مقایسه غذایی Nutri-Score
اخیراً یک آرم جدید روی بسته بندی بیشتر و بیشتر مواد غذایی نقش بسته است: Nutri-Score. این یک برچسب اضافی برای مقایسه سریع کیفیت تغذیه ای مواد غذایی است. به دنبال ABC ، به غذاهایی با کیفیت غذایی نسبتاً خوب ، درجه A با پس زمینه سبز داده می شود. بدترین رتبه یک E است.
اما کدام غذاها را در اینجا می توانم مقایسه کنم؟ پودینگ شکلاتی با ماست میوه ای؟ پیتزا با نان تست؟ یا آیا Nutri-Score فقط به مقایسه غذاهایی از همان نوع اما از تولیدکنندگان مختلف می پردازد؟ پاسخ این است: Nutri-Score وقتی مواد غذایی از یک گروه محصول با یکدیگر مقایسه می شوند ، یک مقایسه غذایی مفید و معنی دار را امکان پذیر می کند. این بدان معنی است که محصولات مشابه تولید کنندگان مختلف با یکدیگر مقایسه می شوند ، به عنوان مثال یک موسلی میوه ای از مارک A با یک نوع میوه دیگر از مارک B. همچنین می توان محصولات مشابه را در همان دسته محصولات مانند موسلی میوه ای با ترد مقایسه کرد. موسلی یا نوشیدنی های غیر الکلی از انواع مختلف که جایگزین فرصت های خاص مصرف هستند ، می توانند با کمک Nutri-Score مقایسه شوند. به عنوان مثال ، یک ماست خامه ای را می توان با پودینگ شکلات به عنوان یک دسر مقایسه کرد.
مقایسه در گروه محصولات هدف Nutri-Score نیست. بنابراین ، هر مقایسه کالایی که از نظر تئوری کار می کند منطقی نیست. مقایسه مواد غذایی از گروه های مختلف تولیدی ، مانند فیله پولاک و مربای توت فرنگی ، فایده ای ندارد. به هر حال ، کسانی که می خواهند یک فیله پولاک را به جای مربای توت فرنگی روی رول صبحانه خود تصور کنند - حتی اگر فیله پولاک با A که با رنگ سبز برجسته شده است ، بهترین نمره Nutri-Score را بدست آورد و از طرف دیگر نمره مربا بدتر باشد. به همین ترتیب ، مقایسه برنج با روغن زیتون یا ماهی سالمون دودی با موسلی میوه فاقد است. زیرا این محصولات در چارچوب رژیم غذایی متعادل و سالم معنای بسیار متفاوتی دارند. و معمولاً در مقادیر بسیار متفاوتی مصرف می شوند.
Nutri-Score همه چیز در مورد مقایسه تغذیه ای مواد غذایی است. بنابراین ، هنگام انتخاب غذا ، کمی به میزان انعطاف پذیری شما از نظر طعم نیز بستگی دارد. به عنوان مثال ، وقتی نوبت به انتخاب یک دسر می رسد: در اینجا ، Nutri-Score با یک نگاه نشان می دهد کدام پودینگ شکلات بهترین ارزش غذایی را در مقایسه دارد - و ماست های مختلف میوه چگونه در برابر آن قرار می گیرند. زیرا مقدار مرجع برای محاسبه آن همیشه 100 گرم یا 100 میلی لیتر است.
دکتر کریستینا Rempe، www.bzfe.de
