Mokadu gogokoenak harategietan: Leberkäse, albondigak eta saltxitxa
2022 Mokadu Barometro berrian, okindegietan eta harategietan pintxoekin egiteko joerak eta mota guztietako gauza interesgarriak azaltzen dira. Adibidez, kontsumitzaileek zergatik ez diete mokadurik erosten okina edo harategiari. (Erantzun anitzak izan ziren posible). Adibidez, inkestatutako kontsumitzaileen% 30ek adierazi zuten "irisgarritasun eskasa edo hurbiltasun falta" direla beren pintxoak bertan ez erosteko arrazoiak.
"Aukeraketa eta pintxo motak ez ditu norberaren itxaropenak betetzen" argumentua bigarren postuan jaitsi da% 2arekin, eta jarraian gertatutakoa "pintxoak garestiegiak dira". Giro falta, altzari deserosoak, itxaronaldi luzeak eta eserleku falta ere nahiko maiz aipatzen ziren. Mokaduak erosterakoan kontsumitzaileek zer baldintza dituzten galdetuta, ohikoena "jan besterik ez da" egiten da, eta gero "bete" eskakizuna jarraitzen du. "Prestatu berria" eta "merkea" egin ondoren, ordea, "gustu esperientzia berri bat eskaintzeko" baldintza sailkapeneko zerrendako bosgarren postuan zegoen. Eskakizunen zerrendaren amaieran "begetarianoa, laktosarik gabea, glutenik gabea edo vegana" baldintzak aurkituko ditugu. Okina eta harategiei pintxoak erosteko arrazoia ere galdetu zitzaien. Hemen gainjartzeak daude, baina desberdintasunak ere badaude.
Gosariko pintxoak okinekin% 37 baino ezagunagoak diren arren harategiekin% 10, kontsumitzaileek harategira joaten dira bazkaltzera edo otordu arteko mokadutxo gisa. Printzipioz, korona pandemiak ez ditu okinei eta harategiei eraginik ematen pintxoak erosterako orduan. % 52k lehen bezainbeste pintxo jan dituztela esan arren,% 30ek baieztatu du pandemia baino lehen pintxoak gutxiago kontsumitu dituela. Etxeko bulegoan lan egiten duten edo eskola-umeak eta ikasleak diren kontsumitzaileei egindako beste inkesta batean, mokadutxoen kontsumoarekin lotutako lehentasunez galdetu zuten.
1-5 eskalan (5 = adostasun handiena), inkestatuek 3,1rekin adierazi dute haientzat pintxoak "eguneroko lanetik etenaldi txikiak bihurtu direla" eta, gainera, 2,8ko akordioarekin "gainetik" daudela. pintxo txikiak egunean zehar otordu handi baten ordez. Harategietan eta okindegian edarien kontsumoari buruz galdetuta, kontsumitzaileen% 50ek adierazi du ez dituela edariak harategietan erosten. Okindegietan, aldiz, edari gehiago erosten da, batez ere edari beroak. Hala ere, hori zergatik den galderari ez zitzaion erantzun. Azkenean, kontsumitzaileen gogokoen inguruko galderak bi hornitzaileekin. Harategiek oraindik haragi ogia saltzen dute, gero albondigak, eta ondoren saltxitxa beroak eta txitxarrak. Orduan bakarrik jarraitzen dute plater hotzek, hala nola ogitartekoak edo entsaladak. Okinek ogitartekoen aurrean opil gozoak dituzte. Harategiekin alderatuta, plater hotzak dira okinen lehentasun nagusia. Nabaritzen da jendeak oraindik oso modu tradizionalean jaten duela.
