565 قصاب جوان در سال 2003 در آزمون کارشناسی ارشد شرکت کردند
در میان استادکاران جدید قصابی سال گذشته 56 بانوی جوان بودند که پس از گذراندن موفقیت آمیز امتحانات، گواهینامه استادکاری خود را دریافت کردند. برای اولین بار هر دهمین عنوان قهرمانی جدید در قصابی به یک زن رسید. از سال 1975 تا 1990 در قلمرو فدرال سابق و از سال 1990 در آلمان متحد، 1.002 زن عنوان استاد صنعتگر را در تجارت قصابی به دست آورده اند.
از نقطه نظر منطقه ای، سیستم امتحان یک بار دیگر بر آن ایالت های فدرال متمرکز شده است که مدارس فنی بزرگ برای تجارت قصاب در آنها مستقر هستند. بر این اساس، سه چهارم خوبی از کل آزمون های کارشناسی ارشد قصاب تنها در سه ایالت فدرال بایرن، هسن و بادن-وورتمبرگ برگزار شد. در مجموع 36 آزمون استادکار در ایالت های فدرال جدید، تمرکز بر تورینگن و زاکسن بود. با این حال، این دو قطبی شدن امتحانات استاد صنعتگران به دانشکده های فنی مربوطه اجازه نمی دهد که هیچ نتیجه ای در مورد منشاء و مکان بعدی کار شاگردان استاد صنعتگر گرفته شود.
یوگن ناگل، نایب رئیس انجمن قصابان آلمان که مسئول مسائل آموزشی است، تعداد بسیار لذت بخش آزمون های استادکار را دلیل روشنی می داند که خوداشتغالی در تجارت قصابی همچنان در بین جوانان بسیار محبوب است. زیرا اکثریت واضح سرکارگران جدید قصد دارند یک تجارت موجود را تصاحب کنند یا قصابی خود را راه اندازی کنند.
یوگن ناگل گفت: ما با آموزش استادکار، تمام دانش فنی، تجاری، کارآفرینی و قانون مواد غذایی را به جوانان آموزش می دهیم که برای مدیریت موفق یک تجارت قصابی ضروری است. بنابراین، تنها انجام موفقیت آمیز آزمون استادکار گواه روشن و معنادار است که فارغ التحصیل واقعاً می تواند کیفیت استادانه ای را به مشتریان خود ارائه دهد.
منبع: فرانکفورت [dfv]
