Behia eta klima
Landareetan oinarritutako dieta estrategia egokia da klima errespetatzen duen nekazaritza eta elikadura sistema baterako. Hala ere, "abeltzainak denaren errua" dioen arau orokorra ezarri da orain jende askoren buruan. Eta bai: animalien elikagaien ekoizpenak kliman eragin nabarmen handiagoa du landare-elikagaien ekoizpenak baino. Irakasle doktoreak azaldu zuen zergatik merezi duen gertutik aztertzea eta zergatik den behia arazoa neurri batean. Municheko Unibertsitate Teknikoko Wilhelm Windisch, Nuremberg-eko Biofach Kongresuan.
Windischek azaldu du: “Landareetan oinarritutako elikagaien ekoizpena janezin den biomasa kantitate izugarrien ekoizpenarekin lotuta dago. Nekazaritza-erabilerako azpiproduktuekin hasten da, hirusta-belarra adibidez, eta errota, garagardotegi, olio-errota edo azukre fabrikan bildutako ondasunak prozesatzeko azpiproduktuekin amaitzen da. Horrez gain, larreak ere badaude, eta, kasu askotan, ezin dira soilik laborantza lur bihurtu». Horrek esan nahi du ezin dela gari edo pepinoen soro bihurtu. Belarrak gizakiak jan ezin duen biomasa baino ez du ematen.
Windisch-en arabera, landare-oinarritutako elikagai kilo batek gutxienez lau kilo biomasa janezin esan nahi du. Nekazaritza-materialen ziklora itzuli behar da, dela soroan ustelduz, biogas plantan hartziduraz edo baserriko animaliei elikatuz. Baina azken aukerak bakarrik bihurtzen du hori gizakientzako janari osagarria eta elikagaien lehiarik gabe.
Zergatik da garrantzitsua? Gizakientzat jangarriak ez diren lau kilo biomasa animaliek jaten badute, nekazaritza lur berdinarekin elikatu daitekeen jende kopurua handitzen da. Eta hausnarkariek bereziki hori egin dezakete, txerriek eta hegaztiek nekez egin dezakete hori. Windischek elikadura eraginkortasunaren garrantzia azpimarratu zuen. Bere ustez, animalien errendimendu-mailak, hau da, esnea ekoizteko edo haragia ekoizteko duten gaitasunak, neurri handi batean biomasa janezinarekin lor dezaketela izan behar du. Bereziki hazitako bazka asko behar duten bezain laster, janaria lortzeko lehia dago inguruan.
Ondorioz, horrek haizearen zati bat aterako luke “plater edo aska” eztabaidaren beletatik, ahalik eta gutxien elikatuko baitziren bereziki hazitako ale, koltza edo soja. Baina horrek nekazaritzaren estrategia ekonomikoak birplanteatzea ere eskatzen du. Belardiak CO2 lotu eta biodibertsitatea sustatzeko moduan kudeatzen dituzten enpresa guztiak abantailatsu daude. Ustiategi ekologikoak dira batez ere, baina ohiko nekazari batzuek ere horrela lan egiten dute. Orduan, elikagaien lehia saihestuko da neurri handi batean eta horrek klima kaltegarria den behiari buruzko eztabaida oinarri objektiboagoan jarriko luke.
Britta Klein, www.bzfe.de
