تقاضای گوشت کمتر از سال 2003

ترکیه به طور قابل توجهی ضرر می کند - محبوبیت پنیر همچنان در حال رشد است

بر اساس نظرسنجی های GfK، جامعه تحقیقات مصرف کننده در نورنبرگ، تقاضای خصوصی برای گوشت (تازه و منجمد عمیق) در سه ماهه اول سال جاری 2,1 درصد نسبت به سال قبل کاهش داشته است. این در درجه اول به خاطر گوشت خوک بود که 4,8 درصد کمتر از سال قبل تقاضا داشت. از سوی دیگر گوشت گاو خالص 0,8 درصد افزایش داشته است. تقاضا برای مخلوط گوشت گاو و خوک سهم تعیین کننده ای در بهبود تعادل گوشت داشت. این بخش که تحت سلطه هک مختلط است، رشد چشمگیر 15,4 درصدی داشته است. اگر نیمی از بخش مخلوط را برای گوشت گاو و نیمی را برای گوشت خوک محاسبه کنیم، تراز سه ماهه برای گوشت گاو به مثبت 4,4 درصد و برای گوشت خوک به منفی 3,4 درصد بهبود می یابد. در همین حال، ارقام ماه مارس که تنها 0,5 درصد کاهش یافته است، امیدها را تقویت می کند که مصرف کنندگان به تدریج از بی میلی خود دست بکشند.

گوشت طیور در سال 4,3 با منفی 2004 درصد شروع شد. در حالی که جوجه ها تقریباً در همان سطح سال گذشته هستند، تقاضا برای بوقلمون به میزان قابل توجهی 10,7 درصد کاهش یافته است.

تقاضا برای سوسیس دقیقاً در سطح سال قبل بود. روند بلندمدت به سمت کالاهای سلف سرویس ادامه دارد و زیان کالاهای سست را جبران می کند. در بازار گوشت قرمز حرکت های حجمی واضحی به سمت محصولات تازه بسته بندی شده و به سمت تخفیفان مشاهده می شود.

پنیر مد روز باقی می ماند

تقاضای خصوصی برای شیر آشامیدنی در سه ماهه اول سال 2004 نسبت به مدت مشابه سال گذشته راکد بود. اگرچه خانوارها شیر UHT بیشتری خریدند، کاهش شیر تازه قابل جبران نبود. روند از نظر محتوای چربی نیز در جهت معکوس است: تقاضای کمتری برای محصولات با محتوای چربی بالاتر، صرف نظر از اینکه تازه یا دمای فوق العاده بالا بودند، وجود داشت. از طرف دیگر، شیر با 1,5 درصد چربی می تواند افزایش یابد.

نوشابه های شیر همچنان به رشد خود ادامه می دهند و در سه ماهه اول 6,4 درصد افزایش یافته است. مصرف ماست و آب پنیر با نرخ دو رقمی در حال رشد است. بازار ماست تنها با نوشیدن ماست در مسیر رشد نگه داشته می شود. از طرف دیگر ماست طبیعی و میوه ای اندکی کاهش می یابد.

مقدار پنیر خریداری شده توسط خانوارهای خصوصی در سه ماهه اول سال 2004 نسبت به سه ماهه مشابه سال قبل 3,4 درصد افزایش یافت و قیمت ها کاهش یافت. به طور متوسط ​​حدود یک درصد کمتر برای یک کیلو پنیر پرداخت می شد. بازار پنیر از طریق کالاهای سلف سرویس در حال رشد است که هم اکنون با افزایش شش درصدی 80 درصد بازار را به خود اختصاص داده است. کالاهای از پیش بسته بندی شده اهمیت فزاینده ای پیدا می کنند.

تقاضا برای کره از سوی خانوارهای خصوصی در سه ماهه اول 1,9 درصد کاهش یافت. با 85 درصد، کره آلمانی بر بازار مسلط است. با این حال، این کشور در حال از دست دادن سهم بازار کره خارجی است که احتمالاً به دلیل امتیازات قیمت بیشتر برای محصول خارجی است. این کالاها به طور فزاینده ای از طریق تبلیغات تبلیغ می شدند. همانطور که در سال 2003، مارگارین عملکرد بدتری نسبت به کره داشت: اگرچه مصرف کنندگان توانستند مارگارین را ارزان تر در سه ماهه اول سال 2004 خریداری کنند، تقاضای خصوصی 3,6 درصد کاهش یافت.

بازار روغن های خوراکی با افزایش 1,6 درصدی در سه ماهه اول به مسیر رشد خود ادامه می دهد. تقاضا به سمت روغن های باکیفیت در حال تغییر است: برای روغن کلزا اعلام شده، افزایش 65 درصدی بوده است. نسبت روغن کلزا در روغن پخت و پز در حال حاضر حدود شش درصد است. بدیهی است که روغن زیتون تاثیر چندانی از این رشد ندارد و با افزایش 18 درصدی به XNUMX درصد رشد، نرخ رشد دو رقمی را نیز ثبت می کند.

سبزیجات بیشتر، همان مقدار میوه

تقاضای خانوارهای خصوصی برای سبزیجات تازه در سه ماهه اول سال 2004 نسبت به مدت مشابه سال گذشته دو درصد بیشتر بود. کاهو یخی 37,7 درصد، گل کلم 48,8 درصد و سرمه 47,3 درصد افزایش یافت. دلیل این امر آب و هوای بسیار خوب در مناطق رشد مربوطه بود. با منفی 10,6

درصد برای کاهو، منهای 16,2 درصد برای کاسنی و منهای 14,3 درصد برای فلفل، بازنده های واضحی نیز داشته اند.

تقاضا برای میوه های تازه در سه ماهه اول نسبت به مدت مشابه سال قبل 0,4 درصد افزایش ناچیز داشته است. انگیزه های مثبت از مرکبات ناشی می شود. آناناس نیز با افزایش 19,1 درصدی بسیار مثبت رشد کرد، در حالی که کیوی کاهش شدید منفی 16,8 درصدی را ثبت کرد.

خرید سیب زمینی در حال کاهش است

تقاضا برای سیب زمینی در سه ماهه اول سال 2004 5,2 درصد کمتر بود و قیمت ها بسیار بالاتر از مدت مشابه سال گذشته بود. توسعه در هایپرمارکت ها منفی ترین بود. LiDL بیشترین ضرر حجم را در تخفیف‌ها متحمل شد.

منبع: بن [ZMP]