آموزش موفقیت آمیز HACCP و بهداشت را با موفقیت انجام دهید

سمینار جدید CMA / DFV برای فروش گوشت و کالباس

همه روزه کارمندان فروشگاه قصابی با سؤالات بسیار اساسی در رابطه با تولید و فروش مواد غذایی روبرو می شوند ، به عنوان مثال در رابطه با ذخیره و خنک کننده کالا. دوره های آموزشی ویژه به کارمندان می آموزد که چگونه از نظر بهداشتی مواد غذایی را کنترل کنند و کدام اقدامات بخشی از بهداشت کارمندان است.

بازاریابی CMA Centrale-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH و DFV Deutsche Fleischerverband eV صاحبان و مدیران را در استفاده از تکنیک های فنی و didactic تجارت قصاب با کمک سمیناری با موضوع "اقدامات عملی و کنترل با HACCP و آموزش بهداشت" ارائه می دهند.

HACCP، نقطه کنترل بحرانی تجزیه و تحلیل خطر، تجزیه و تحلیل خطر و ریسک و تعریف نقاط کنترل بحرانی در تولید مواد غذایی است. توسعه مفهوم HACCP یک کار زمان‌بر و ضروری برای هر شرکتی است، که همچنین برای جلوگیری از اشتباهات و جلوگیری از خطرات بهداشتی هنگام دست زدن به مواد غذایی از نظر مدیریت کیفیت عمل می‌کند.

در مصوبه 5 مرداد 1997 بهداشت مواد غذایی مقرر شده است افرادی که به امور مواد غذایی رسیدگی می کنند، متناسب با شغل و با در نظر گرفتن آموزش، در زمینه بهداشت مواد غذایی آموزش ببینند. شرکت کنندگان سمینار یاد می گیرند که الزامات قانونی را از نظر نظارت بر خود و HACCP در تجارت صنایع دستی با کارمندان خود اجرا کنند.

دو متخصص محتوای فنی و روش‌شناختی را بیان می‌کنند: از یک سو، دکتر. ولفگانگ لوتز، دامپزشک متخصص بهداشت مواد غذایی و مدیر علمی موسسه تحقیقات گوشت، فناوری گوشت و تضمین کیفیت (IFF). او متخصص در قانون مواد غذایی، مدیریت کیفیت و HACCP برای تجارت قصابی است. از سوی دیگر، ماریا ریورمن، دانشمند مواد غذایی و مربی حرفه ای، دستورالعمل ها و مثال های عملی را برای آموزش بهداشت در قسمت دوم بیان می کند. 

محتوای سمینار دو روزه مبانی قانون غذا برای اقدامات و کنترل های عملیاتی، مقررات بهداشت مواد غذایی، مقررات EC از سال 2003 شماره 178 (EG VO 178/2002)، مقررات بهداشت گوشت و تصویب آینده اتحادیه اروپا است. برای کارگاه های قصابی موضوعات دیگر الزامات بهداشت عمومی و HACCP و همچنین توسعه یک مفهوم بهداشت عملیاتی یکپارچه و مستندات آن است. روز دوم همه چیز در مورد اجرای عملی آموزش بهداشت است. بر اساس مثال‌ها، شرکت‌کنندگان یاد می‌گیرند که چگونه برنامه‌های آموزشی و آموزش بیشتر را می‌توان به شیوه‌ای جالب و انگیزشی طراحی کرد و چگونه می‌تواند سرگرم‌کننده باشد. تایید شرکت به عنوان یک تایید آموزشی در چارچوب مفهوم HACCP عمل می کند.

• سمینار تاریخ عضویت:
  15-16 مارس 2004 و 29-30 مارس 2004
• محل برگزاری
  هتل مونوپل، فرانکفورت a. M. / هتل ویکتور، ارفورت
• زمان سمینار:
  روز 1: 13.00:18.00 - 2:9 روز 00: 15.00:XNUMX صبح تا XNUMX:XNUMX بعد از ظهر
• هزینه سمینار:
  250 یورو
• سخنرانان:
  دکتر ولفگانگ لوتز، ماریا ریورمن

شخص مخاطب شما در CMA:

ماریا هان-کرانفلد
آموزش فروش واحد
تلفن: 0228/ 847-320
فکس: 0228/ 847-1 320
پست الکترونیک: این آدرس ایمیل در برابر هرزنامه ها محافظت برای نمایش جاوا اسکریپت باید روشن!

منبع: بن [CMA]