Haragi freskoaren kalitate sentsoriala
DLGko adituen ezagutza berriak azterketen emaitzak aztertzen ditu 5 urteko konparazioan - Mozketarako optimizazio beharrak mahuka ikurrak identifikatzen ditu sarritan. Nola ordenatzen da haragi freskoaren kalitatea? Zeintzuk dira espezie horien gabezien ohikoenak? Txerrien azpiko baso-azala ote da? DLGren (Alemaniako Nekazaritza Elkartea) ezagutza adituak erantzunak ematen ditu. 2013-era 2017-era, haragi fresko eta espezifikatuentzako DLG kalitate-proben azterketaren emaitzak aztertzen ditu. Txerria, hegaztiak eta txahala haragiaren kalitateari arreta ematen zaio. DLG adituen ezagutza doako deskarga erabilgarri dago: www.dlg.org/EW- sentsoreak
Oro har, produktu freskoen kalitatea maila altuan dago. Hala eta guztiz ere, 5 urteko konparazioa erakusten du fabrikatzaileak animalien espeziearen inguruan zer ekintza behar den: denboraldiko haragiaren kasuan, prozesu-teknologiari dagokionez optimizatu beharreko "ebaketa" da. Hegazti-haragiei esker, sarritan lumak eta luma kentzea desegokia gehitzen da. Haragi horren samurtasuna eta zukua izan zen espezie guztietan DLGko aditu guztiek kritikatu zuten gehien. Horren arrazoiak, besteak beste, hilketen edo desadostasunak hozteko prozesu akastunak dira.
Interesgarria da "txerri anestesikoaren kastrazioa" alternatiben inguruko eztabaida, "basurdea" behaketa-aldian DLGko adituek sarritan kritikatu zutena txerri zehatzagatik. Basurdeen kontrako borrokan alternatiba praktikorrak badira ere, usainaren desbideratzeak erronka egongo dira Izan ere, metodo egokirik ez dagoen bitartean. "Sudur elektronikoak" direnez, etorkizunean kalitatearen kontrolean giza sentsorean jarraituko duzu. Hemen landutako sudur gizakiak haragia usainarekin identifikatu behar du (giza sudurra metodoa). Garrantzitsua da basurdearen kutsadura erraz detektatzen duten aztertzaileek ondo prestatuak izatea. Bestela, datozen urteetan etorriko da, adituen arabera, nahi ez den "basurdearen margotzea" areagotzea.
DLG aditua
serie "DLG aditua" In informatzen DLG aldizka gaiak eta garapen elikagaien teknologia, kalitatea kudeatzeko, sentsore teknologia eta elikagaien kalitatearen alorretan orrian.
