نظارت بر سلامتی حیوانات منظم
در آلمان هیچ خوک، طیور و گاو بدون معاینه اندام آنها توسط دامپزشک رسمی پس از ذبح ذبح نمی شود. در سیستم QS، جمع‌آوری، مستندسازی و بازخورد یافته‌های اندام مدت‌ها ابزار مهمی برای ارزیابی سلامت حیوانات بوده و در نتیجه سهمی تعیین‌کننده در ایمنی مواد غذایی داشته است. داده‌های یافته‌های جمع‌آوری‌شده در طی کشتارگاه رسمی و بازرسی گوشت از سال 2016 در پایگاه داده‌های یافته‌های مرکزی در QS ثبت شده است. همه کشتارگاه‌هایی که کشتار خوک دارند داده‌های جامع را به پایگاه داده‌های یافته‌های QS ارسال می‌کنند. تنها در سال 2018، این نتایج حاصل از کشتار 30 میلیون خوک تاکنون است. این بدان معنی است که 95 درصد از حیواناتی که هر هفته در آلمان ذبح می شوند ثبت می شوند - نظارت جامع و سیستماتیک سلامت حیوانات.
نتایج تا کنون تصویری بسیار بهتر از آنچه اخیراً در نشریات مطبوعاتی فرض شده است نشان می دهد: 90,2٪ از خوک های پرواربندی دارای ریه های سالم هستند. 93,7٪ هیچ ناهنجاری در پریکارد نشان نمی دهند، 89٪ هیچ تغییری در کبد ندارند. تغییرات مشترک تنها در 1٪ از خوک های تحویل داده شد. اعدادی که به وضوح با اعداد منتشر شده توسط Greenpeace، Vier Pfoten و foodwatch متفاوت هستند.
شاخص سلامت حیوانات
برای نگهبانان حیوانات و دامپزشکان، داده های کشتار شاخص های مهمی از رفاه و سلامت حیوانات در مزرعه است. آنها اطلاعات ارزشمندی در مورد بیماری های حیوانات و همچنین کمبود در تغذیه و مدیریت ارائه می دهند. در 1 آگوست 2018، شاخص سلامت حیوانات (TGI) برای همه مزارع پرواربندی خوک در طرح QS برای اولین بار محاسبه شد. این نتایج حاصل از کشتار در نیمه اول سال 1 را نشان می دهد. این به کشاورزان این فرصت را می دهد تا نتایج کشتار حیوانات خود را ارزیابی کرده و آنها را با سایر کشاورزان مقایسه کنند. این شاخص بر اساس نتایج بازرسی های رسمی قبل از کشتار و گوشت است.
مقادیر بین 0 تا 100 هستند. رتبه بندی لاشه خوب منجر به ارزش بالاتر می شود، ناهنجاری ها منجر به کاهش ارزش می شود. اگر مقادیر پایین بر اساس نرخ های تشخیصی یافت شود، کشاورز باید کسری های احتمالی در تجارت خود را شناسایی کند و بررسی کند که آیا اقدامات عملیاتی، مانند تغییر کنترل آب و هوا در انبار، ضروری است یا خیر.
یافتن جمع آوری داده ها در طیور
در مورد طیور، طرح QS داده‌های مربوط به سلامت پد، مرگ و میر در حین حمل و نقل حیوانات و مرگ و میر در مزرعه پرواربندی را برای هر دسته کشتار جمع‌آوری می‌کند. وضعیت توپ های پا امکان ارزیابی بستر، آب و هوا، خوراک، سلامت روده و مدیریت گله را فراهم می کند. مرگ و میر در گله اجازه می دهد تا در مورد سلامت گله نتیجه گیری شود. بر اساس تلفات حمل و نقل، می توان اظهاراتی در مورد زنده بودن گله و انباشت نسبت حیوانات ضعیف شده بیان کرد. از ابتدای سال 2018، داده های یافته برای کشتار بوقلمون و جوجه های گوشتی در پایگاه داده های یافته ها ثبت شده است. ارزیابی‌های اولیه کارشناسان نشان می‌دهد که نسبت گله‌های طیور با نسبت بالایی از تغییرات کف پا که می‌تواند به‌عنوان شاخصی برای کمبود در دام‌داری استفاده شود، کم است.
QS Qualität und Sicherheit GmbH ارائه دهنده سیستم و حامی سیستم بازرسی QS برای مواد غذایی است. استانداردهای تعریف شده توسط QS معیارهای تولید سختگیرانه و قابل تأیید را برای تمام مراحل زنجیره ارزش - از صنعت خوراک تا خرده فروشی مواد غذایی - ایجاد می کند. نظارت سطح متقابل این معیارها و همچنین قابلیت ردیابی محصولات کشاورزی و مواد غذایی ساخته شده از آنها مشخصه سیستم است. بیش از 109.000 شرکت در زمینه های خوراک دام، کشاورزی، کشتار / برش، فرآوری، قصابی، عمده فروشی و خرده فروشی مواد غذایی و همچنین تقریبا 23.000 شرکت از بخش میوه جات تازه، سبزیجات و سیب زمینی تاکنون تصمیم گرفته اند در آزمون QS شرکت کنند. سیستم برای غذا
