Nitratoa eta nitritoa - Muga-balio berriak argitaratu dira
Potasio nitritoa (E 249), sodio nitritoa (E 250), sodio nitratoa (E 251) eta potasio nitratoa (E 252) hamarkada askotan kontserbatzaile gisa erabili izan diren gehigarriak dira. Gatz hauek tradizioz haragia eta beste produktu galkorrak sendatzeko erabiltzen dira...