فروشگاه های مواد غذایی سالم برتری دارند

محصولات ارگانیک نیز در خرده فروشی مواد غذایی بسیار رایج هستند

 فروش مواد غذایی ارگانیک بدون خرده فروشی مواد غذایی معمولی (LEH) انجام نمی شود، اما برخلاف بخش معمولی، فروشگاه های مواد غذایی طبیعی و بازاریابی مستقیم نزدیک به تولید کننده برای محصولات ارگانیک اهمیت بیشتری دارند. فروشگاه های مواد غذایی ارگانیک 25 درصد از کل فروش مواد غذایی ارگانیک در آلمان، 16 درصد از بازاریابی در مزرعه، بازارهای هفتگی و غرفه های خیابانی و 250 درصد از سوپرمارکت های ارگانیک با فضای خرده فروشی حداقل 24 متر مربع را تشکیل می دهند. 2002 درصد از محصولات ارگانیک در سوپرفروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌های کلاسیک و همچنین خواربارفروشی‌های کوچک و فروشگاه‌های بزرگ فروخته می‌شوند که چهار درصد از کل گردش مالی را تخفیف‌دهنده‌ها تشکیل می‌دهند. اینها نتایج تجزیه و تحلیل ZMP/CMA بر اساس پانل ویژه GfK Eco است که از اکتبر 2003 تا سپتامبر XNUMX را پوشش می دهد.

از نظر میزان فروش، شیر و لبنیات با سهم 16 درصدی قوی ترین گروه مواد غذایی ارگانیک را تشکیل می دهند. تنها در این بخش، دو سوم شیر ارگانیک است. سبزیجات و سالاد دوازده درصد از فروش مواد غذایی ارگانیک را تشکیل می دهند و هویج، کاهو و گوجه فرنگی پرفروش ترین محصولات هستند. نان / محصولات پخته شده و نوشیدنی ها هر کدام ده درصد از هزینه های مواد غذایی ارگانیک را تشکیل می دهند، در حالی که گوشت و محصولات سوسیس و کالباس 40 درصد را تشکیل می دهند. برخلاف بخش معمولی که گوشت خوک مهم ترین محصول است، XNUMX درصد از فروش در بخش ارگانیک با گوشت گاو و گوساله انجام می شود. میوه ها هفت درصد را تشکیل می دهند که سیب های ارگانیک و موز ارگانیک مورد علاقه هستند.

اهمیت مکان های خرید از محصولی به محصول دیگر متفاوت است. وقتی صحبت از شیر و محصولات لبنی و همچنین غذاهای منجمد، غذاهای آماده و کنسروهای با کیفیت ارگانیک به میان می‌آید، خرده‌فروشی مواد غذایی پیشتاز است، در حالی که تجارت مواد غذایی طبیعی به‌ویژه در زمینه میوه‌ها نمایان است. ، ماکارونی، برنج، آرد، محصولات غلات و همچنین نان و محصولات پخته. مصرف کنندگان تعداد بالاتر از حد متوسط ​​سیب زمینی، گوشت، سبزیجات و سالاد را از کشاورزان ارگانیک خریداری می کنند. قدرت داروخانه‌ها در نوشیدنی‌ها و غذای کودک و همچنین در محدوده سنتی خشک، مانند اسپری‌ها، محصولات غلات و ادویه جات است.

منبع: بن [ZMP]