Loryma-ren erosotasun produktu beganoak
Oilasko bularki beganoarekin, Lorymak, garietan oinarritutako osagaietan adituak, aukera berri bat aurkezten du hozkailuko ataleko modan dauden eta jateko prest dauden aplikazioetarako. Landare-oinarritutako xerra-zerrendek gari-proteina egituratuarekin egindako xerra-zerrendek zirraragarria dute benetako ziztada eta zaporeagatik, baita itxura eta ehundura erakargarriagatik ere. Bata bestearekin ezin hobeto egokitzen diren osagaiei esker, haragiaren alternatibak fidagarriak eta aldagarriak dira prozesatzeko gero.
Hozkailuko ataletik jateko prest dauden pintxoak eta otordu freskoetarako kontsumitzaileen eskaria etengabe hazten ari da. Hotz edo epel jan, ontziak, entsaladak edo bilgarriak bezalako produktuak sarritan haragizko gainekin hobetzen dira, hala nola plantxan xerra zerrendak. Produktu beganoen alternatiben merkatu gero eta handiagoari erantzuteko, Loryma osagaien fabrikatzaileak landare-oinarritutako oilasko bularretarako soluzio bat aurkezten ari da.
Gari-oinarritutako lehengai funtzionalen laguntzaz, sentsorial eta zapore aldetik konbentzigarriak diren haragi-alternatibak sor daitezke, eta, aldi berean, askotariko aplikazioetarako ekoizpen-aukerak irekitzen dituzte konplexurik gabeko prozesamenduaren bidez. Haragi beganoaren alternatiba, benetako oilasko bularkia aldez aurretik prestatua bezala, hotza zein berotuta gozatu daiteke kalitatea galdu gabe. Entsalada gaina gisa, betegarri baten parte edo zartagineko eta labeko beroa: barazki xerrak arrakasta ziurra dira. Faktore erabakigarria lotura funtzionalaren eta gari proteina egituratuaren elkarreragin optimoa da.
Oilasko bularra begano baten prozesatzea ez da animalia originalarenarekin alderatuta. Lehenik eta behin, Lory® Tex Chunks lehorrak uretan busti eta banaka ontzen dira. Testuradun gari proteina honek haragiaren benetako ehundura errepikatzen du. Hurrengo urratsean, birhidratatutako zatiak birrindu egiten dira nahi den egituraraino eta landare-olioarekin eta gari-oinarritutako Lory® Bind-ekin nahasten dira masa homogeneo bat osatzeko, "all-in" prozesua erabiliz. Masa hori banaka prozesatu daiteke, haragiaren aldaera bezala. Betetzea normalean heste antzuetan egiten da. Txistorra haragia bertan egosten da, gero karkasatik askatu eta aldez aurretik zatitu. Fileta plantxan edo frijitu daiteke zerrendatan, nuggetsetan, xerratan edo kuboetan. Amaitutako produktuak unibertsalki erabil daitezke benetako egositako oilasko bularreko zerrendetan bezala.
Loryma-ri buruz:
Bertako eta eraldatutako gari-almidoietan, gari-proteinetan eta gari-oinarritutako nahaste funtzionaletan espezialista gisa, Loryma 40 urte inguru daramatza nazioarteko elikagaien industriarako bazkide fidagarri eta aurrerakoia. Zwingenberg-eko konpainiaren egoitzan, adituek etorkizuneko irtenbideak garatzen dituzte, elikagaien industriaren beharrei ere onartzen dietenak eta gero eta handiagoa den munduko biztanleriaren elikadura osasuntsuaren eskaerei erantzuteko. Erantzukizunez eta eskualdean ekoitzitako lehengaiek haragi eta arrain, azken produktu begetariano eta beganoen, okindegi eta gozogintza eta erosotasun elikagaien egonkortasuna, ehundura eta zaporea optimizatzen dituzte. Kalitate handiko lehengaiek eta fabrikazio-esperientzia handiarekin konbinatuta, Loryma bazkide fidagarria da gaur egungo elikagaietarako neurrira egindako soluzioen zerbitzurako, produktuen garapenerako eta salmentarako.
Irudiaren copyrighta: Crespel & Deiters
