Zenbat eta beroagoa izan mostaza, orduan eta indartsuagoa izango da minbiziaren aurkako efektua
Zorroztasunaren araberakoa da: mostaza kontsumitzeak material genetikoari kalterik egin gabe babes dezake
Dr. irakasleak zuzendutako ikerketa talde batek. Volker Mersch-Sundermann eta Dr. Friburgoko Unibertsitateko Ingurumen Medikuntzarako eta Ospitaleko Higienerako Institutuko Evelyn Lamy-k frogatu du bai giza zelulen hazkuntzan egindako aurretiazko azterketa batean, bai gizakiei buruzko ikerketa independente batean, merkataritzan eskuragarri dagoen mostaza beroak modu eraginkorrean babesten duela substantzia kartzinogenoen ondorioetatik. janariarekin irensita. "Adibidez, mostaza pikantea kontsumitzeak haragia parrillan eta erretzean sortzen diren hidrokarburo aromatiko poliziklikoen (HAP) efektu mutagenoetatik babesten du", azaldu du institutuko zuzendariak. Volker Mersch-Sundermann. HAPak substantzia kartzinogenoak direla ezagutzen da, kartzinogenoak deiturikoak.
Ikerketako gaiek 20 gramo mostaza bero kontsumitzen zituzten egunean. Ondoren, odola ateratzen zen eta odola minbizia eragiten zuten substantziekin nahasten zen, kartzinogenoak deitzen zirenak. "Ikusi dugu aldez aurretik mostaza beroa kontsumitu zuten subjektuetako globulu zuriek askoz hobeto gai direla horrelako substantzia arriskutsuei aurre egiteko", jarraitzen du Mersch-Sundermannek. Aitzitik, mostaza kontsumitu ez zuten subjektuen balioak (erreferentzia-balioak) askoz okerragoak ziren.
Azterketaren emaitzek ere adierazten dute babes-efektuak denbora jakin batean irauten duela mostaza beroa kontsumitu ondoren eta ez dela oso epe laburrean bakarrik, C bitaminan frogatu den bezala, adibidez. Beraz, ziape beroa aldizka kontsumitzeak epe luzera minbizia izateko arriskua murrizten lagun dezake.
"Giza zelula-kulturei buruzko aurretiazko probetan, frogatu zen mostaza-hazi beroago eta marroiaren proportzio handia duten mostazak, Löwensenf Extra bezalakoak, bereziki eraginkorrak direla", dio institutuko buruak. Hori dela eta, Löwensenf Extra ere erabili zen ondorengo giza azterketarako. Mostaza hau azterketarako bereziki egokia dela frogatu da, ura, mostaza hazia, ozpina eta gatza baino ez dituelako eta, beraz, beste osagai batzuen ondorioz albo-ondorio gutxiago sor daitezkeelako.
Mostazaren minbiziaren aurkako efektua normalean "mostada-olioak" deitzen diren eta espezi-pastearen pikantearen erantzule diren fitokimikoen multzoari zor zaio. Hauek mostaza prozesatu edo mastekatzean askatzen dira eta horrela gorputzak xurga ditzake.
Oro har, fruta eta barazki mota oso zehatzek edo haien osagaiek bakarrik garatzen dute minbiziaren aurka babesteko potentziala. Efektu horiei "kimioprebentzioa" esaten zaie. Kruziferoen familiako aza barietateek, hala nola, brokolia, kohlrabi, aza zuria, baina baita errefautxoak eta mostaza ere, adibidez, efektu kimioprebentiboa dute.
Zenbat eta beroagoa izan mostaza, orduan eta indartsuagoa izango da minbiziaren aurkako efektua
Ikertzaileek bat datoz minbiziaren garapena prozesu oso konplexua dela eta eragin handiko faktore asko dituena, eta horietako batzuk orain arte ezezagunak dira. Material genetikoaren hasierako kalteetatik hasi eta tumore baten garapenera arte, normalean urteak edo hamarkada batzuk behar izaten dira. Mersch-Sundermann irakaslearen ikerketen egungo emaitzen arabera, mostaza-k dituen landare-substantzia sekundarioek minbiziaren prebentzioan ekarpen ez urrigarria egin lezakete tumorearen garapenaren lehen urrats hori frogatuta dagoelako.
Oraindik ez dago argi zeintzuk diren landare sekundario "beroen" substantzia gutxieneko kontzentrazio beharrezkoak mostaza bere efektu kimioprebentiboa garatzeko. Mersch-Sundermann: "Giza zelula-kulturei buruzko aurretiazko azterketan, Löwensenf Extra bezalako mostaza beroak mostaza gozoak baino eragin nabarmenagoa izan zuen".
Hurrengo urratsean, ikertzaileek babes-efektuaren azpian dauden mekanismo zelularrak ulertzen hasi ziren. Argi dago gizakietan entzima desintoxikatzaileak aktibatzeak zeresana duela; hala ere, entzimaren erregulazio honek partzialki bakarrik azal dezake kimioprebentzio-eraginkortasun handia. Mostaza kontsumoaren bidez kimioprebentzioaren beste arrazoi batzuk, aurretik ezezagunak, suposa daitezke.
Iturria: Friburgo [ Unibertsitatea ]
