Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
ELis suuruselt kolmas tarbija
Ütle lihtsalt üks. Meie, sakslased, oleme köögiviljade muhvel, kuna saksa tarbijad armastavad värsket paprikat nii palju, et kodumajapidamiste tarbimine on ELis kolmandal kohal, jäädes maha suurtest tootjariikidest Hispaaniast ja Itaaliast.
2002-i aasta kohta kättesaadavate paneeli andmete kohaselt oli keskmine kodumajapidamiste tarbimine Saksamaal, kus peaaegu ei kasvatata paprikat, 2,26 kilogrammi inimese kohta, Itaalias 3,58 kilogrammi ja Hispaanias 4,08 kilogrammi. Hollandis, mis ekspordib aastas 250.000i 270.000 tonni paprikaid ja on koos Hispaaniaga Saksamaa turu olulisimaid tarnijaid, süüakse ainult vähe paprikat, vaevalt kilogrammi.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Nagu teatas föderaalne statistikaamet, toodeti 2003 Saksamaal kaubanduslikel tapmistel (sealhulgas kodulindude tapmisel) kokku tublisti üle 6,3 miljoni tonni liha, sealhulgas veidi vähem kui 928 000 tonni linnuliha. Linnuliha osatähtsus liha kogutoodangus oli seega peaaegu 15%.
Üldiselt suurenes kaubanduslikul tapmisel saadud lihatoodang eelmise aastaga võrreldes 1,9%. Üksikute lihaliikide puhul on see erinev areng kindlaks:
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Pärast käibe kasvu 4,7 protsenti 39,2 miljardini (neto) 2003 majandusaastal jätkab Kölnis asuv Rewe kauplemiskontsern käesoleval aastal laienemist ühe miljardi euro suuruse investeeringumahuga ja 340 kavandas uusi avamisi. Rewe tegevjuht Hans Reischl esitas Kölnis iga-aastasel tuhapäeval kolmapäeval (25.2.) Toimuval pressikonverentsil 2003-i jaoks veenva kokkuvõtte: "Vastupidiselt kahanevale Saksamaa jaemüügiturule on Rewe oma koduturul oma müüki veelgi suurendanud, kuna kasvumootor välismaal on kahekohalise kasvuga Täismahus ekskursioonid, reisiettevõtted edestasid kogu valdkonda ning Rewe grupp parandas oma ärikasumit enam kui 30 protsenti võrreldes eelmise aasta sama perioodiga, mis on üks parimaid tegevustulemusi ettevõtte ajaloos. "
Uue rekordilise müügiga, kus on 11.492 turud ja 192.613i töötajad 13 riikides, on Rewe Group säilitanud oma juhtpositsiooni Saksamaa ja Euroopa kaubanduses. "Jätkame viimaste aastate kasvu, mida iseloomustas pidev Saksamaa toidukaubanduse kasv ja märkimisväärsed omandamised teistes Euroopa riikides, meisterdamispoodides ja turismis," ütles Reischl. Viimase kümne aasta jooksul on Rewe kogukäive peaaegu kahekordistunud, umbes 21 miljardilt ligi 40 miljardini. "Tulud ja tulud ületavad kaugelt meie ootusi, mille - vaatamata kogu meie optimismile - paigutasime majandusaastal 2003 keerulist majanduskeskkonda silmas pidades," ütles ühistu kaubandus- ja turismigrupi tegevjuht.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
NRW-s leiti olulisi defekte
"Hirmutavad tingimused" ilmnes prof dr dr med. Volker Peinelt uurib koolitoitlustamist kokku 18-i kogupäevakoolides Nordrhein-Westfalenis. Niederrheini rakenduskõrgkooli toitumisteaduste osakonna kolm üliõpilast tegid selle oma lõputöös kindlaks. Mönchengladbachi õpilased uurisid tähelepanelikult koolide kööke ja uurisid, kuidas tellitakse hügieeni, kvaliteeti ja maitset.
Tulemused on vapustavad. Eriti hügieeni valdkonnas näib koolides olevat arusaama tervise hoidmise vastutusest haiguste vältimise mõttes. Kuid ainuüksi temperatuurimõõtmised olid katastroofilised: 50% kuumadest roogadest väljastati temperatuuril alla 65 ° C, mida mikrobioloogilisest seisukohast võib pidada kriitiliseks. Ainult kahel 29i jahutatud toidust oli ette nähtud temperatuur 7 ° C (maksimaalne mõõdetud väärtus oli + 19 ° C) ja ainult ühel külastatud koolil oli üldse termomeeter. Menüü näitab üldiselt vähe alternatiive ja pakutav on tavaliselt liiga rasvane. Lisaks on söögi maksumus kuni 8 Euro kuni liiga kõrge.
Lõputöö tulemuste eest said rakenduskõrgkooli tudengid Niederrhein Axel Bohli auhinna, mille andis esmakordselt välja Saksamaa toitlustusinstituut (DIG).
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Mürgistusnähtused, mis tekivad kurkutsitatsiini toimel
Ettevaatlik on siis, kui suvikõrvitsaköögiviljad, kõrvitsasupp või kurk on mõrkja maitsega. Need võivad sisaldada kukurbitatsiini. See mürgine koostisosa võib söömise ajal või vahetult pärast söömist põhjustada ägedat oksendamist, kõhulahtisust ja süljeerumist. Suvikõrvitsad, kõrvitsad ja kurgid, aga ka melonid ja arbuusid kuuluvad kõrvitsaperekonda. Mürgine aine cucurbitacin aretati nende cucurbitite söödavatest vormidest. Seevastu sisaldavad need tetratsüklilised triterpeenid endiselt metsikutes ja dekoratiivsetes kõrvitsates. Üksikutel juhtudel võib kontrollimatu dekoratiivsete vormide või pöördmutatsioonidega ristumine põhjustada kurburbatsiini ilmnemise ka kultuurvormides. Toksiinid annavad mõru maitse ja ärritavad limaskesta. Enne valmistamist tuleks kurkureid maitsta. Kui need on mõru maitsega, ärge neid kasutage. Leipzigi ülikooli kliinikumi ja laste ja noorukite polikliiniku arstid osutavad sellele ajakirjas "Laste ja noorte ajakiri".
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
GfK tarbijakliima uuringu tulemused veebruaris 2004
Pärast kahe kuu pikkust Saksamaa kodanike meeleolu kirjeldavate näitajate valdavalt negatiivset arengut näib see olevat muutumas. Nii sakslaste majanduslikud kui ka sissetulekuootused on muutunud positiivsemaks. Lisaks on suurenenud ka nende soov lähitulevikus suuremaid oste teha.
Jaanuaris hakkasid Saksamaa tarbijad sotsiaalhoolekannet puudutavate arutelude pärast olematu ja reageerisid juba detsembris juba pessimistlikele reaktsioonidele reageerides teist korda järjest suures osas negatiivselt: ootused majanduse arengule ja isiklik sissetulek ning kalduvus suurteks ostudeks uppuma. GfK veebruari uuringus on aga pöördumine esimest korda taas märgatav: kõik sentimentaalsuse näitajad tõusid märkimisväärselt - vastavalt näitab mitmel sentimeetrinäitajal põhinev tarbijakliima näitaja üsna kerget tõusutendentsi.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Hindasid ei hüppa silma
Põllumajandustooteid ostes saavad tarbijad sageli arvestada märtsi varasemate hindadega ning aprilli alguses toimuva lihavõttepüha tõttu on väikesed lisatasud võimalik alles kuu lõpus. See kehtib eriti veiseliha, vasikaliha ja lambaliha kohta, mille järele on üha enam nõudlust. Tugevad hinnatõusud on selles sektoris aga sama ebatõenäolised kui munaturul, kus pakkumine on kasvava ostuhuvi vastu üldjoontes piisav.
Praegu ei ole Saksamaa linnulihaturul Aasias linnugripi puhkemise tõttu mõõdetavat mõju. Seega on nõudlust katvad kogused endiselt stabiilsete hindadega saadaval ja kalkuniturul võib üleulatuvate toodete tõttu tulla isegi soodsamaid hindu. Joogipiima, värskeid piimatooteid ja juustu pakutakse ka vaevalt muutunud hindadega; Või võib olla natuke odavam.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Lõuna-Ameerika ekspordi maailmameister
Brasiilia on oma kanatootmist viimastel aastatel märkimisväärselt suurendanud ja laienemise lõppu pole veel oodata. Brasiilia kutseorganisatsiooni andmetel kasvas 1989i tootmine 2002i 2,0 miljonilt tonnilt 7,5 miljoni tonnini. Keskmine aastane kasv sel perioodil oli 10,6 protsenti.
2003 jätkas kasvutrendi, kuid tasandus. "Ainult" kanaliha tootmine suurenes 3,8 protsenti, 7,8 miljoni tonnini. Need andmed on endiselt esialgsed, arvutusse võeti ka USA põllumajandusministeeriumi andmed. 2004i jaoks prognoosib USA Brasiilia osakond taas kanatoodangu mõnevõrra tugevamat kasvu viie protsendi võrra.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kuid paljud talud pole veel EL-i küpsed
Poola majandusekspertide sõnul on Poola 2004i mai alguses ELiga ühinemise ajaks EList suuruselt kuues toidutootja. See asetab Poola edetabelis Saksamaa, Prantsusmaa, Hispaania, Itaalia ja Suurbritannia taha. Ekspertide sõnul võib tulemus olla erinev, kui Poola töötlejate tulemused on ebapiisavad, kuna 1 ei ole piisavalt konkurentsivõimeline või ei vasta tootmisstandarditele. Võib-olla tuleb sulgeda.
See oht on peamiselt lihatööstuses, kus praegu on vaid kolm protsenti 4.000i tapamajade ja lihatöötlejate koguarvust juba lõpule jõudnud EL-i hügieenistandarditega kohanemiseks. Peaaegu 2.000i ettevõtted rakendavad moderniseerimismeetmeid ühinemise ajaks või ELi üleminekuperioodil. Mõne 1.700i ettevõtte tulevik on endiselt ebaselge. On tõsi, et ELi õigusaktid võimaldavad neil pärast ühinemist jätkata siseturule tootmist, kui nad vastavad miinimumnõuetele. Sellegipoolest loodetakse mõnesaja ettevõtte tootmisest loobuda.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
USA põllumajandusministeerium (USDA) on kehtestanud kõigi töödeldud lihatoodete, näiteks külmlõikude ja rasvamaksa impordi Prantsusmaalt. Nagu ütles USDA, viidates Prantsuse lihatöötlemisettevõtete hiljutistele kontrollidele, ei ole sealsed sanitaartingimused USA standarditega kooskõlas. Üksikasjalikke selgitusi ei antud. Prantsuse põllumajandusministeerium teatas, et tema eksperdid ei tuvastanud mingeid probleeme. Washingtoni saadeti delegatsioon, et selgitada Prantsusmaa seisukohti.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Uuriti inimeste ja loomade suhet
Ammlehmade arv suurenes märkimisväärselt. Loomadel on vähem kokkupuuteid inimestega. Loomades võib see põhjustada hirmu, agressiivsust ja seeläbi rohkem õnnetusi. Göttingeni ülikoolis valminud väitekirja teemaks oli, kuidas kujundatakse inimese ja looma suhe sellistes ulatuslikes eluasemevormides.
Lisaks tehti karjatamiskatseid ulatuslikult peetavate ammlehmade ja mullikatega ning jälgiti noorte pullide reaktsiooni ammlehmade kasvatamise tavapärastele meetmetele. Pärast kahekuulist kolme nädala pikkust kohtumist inimestega - mida toetas magnetofoni hääl - kaotasid ulatuslikul karjatamisel lehmad ja mullikad inimeste suhtes märkimisväärset häbelikkust. Seejärel vähendati külastusi uuesti, loomad näitasid taas oma esialgset pelglikkust.
