Gelditu diabetesa!

Nola hasi zen dena

1893an, mediku gazte batek bere diabetiko gaixoari Mary H.ri errezetatu zion karbohidrato gutxi, gantz eta proteina askoko dieta. Honela azaldu zion: “Gluzidoek ez dute berebiziko garrantziarik gorputzarentzat eta giltzurrunen laguntzarekin kendu behar dira. Horrek egarria, pixa gehiegi egitea, azkura eta giltzurrunetako arazoak sortzen ditu. ”Medikuak jakinarazi zuenez, pazientearen egoera bat-batean hobetu zen dietan.

Urteen poderioz, diabetiko askori lagunduko zien bere dieta programarekin. 1916an argitaratutako bere monografian ("The Treatment of Diabetes Mellitus"), 1.000 kasu-txostenei atzera begiratu eta dokumentatu ahal izan zuen diabetikoen hilkortasuna ehuneko 20 murriztea lortu zitekeela bere dieta eta ariketa-programa batekin. Dr. Elliott Joslin bere garaiko diabetes-mediku ospetsuena bihurtu zen. Bostongo Harvard Unibertsitateko Joslin Diabetes Center sortu zuen, eta diabetearen ikerketan liderra dena gaur egun arte. Intsulina eskuragarri egon baino lehen, karbohidrato gutxiko dietak diabetesaren zainketa estandarra izaten jarraitzen zuen.

Intsulina eta beste sendagai batzuk sartzearekin batera, dietak garrantzi gutxiago izan zuen. Horrez gain, 1970 inguruan AEBetan gantz-fobia bat sortu zen. Nutrizionistek uste zuten elikagaietako koipe askok gizentzen zintuzten eta gaixotasun kardiobaskularrak sustatzen zituela frogatu zutela. Eta (animalia) proteinak gibela eta giltzurrunak kaltetzen zituela uste zen. Hau izan zen aitortutako karbohidrato gutxiko dieta eraginkorra!

Harrezkero, diabetikoek karbohidrato kontzentrazio handiarekin jaten omen dute; hori oraindik ere ezartzen da gaur egun elkarte profesionalen gomendioetan. Horrek ez ditu kaltetutakoak behin eta berriz harritu bakarrik: azken finean, diabetes mellitus karbohidratoen erabilera nahastea da. Gantz eta proteinen beldur hutsagatik, gorputza bere benetako arazoarekin, karbohidratoen erabilerarekin, oso gaizki ari dela onartzen da. Baina zenbat eta karbohidrato gehiago jan, orduan eta botika gehiago behar dira odoleko azukrea kontrolatzeko. Kontzeptu interesgarria.

Gaur egungo literaturan froga ugari dago gluzemiaren kontrola eta harekin batera dauden arrisku-faktore batzuk hobetzen direla karbohidrato gutxiago eta gantz (insaturatu) gehiago jaten direnean. Eta giltzurrun-funtzio osorik gabe, karbohidratoen kontura proteina-ingesta handiagoak egoera metabolikoa hobetzen du. Dagoeneko bilduta nituen datu garrantzitsuak 2000. urtean argitaratutako "X sindromea edo mamut bat zure platerean!" libururako. Hortik abiatuta, gehiegizko pisua, intsulinarekiko erresistentzia eta bigarren mailako gaixotasunak dituzten pertsonentzat kontzeptu praktiko bat garatu nuen, hala nola 2 motako diabetesa: »LOGI metodoa«. Medikuei, nutrizionistari eta dietistarei aurkeztu dizkiet ehunka hitzalditan. Hasierako eszeptizismoaren ostean, LOGI metodoa terapeuten artean gero eta onarpen handiagoa du eta pazienteen artean gero eta ospe handiagoa du. Iritzi positiboak, batez ere diabetesaren praktikek eta errehabilitazio klinikek, berez hitz egiten dute: medikuak eta pazienteak LOGIn parte hartzen badute, berehala ikusten dute arrakasta terapeutikoa eta botiken kontsumoa jaisten dela!

Arratsalde batean, Hageneko hitzaldi-hotel batean, diabetesa aholkulari gazte eta oso erne batek hitz egin zidan nire hitzaldiaren ostean. Bere nagusiak, diabetologo egoiliarrak, bi lankiderekin eraman zuen entrenamendu arratsaldera, edo hobeto esanda, haiek esleitu zuten. Ez zen borondatez etorriko «dieta miragarria duen beste dieta-guru bat» entzutera, urte geroago aitortu zidanez. Bere hezkuntza hasi berria zen, energiaz beteta zegoen eta karbohidrato onen sinesmenean oso errotuta zegoen. Ezin zuen imajinatu 2 motako diabetikoei gazta edo haragi zati bat gomendatzea ogia beharrean. Bere barneko arbuioa, ordea, azkar pitzatu zen. Benetan hain erraza izan liteke? Bere kabuz probatzea erabaki zuen. Horrek zentzua zuen, zeren eta aspaldiko 1 motako diabetikoa zenez, oso ondo zekien bere bidea.

Hiru aste eman zizkion bere buruari, eta konbentzituta zegoen: pisua jaitsi zuen eta odoleko azukre maila lehen baino are hobea zen intsulina behar gutxiagorekin. Konturatu zen: hain erraza izan daiteke. Literatura espezializatua ezagutzen hasi zen eta bere lana berretsi zuen bertan. Eta harritu egin zen bere prestakuntzan ikuspegi horiek ez zirelako jorratu ere egin. Hemendik aurrera gogor lan egin zuen diabetikoak bere nagusiaren praktikan trebatu zitezen karbohidrato gutxiko dieta baten norabidean. Urteak pasatu dira eta 2 motako ehunka diabetikori ikuspegi berri eta hobea eman die.

Orain liburu hau aurkeztu du. Katja Richert Alemaniako diabetes gotorleku den Munich-Schwabing Klinikako diabetesa aholkularia da orain. Gida honetarako ezin liteke egile aproposagorik egon: hemen urte askotako esperientzia duen espezialista batek pazienteekin eta bere buruarekin idazten du. Edozein medikuk baino hobeto daki pazienteek zein hizkuntza ulertzen duten, zein nutrizio-aholkuak zein argazkitan biltzen diren hobekien. Emaitza liburu bikaina da, azken aurkikuntza zientifikoetan oinarrituta, pazienteei zuzenean eta modu erraz ulergarrian zuzentzen diena.

Gaitasun teknikoa eta linguistikoa ezaugarri dituen nutrizionista batek hartu zuen parte. Ulrike Gonder-ek literatura espezializatua jarraitzen du gure adarreko ia inork ez bezala. Pertsonalki baloratu izan dut urte askotan bere adierazpen kritikoengatik, formulazio arinagoenetan bilduta. Zure liburuak derrigorrezko irakurketa izan behar dira edozein nutrizionistarentzat.

Espero dut liburu honek merezi duen banaketa aurkitzea, ahalik eta diabetiko gehienei osasun eta bizi-kalitate hobea izateko.