مطالعه خدمات رستوران ها فست فود

دوستی و ضوابط اغلب کمیاب - مارکه است برنده کلی، مک دونالد بهترین ارائه دهندگان فست فود

"دن که شما در واقع خود را از پنجره گرفته شده"، کارمند یک فست فود پاسخ بی ادب زمانی که مهمان در مورد کیک بیش از حد خشک شکایت کرده است. در یکی دیگر از خانه سلف سرویس، تمایل پس از یک پیتزا بدون فلفل را رد کرد به طوری که آن را به منزله یک ترکیب فوری، که بدون هیچ تغییری می تواند ساخته شده است. و در کارکنان پذیرایی بیشتر خراش سس اعمال نادرست به سادگی با ماهی دوباره به این سپس به با شکوه مورد نظر فراهم شود. سه نمونه از مشتری مداری در رستوران ها، فست فود، تست با تجربه از موسسه آلمانی کیفیت سرویس در حال حاضر.

در یک مطالعه اخیر برای شبکه خبری محققان بازار n-tv را با توجه به خدمات زیر میکروسکوپ و جو در زمان دوازده زنجیره های بزرگ فست فود. ده شاخه های شرکت در حداقل پنج شهرستانها مختلف مشتریان آزمون حضور داشتند. کل آزمون 120 واحد آنها در میان چیزهای دیگر در نظر گرفته، نظافت جداول و فضا، تازگی و کیفیت غذا، سرعت خدمات و حرفه ای از کارکنان.

نتیجه: Marché Mövenpick به عنوان "بهترین رستوران فست فود سال 2009" انتخاب شد. این شرکت بالاتر از همه با غذای باکیفیت و محیطی دلپذیر امتیاز کسب کرد. رستوران های Ikea با محدوده جذاب و خدمات سریع در جایگاه دوم قرار گرفتند. مک دونالد در رتبه بندی کلی سوم شد و در نتیجه برنده آزمون در میان ارائه دهندگان فست فود بود. رهبر بازار با انگیزه ترین کارکنان و رویکرد مشتری دوستانه متقاعد شده است.

با این حال، به طور کلی، شایستگی و رفتار دوستانه کارکنان یک ضعف بزرگ در صنعت بود. هیچ شرکتی در اینجا رتبه خوبی نگرفت. بیانکا مولر، مدیر عامل موسسه آلمانی برای کیفیت خدمات توضیح می دهد: "کارمندان اغلب قادر به پاسخگویی به سوالات در مورد غذا نبودند، گاهی اوقات بی انگیزه یا مفید به نظر می رسیدند." با این حال، خوشحال‌کننده بود که تقریباً همه شرکت‌ها در این موارد در مقایسه با مطالعه مشابه سال گذشته پیشرفت کرده‌اند. بنابراین به نظر می رسد صنعت در حال کار بر روی این مشکل است."

خواه رستی نیمه گرم، پوسته پیتزا سوخته یا سبزیجات چروکیده و خشک شده - یکی دیگر از نکات قابل انتقاد کیفیت غذا بود که آزمایش کنندگان در نیمی از موارد از آن انتقاد کردند. با این حال، رسیدگی به شکایات به روش های بسیار متفاوتی انجام شد. Grillpfanne، Kentucky Fried Chicken و McDonald's حرفه ای ترین بازی را انجام دادند. محصولاتی که موضوع شکایت بودند، همگی با محصولات جدید جایگزین شدند یا در هر سه شرکت بهبود یافتند. در کافه رستوران و مترو به شکایات بدون اظهار نظر و در برخی موارد با نارضایتی پاسخ داده شد.

موسسه کیفیت خدمات آلمان به دنبال بهبود کیفیت خدمات در آلمان است. این موسسه به طور مستقل کیفیت خدمات شرکت ها و بخش ها را با استفاده از تحلیل های چند بعدی بررسی می کند. برای مصرف کننده، این موسسه مهمترین نکات را برای تصمیم گیری های خرید خود ارائه می دهد. شرکت ها اطلاعات ارزشمندی برای مدیریت کیفیت خود می گیرند.

این آزمون در n-tv Ratgeber – Test در روز پنجشنبه 2 جولای 2009 ساعت 18:30 بعد از ظهر نمایش داده شد.

منبع:

موسسه آلمانی کیفیت خدمات به نمایندگی از n-tv

منبع: هامبورگ [ DISQ ]