööstusele. " oli Saksamaa toiduministri palve oma tänases kõnes Šveitsis Montreux's toimuva "Rahvusvahelise toidu- ja põllumajandusettevõtete juhtimise assotsiatsiooni" (IAMA) "14. iga-aastasel toidu- ja põllumajandustootmise foorumil, sümpoosionil ja juhtumite konverentsil".
Otsustajad ja juhtkonna, teadusuuringute ja rahvusvaheliste organisatsioonide eksperdid arutavad toiduahela säästva väärtuse loomise kriteeriume tänavusel konverentsil 12. – 15. Juunil 2005. Künast tõi välja, et BSE kriisi tagajärjel parandati toiduahela ohutust, jälgitavust ja läbipaistvust. Tarbijakaitse peab olema esikohal. Tarbijate huvidega arvestamine võib ilmneda näiteks agro-geenitehnoloogia tundliku teema käsitlemisel. Ligikaudu 70% tarbijatest seda ei soovi. Ta tervitab asjaolu, et suured toidupoeketid Saksamaal on võtnud endale kohustuse toota oma kaubamärke ilma GMOdeta. See on oluline signaal.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kõige rohkem toodavad Taani ja Saksamaa
Orgaanilistest piimatoodetest on nüüdseks saanud paljude Euroopa riikide supermarketite sortimendi lahutamatu osa. 2001. aastal lüpsti 15 Euroopa riigis, mille kohta on teavet, 2,24 miljonit tonni mahepiima, mis vastab 1,9 protsendile kogu toodangust. Taanis ja Saksamaal toodetakse praegu kõige rohkem mahepiima.
Kuid paljud ELi riigid ei suuda praegu kogu piima mahepõllumajandusliku lisatasuga turustada, vaid võitlevad ülejääkidega. Sellest tulenevalt on mõnes riigis tootmise kasv aeglustunud, eriti kuna tootjahinnad langevad. Lisaks tekivad müügiprobleemid eksporditurgude kokkuvarisemise ja suureneva impordikonkurentsi tõttu.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Uutes EL-i liikmesriikides pole enam lammutamist
Ida-Euroopa riikides on lammaste populatsiooni väga oluline vähenemine ilmselt peatunud. Eurostati uued andmed näitavad, et ELi uutes liikmesriikides oli vähemalt võimalik lambapopulatsioone hoida ja mõnel juhul isegi neid uuesti üles ehitada. See kehtib eriti Ungari kohta. Stabiilne hinnatase ELis, kuid mõnel juhul ka eeldatav preemianõue, oleks pidanud seda arengut soosima.
Eurostati uute andmete kohaselt hinnatakse Ungari lambapopulatsiooni praegu ligi 1,3 miljonile loomale. See muudab Ungari ELi uute liikmete seas kõige suurema lammaste arvuga riigiks. Juba 2001. aastal suudeti läbida miljoni looma märk ja jõuda taas eelmiste aastate ulatuseni. Lamba- ja lambatoodang on Ungaris viimastel aastatel jõudnud umbes 9.000 tonnini. See vastandus umbes 8.000 tonni tarbimisele.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Teel söödatoorainete kvaliteedi tagamise ühtse rahvusvahelise standardi kehtestamise poole
Neli organisatsiooni - AIC Ühendkuningriigis, OVOCOM Belgias, Productschap Diervoeder Madalmaades ja QS Saksamaal - töötavad koos FEFAC-iga (Euroopa söödatootjate assotsiatsioon) ühisalgatuse nimel, et luua rahvusvaheline liit, et ühtlustada ülemaailmsed erinevused kogu maailmas. söödaohutuse kvaliteedi tagamise süsteemid (IFSA: International Feed Safety Alliance). See liit töötab välja söödamaterjalide kvaliteedi tagamise ühise standardi. Individuaalsed standardid, mis praegu kuuluvad neljale riiklikule organisatsioonile, muudetakse seejärel ühiseks standardiks. Alliansi eesmärgid on järgmised: söödamaterjalide ühise standardi väljatöötamine, mis aitab märkimisväärselt kaasa sööda ja toidu ohutuse säilitamisele. Ühine standard sisaldab nõudeid söödamaterjalide ülemaailmsele hankele Euroopa söödatootjate poolt. IFSA loob ja haldab rahvusvahelist söödamaterjaliprogrammi, et tagada standardi järgimine, rakendamise kontroll, sertifitseerimine ja audit. IFSA peab IFSA programmi ettevalmistamisel tähtsaks tihedat koostööd kõigi tarnijate sidusrühmadega. IFSA on pühendunud selle visiooni võimalikult kulutõhusale rakendamisele.
Kõik selle olulise algatusega seotud partnerid tunnustavad eeliseid, mis saavutatakse sertifitseerimise ja auditeerimise viimisega ühisesse rahvusvahelisse IFSA programmi. Lisaks hõlbustab ühtne standard ka Euroopa koostööd ja ühtlustamist. Kehtivad standardid antakse järk-järgult üle alates 2005. aasta jaanuarist. Lisateabe saamiseks võtke palun ühendust:
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Tagajärjed ettevõtte edukusele
Valdkondade võrdluses langes novaatorite (ettevõtted, kes on vähemalt ühe innovatsiooniprojekti edukalt ellu viinud) osakaal Saksamaa toidu- ja tubakatööstuses 2002. aastal järsemalt kui mõnes teises tööstussektoris Saksamaal. 2002. aastal oli uuendajate osakaal toidu- ja tubakatööstuses 48% (2001: 62%). Toiduainetööstus libises kõigi töötleva tööstuse harudega võrreldes 11. kohale, samal ajal kui 2001. aastal jõudis see endiselt 8. kohale.
Erinevalt innovaatorite arvu vähenemisest saavutasid toidu- ja tubakatööstuse innovatsioonikulutused 68. aastal uue kõrgeima taseme, 2002 miljardit eurot. See vastab umbes 72% -le kogu Saksamaa majanduse innovatsioonikuludest. Eelkõige sektori suured ettevõtted investeerivad jätkuvalt palju innovatsioonidesse.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Toidutööstuse 2003. aasta positiivsed suundumused jätkusid 2004. aasta esimeses kvartalis. Saksamaa toiduainetööstuse föderaalse assotsiatsiooni (BVE) andmetel suurendas sektor oma müüki nominaalselt 3% võrra 31,2 miljardi euroni. Selge tõususignaal tuleb eelkõige kodumaisest müügist, mis kasvas märkimisväärselt, 2,1%, 25,0 miljardi euroni. Saksa toiduainete ja jookide eksport kasvas 6,9% 6,2 miljardi euroni. Välisettevõte jääb seega toiduainetööstuse majanduslikuks mootoriks ja on juba ammu olnud tööstuse teine tugisammas 20% -lise käibe osakaaluga. Matemaatilises mõttes sõltub iga viies töökoht toiduainetööstuses ekspordist.
Toiduainetööstuses väheneb töökohtade arv aga jätkuvalt. 2004. aasta esimeses kvartalis langes see 1,1%. Ratsionaliseerimise lõpuni pole veel jõutud - seda ka ELi ida suunas laieneva konkurentsi suurenemise taustal.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kaitse loomataudide sissetoomise eest kolmandatest riikidest
EL on kehtestanud isiklikuks tarbimiseks mõeldud loomset päritolu toidu uued impordireeglid. Nende eesmärk on kaitsta loomahaiguste sissetoomise eest kolmandatest riikidest (kolmandatest riikidest). Selle kohaselt ei tohi kolmandatest riikidest EL-i tuua piima, liha ega nendest valmistatud tooteid isegi erareiside korral. Uus ELi määrus asendab 2003. aasta jaanuarist kehtinud määrust.
Liha, piima ja nendest valmistatud toodete suhtes kohaldatakse mittekaubandusliku impordi korral kolmandatest riikidest samu veterinaarnõudeid kui kaubandusliku impordi suhtes. Need peavad olema pärit kolmandatest riikidest, mille Euroopa Ühendus on sel eesmärgil heaks kiitnud, ja neile peavad olema lisatud ühenduse õigusaktides sätestatud tervisetõendid. Import peab toimuma tolliasutuse kaudu, kellele on määratud veterinaarseadustega ettenähtud piiripunkt. See ei hõlma isiklikuks kasutamiseks mõeldud kaupu Andorrast, Norrast ja San Marinost.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kariloomade ja liha
Veiselihakaubandust hulgimüügiturgudel iseloomustas teatav järelejõudmine juuni esimesel nädalal. Praegu on nõudlus keskendunud peenematele jaotustükkidele, näiteks röstitud veiselihale, fileele ja erinevatele jalatükkidele. Hinnad karmistusid. Naiste tapaveiste pakkumine oli isegi juuni esimese nädala alguses äärmiselt piiratud. Tapalehmade eest makstud hinnad jätkasid seetõttu tõusu; O3 klassi lehmade puhul tõusid nad keskmiselt kahe sendi võrra 2,02 euroni tapakaalust kilogrammi kohta. Tapamaja nõudlus noorpullide järele kõikus aga veidi. Samal ajal kasvas noorte pullide arv hiljutise hinnatõusu tõttu. Seetõttu ei saanud noorpullide eest tavaliselt enam lisatasusid rakendada. R3 lihakaubandusklassi loomade maksumus on aruandlusnädalal eeldatavasti keskmiselt 2,47 eurot kilogrammi kohta, mis oleks kaks senti vähem kui eelmisel nädalal. Väärisosade müük Lõuna-Euroopasse kulges väga sujuvalt. Kiire nõudlus oli ka Prantsusmaal Saksamaal valmistatud lehmade röstitud veiseliha ja püstolite järele. Venemaa ja ELi vaheline kaubanduskonflikt vaidlusaluste veterinaarsertifikaatide pärast on taas süttinud; Nädala alguses ei olnud veiseliha tarnimine Venemaale võimalik. Edasine areng on veel oodata. - Eeloleval nädalal jäävad emaste tapaveiste hinnad tõenäoliselt stabiilseks, võib-olla isegi kindlamaks. Noorte pullide puhul võime seevastu oodata kõige rohkem väidetavaid, võib-olla isegi veidi langevaid hindu. - Vasikalihakaubandust hulgimüügiturgudel iseloomustasid head müügivõimalused, samuti märkimisväärne nõudlus ja täiendavad ostud. Vasikate hinnad tapmiseks jäid kogu ulatuses muutumatuks. Kindla maksega loomade föderaalne rahastamine stagneerus umbes 4,54 euroni kilogrammi kohta. - Karjavasikate turul domineeris stabiilne hinnatõus.
