CMAk eta DFVk harategien merkataritza indartzen dute
Praktikara zuzendutako mintegi sortaren programa liburuxka argitaratua
Produktuen kalitate handia, salmentako langile prestatuak, kudeatzaile kualifikatuak eta produktu sorta anitza dira harategiaren indarguneak. Horiek bereziki indartu daitezen, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-k, DFV Deutscher Fleischer-Verband eV-rekin elkarlanean, mintegi informatiboak eta praktikoak eskaintzen ari da berriro harategiko jabeentzat, zuzendarientzat eta salmenta-langileentzat bereziki.Hamar mintegi egingo dira nazio osoan 2004ko bigarren seihilekoan. Gai-sorta "Haragi-eskaintza egokia - edo: Nola konbentzitu zure bezeroak epe luzera" - "Nutrizio-ezagutza eguneratua - harategian bezeroei aholku gehiago jasotzeko" eta "Higiene praktikaren bidezko gaitasuna" bitartekoa da. neurri operatiboak eta kontrolak HACCPrekin". Harategien merkataritzak aurrera egiten du ekintzaileak beraiek zein langileak oso trebatuta daudelako. Aspalditik CMAk Alemaniako Harategien Elkartearekin lankidetzan eskaintzen dituen jardunaldiek bermatzen dute prestakuntza osagarri hori. Esperientziadun hizlariek parte-hartzaileei oinarrizko ezagutzak eta egungo aurkikuntza zientifikoak eskaintzen dizkiete modu praktikoan.
Mintegien zikloa irailaren 01ean hasiko da "Salmenta gehiago: gama egokia". Herritar bakoitzak 20 kilo gazta baino gehiago jaten ditu urtean. Kontsumitzaile askok garrantzia handia ematen diote aholkuei, kalitateari eta freskotasunari gazta erostean. Merkatu-aukera da hau ustiatu behar den harategiko merkataritzarentzat. CMAk eta DFVk gaztaren salmentarako beharrezko ezagutzak ematen dituzte egun bakarreko mintegian Neckarsulm-en. Gaztaren ezagutza eta gaztaren zaintza eta biltegiratzeari buruzko informazio apur batez gain, parte hartzaileek HACCP kontzeptua praktikoki ezartzeko aholkuak jasoko dituzte. Ariketa praktikoen bidez, parte-hartzaileek produktuaren gazta maneiatzea lortzen dute, eta ezagutza berriak nola erabil daitezkeen trebeziaz salmenta-eremuan ikasten dute.
Sei hilabete honetan ere, CMA/DFV mintegietan parte hartzen dutenek etengabeko prestakuntzako puntuak jasoko dituzte bisita bakoitzeko. Enpresa edo partaide batek bost puntu jaso bezain pronto, hurrengo ekitaldian parte hartzea doakoa da. Programa-liburuxkak argi eta garbi jasotzen ditu 2004ko bigarren seihilekoko hamar mintegiak, edukiari, xede-taldeari, data, kokapena eta hizlariei buruzko informazio zehatzarekin. Doan eska daiteke CMA edo DFV-n. Mintegiaren datak hemen ere aurki ditzakezu www.cma.de/profis_6893.php eta abar www.fleischerhandwerk.de “Zerbitzua – Hitzorduak” atalean.
Iturria: Bonn [CMA]
