Karkasa naturalaren merkataritzak positiboki garatzen jarraitzen du
Hanburgo, 2018ko iraila - Txistorra zorro gisa erabiltzen den tripa naturala mundu osoan eskatzen da. Hala erakusten dute Zentralverband Naturdarm eV-k – inportatzaile, esportatzaile, merkatari eta artekarien alemaniar elkartearen azken ekitaldiko datuek.
Horren arabera, Alemaniako karkasa naturalaren merkataritzaren guztizko kanpo-merkataritza handitu egin zen 2017an aurreko urtearekin alderatuta. Esportazioetan eta inportazioetan hazkundea izan zen: esportazio-bolumena ehuneko bi ona igo zen 126.182 tonaraino, inportazio-bolumena ia ehuneko hamarra 103.749 tonaraino. "Kontuan izan behar da beti Alemaniatik atzerrira doazen kantitate handiak kontratupean prozesatzen direla eta gero Alemaniara itzultzen direla, besteak beste", azaldu du Heike Molkenthin Hesteak Naturalen Elkarte Zentraleko presidenteak.
EBko herrialdeek esportazio-salmentak handitzen dituzte kantitate murriztuekin - hirugarren herrialdeek salmenten liderra
EBko herrialdeek (kuota: ehuneko 61) Alemaniaren merkataritza-bazkidea izaten jarraitu zuten, karkasa naturalaren merkataritzan fakturazio handienarekin. 285 milioi euro baino gehiagoko esportazio bolumena batzen dute. Aurreko urtearekin alderatuta, % 14ko igoera da, eta esportazio-bolumena % 54.777 jaitsi zen epe berean XNUMX tonaraino.
Aitzitik, Europako mugetatik kanpo esportazioen balio osoa 183 milioi eurokoa izan zen (gehi ehuneko 27) eta esportazio-bolumena 71.405 tonakoa (gehi ehuneko hamabi). Horrek esan nahi du esportazio guztien %57 hirugarren herrialdeetara joan zirela. Txina/Hong Kong-ek hartzen du zatirik handiena, non kantitate handiak kontratupean prozesatzen diren, ehuneko 15eko hazkundearekin 60.770 tonaraino.
«Baina Ekialde Urruneko merkatuak ere dinamikoki garatzen jarraitzen du. Gainera, txistorra kontsumoa nabarmen handitzen ari dela ikusten ari gara eta joera horrek jarraituko duela suposatzen dugu. Eskualde honetako hazkunde-potentziala oso handia da oraindik», dio Heike Molkenthinek. Aurreko urtean bezala, bigarren bezero handiena Brasil izan zen 3.217 tona (nahiz eta ehuneko bederatzi gutxiago), eta Hegoafrikaren ondoren 1.953 tona.
Europako hiru erosle nagusiek euren postuak mantentzen dituzte
EBko hiru herrialde nagusiak Herbehereak dira (adibidez, bolumen handiak Alemaniatik Ekialde Urrunera bidaltzen dira Rotterdam-eko portutik) eta Polonia eta Frantzia, sailkapenean mantentzen dituztenak. Lehen postuan, Herbehereak (15.206 tona, ehuneko 22 gutxiago), eta hirugarren postuan, Frantzia (7.214 tona, ehuneko 19 gutxiago), biak jaitsi ziren bolumena. Bigarren sailkatua den Polonia egonkor mantendu da (ehuneko 0,5 gehi 11.523 tonaraino). Italia (3.302 tona) eta Espainia (2.818 tona) jarraitu zuten Europan. Baina Ekialdeko Europako herrialdeak ere garrantzia hartzen ari dira. Txekiar Errepublikak, Hungariak eta Errumaniak batera 3.107 tona dituzte dagoeneko.
Alemanian txistorra-kontsumoa galerarik gabe#
Emaitzek erakusten dute kalitate handiko tripa naturalen eskariak egonkor jarraitzen duela mundu osoan. Herrialde askotan eskari handia duten haragien ezinbesteko zatia da. Batez ere Asiako eremuan, jendeak gustua garatu du, eta horrek oso eragin positiboa izan du merkatuan. Baina Alemaniako txistorra herrialdean ere, kontsumitzaileak leial jarraitzen dute txistorrari. Haragiaren Industria Elkartearen arabera, biztanleko haragi-kontsumoa apur bat jaitsi zen 2017an (ehuneko 1,3, 59,7 kilogramoraino), baina txistorra ekoizpena ez zen eraginik izan. 1,537 milioi tonatan, apur bat ere igo da (ehuneko 0,3 gehi). "Arrakastarako bidea nahastezina den txistorra eta artisautzaren inguruko hausnarketa egiten du, eta hori ez da gutxienez tripa naturala erabiliz adierazten", dio Heike Molkenthinek. "Parrilan, egosita, errea edo hotza izan, txistorra zapore ona du prestaketa mota guztietan eta oso ezaguna da tartean mokadu goxo gisa." Horri gehitu zaio txistorra ekoizleen sormena, merkaturako bultzada desberdinak ematen baitituzte. zapore osagaiak, hala nola, basa-baratxuria eta gazta. Txistorraren bilakaera positibo hau tripa naturalean are gehiago indartzen da artisautza-txistorraren mugimenduak eta jatorrizkora itzulerak areagotzeak.
 |
