مرد و ماشین در قصابی
هوش مصنوعی در سیستم‌های کمکی وسایل نقلیه مدرن، اپلیکیشن محبوب عکس در گوشی‌های هوشمند و در بسیاری از بازی‌های ویدئویی یافت می‌شود. مانند سایر بخش های صنعتی و صنایع دستی، استفاده از "AI" در حال حاضر به شدت در صنعت گوشت مورد بحث است. آیا رزروهای قدیمی هنوز موجه است؟ یا آیا فناوری‌های جدید فرصت‌هایی را می‌گشایند که قبلاً تصور نمی‌شد که می‌تواند راه‌حل‌هایی برای مشکلات سوزان مانند کمبود کارگران ماهر ارائه دهد؟ این و بسیاری از سؤالات دیگر در اشتوتگارت SÜFFA، نمایشگاه تجاری صنعت گوشت (28 تا 30 سپتامبر 2024)، که همیشه خود را نه تنها به عنوان یک بازار و ویترین، بلکه به عنوان یک مرکز تجاری مهم برای محصولات جدید می بیند، مورد بررسی قرار خواهد گرفت. روندها، تحولات و ایده ها - به تعبیر شعار "100 درصد نوآورانه".
خیلی پیشاپیش: نیازی به ترس از حمله ربات نیست. سوفی استهله، مدیر پروژه از مسه اشتوتگارت، اطمینان می دهد: «این واقعیت که قصابان و کارکنان مغازه ها در آینده نزدیک توسط ماشین آلات جابجا خواهند شد، البته علمی تخیلی است. مرزهای بین صنعتگری، اتوماسیون کامپیوتری و هوش مصنوعی در حال حاضر سیال است. شما می توانید فرصت ها و امکانات راه حل های دیجیتال هوشمند را در SÜFFA تجربه کنید.
صرفه جویی در زمان و منابع: هوش مصنوعی در بخش مواد غذایی
هوش مصنوعی در حال حاضر مشغول کار در بسیاری از بخش‌های بخش غذا، به ویژه در کشاورزی است. فرآیندهای متعددی را می توان در طول کل زنجیره ارزش بهینه کرد. صنعت گوشت به طور سنتی هنوز هم گاهی اوقات به سختی می‌تواند با این پیشرفت کنار بیاید. اما انقلاب دیجیتال در حال حاضر راه خود را به آشپزخانه های سوسیس و کارخانه های برش نیز پیدا کرده است. حوزه‌های کاربرد هوش مصنوعی متنوع است، به‌عنوان مثال در تعیین خودکار کیفیت گوشت و تعیین فرآوری پایین دست - یا در دستگاه‌های فروش 24 ساعته که محدوده محصولات خود را زیر نظر دارند و به‌طور خودکار سفارش‌های تکراری را انجام می‌دهند. هوش مصنوعی کارایی را افزایش می دهد و در نهایت هزینه های پرسنل را کاهش می دهد - کمبود کلمات کلیدی کارگران ماهر.
رسیدن بهینه: هوش مصنوعی بر سوسیس نظارت دارد
پروژه "اهل وورست با هوش مصنوعی ملاقات می کند" در دانشگاه کاسل نشان می دهد که همکاری موفقیت آمیز بین انسان و ماشین در یک قصابی خانوادگی چگونه می تواند باشد: همراه با Caldener Landfleischerei Koch، فرآیندی توسعه یافت که در آن هوش مصنوعی بهینه سازی را انجام می دهد. فرآیند رسیدن تخصص هسی شمالی. اطلاعات مربوط به دمای اتاق، رطوبت یا مقدار PH سوسیس ها با استفاده از یک سنسور جمع آوری شده و به یک کامپیوتر مرکزی منتقل می شود. یک برنامه مراحل بعدی لازم را محاسبه می کند. بر اساس این مشخصات، کارکنان می توانند بر این اساس در فرآیند بلوغ دخالت کنند. سپس هر بازخوردی به سیستم وارد می شود و بلافاصله پردازش می شود: هوش مصنوعی یاد می گیرد.
استاد قصاب کاترینا کخ که پنجمین نسلی است که کسب و کار والدینش را اداره می کند، توضیح می دهد: «این پروژه به عنوان یک مطالعه امکان سنجی یک ساله طراحی شده است و باید به سایر مناطق صنایع دستی قابل انتقال باشد. علاوه بر جنبه‌های صرفاً فنی یا نتیجه‌محور، محاسبات هزینه-فایده انجام‌شده به عنوان بخشی از پروژه نیز بسیار امیدوارکننده است: «همکاران ما از دانشگاه نتیجه‌گیری بسیار مثبتی می‌گیرند. ارزشش را دارد!"
سنت و آینده: "مردم غیرقابل جایگزین هستند"
به گزارش کخ، با این حال، هنوز نیاز به توضیح برای مشتریان و همچنین در بین همکاران وجود دارد. «بعضی از مردم فکر می‌کنند عالی است که یک کسب‌وکار صنایع دستی چنین کاری انجام می‌دهد، برخی دیگر شک دارند و می‌پرسند که آیا هنوز یک صنعت است. اما سنت به این معنا نیست که شما کار جدیدی انجام ندهید، وگرنه ما همچنان مانند عصر حجر کار می‌کردیم.» این ترس که اغلب توسط رسانه ها دامن می زند، مبنی بر اینکه هوش مصنوعی ممکن است به قیمت شغل تمام شود، کاملاً بی اساس است: «در صنعت ما، مشکل برعکس است. انسان‌ها را نمی‌توان جایگزین کرد، اما هوش مصنوعی می‌تواند از آنها در کارهای روتین وقت‌گیر پشتیبانی کند.»
کاترینا کخ می گوید که تماس مستقیم از فردی به فرد دیگر چیزی است که در نهایت نمایشگاه تجاری مانند SÜFFA اشتوتگارت را تعریف می کند. SÜFFA برای تبادل در صنعت ما بسیار مهم است. به دور از عملیات در حال انجام، شما زمان دارید تا با چیزهای جدید بپردازید. نمایشگاه تجاری متناسب با بخش صنایع دستی است و بنابراین محبوب ترین رویداد در نوع خود است!
درباره SÜFFA
مردم و بازارها در SÜFFA در اشتوتگارت گرد هم می آیند. این نقطه ملاقات صنعت برای تجارت قصابی و صنایع متوسط در سطح ملی - و در کشورهای همسایه است. در سالن‌ها، شرکت‌های نمایشگاهی از حوزه‌های تولید، فروش و تجهیزات فروشگاهی خود را به مخاطبان متخصص شایسته معرفی می‌کنند. ویژه SÜFFA همچنین نمایشگاه تجاری را به رویدادی تبدیل می کند که هیچ شرکت تخصصی نمی تواند آن را از دست بدهد.
