کنگره جهانی گوشت 2004 در وینیپگ، کانادا

پس از موارد BSE در کانادا و ایالات متحده، ایمنی مواد غذایی کنگره را شکل می دهد - انتقاد از موانع تجاری

پانزدهمین کنگره جهانی گوشت در اواسط ماه ژوئن در کانادا با توجه گسترده مردم کانادا برگزار شد. حدود 15 نماینده صنعت گوشت بین‌المللی و نمایندگان دولت از سراسر جهان با موضوع کنفرانس "صنعت جهانی گوشت در یک چهارراه" گرد هم آمدند. آلمان با ده شرکت کننده حضور داشت. دولت فدرال توسط دکتر Dr. Hermann-Josef Schlöder، رئیس بخش گوشت در BMVEL، نماینده بود.

آلمان در هیئت مدیره IMS

در آستانه برگزاری این کنفرانس، جلسات کارگروه ها و نشست عمومی دبیرخانه بین المللی گوشت IMS به طور سنتی برگزار شد. در انتخابات هیئت مدیره، فرانتس گاوزپول به اتفاق آرا به پیشنهاد VDF برای یک دوره چهار ساله دیگر انتخاب شد. مجمع عمومی پاتریک مور (بورد بیا، ایرلند) را به عنوان رئیس جدید انجمن جهانی گوشت انتخاب کرد. رئیس جمهور قبلی فیلیپ سنگ (فدراسیون صادرات گوشت ایالات متحده) پس از هشت سال ریاست جمهوری دیگر برای این دفتر در دسترس نبود. فرانتس گاوزپول به نمایندگی از هیئت آلمانی از تعهد برجسته رئیس جمهور مستعفی تشکر کرد و بر توسعه مثبت IMS تحت ریاست وی تأکید کرد. IMS اکنون از نزدیک با سازمان های بین المللی مانند دفتر بین المللی بهداشت حیوانات در پاریس، OIE، سازمان توسعه اقتصادی و همکاری، OECD، سازمان بهداشت جهانی، WHO و Codex Alimentarius در سازمان غذا و کشاورزی، فائو همکاری می کند. .

در جلسه عمومی، موضوعات جاری «ارزش غذایی گوشت» و «حفاظت از حیوانات در حین حمل و نقل» به کارگروه‌های ویژه واگذار شد. هدف دستیابی به اجرای هماهنگ بین المللی اقدامات حفاظت از حیوانات مطابق با یافته های علمی است. متخصصان تغذیه در استرالیا و ایالات متحده اخیراً ارزش غذایی و سلامتی مثبت گوشت قرمز را برجسته کرده اند. این یافته ها در هر دو کشور پوشش رسانه ای گسترده ای دریافت کرد و انگیزه مثبت قابل توجهی به مصرف گوشت گاو و خوک در این کشورها داد. گروه کاری IMS تشکیل شده با هدف گرد هم آوردن دانشمندان و کمک به گسترش جنبه های سلامتی مثبت مصرف گوشت است.

وضعیت و توسعه بازارهای بین المللی گوشت

در خصوص وضعیت و توسعه بازارهای بین المللی گوشت، نانسی مورگان، فائو، پیش بینی های سازمان خواربار و کشاورزی را به اطلاع مجمع عمومی IMS رساند.

انتظار می‌رود امسال تنها یک افزایش جزئی در تولید گوشت گاو به میزان 0,3% در سراسر جهان و کاهش محسوس در حجم صادرات بین‌المللی (-7,5%) پیش‌بینی شود. با این حال، کشورهای جداگانه، به ویژه برزیل، افزایش صادرات را درک خواهند کرد. انتظار می رود سهم برزیل از کل صادرات گوشت گاو در سراسر جهان از 17 درصد در سال 2003 به 22 درصد در سال 2004 افزایش یابد. افزایش 19 درصدی برای توسعه قیمت پیش بینی می شود. طبق اعلام فائو، تقاضای گوشت گاو تا سال 2010 به طور متوسط ​​2,2 درصد در سال افزایش خواهد یافت. این بدان معناست که رشد تقاضا به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. بین سال های 1992 و 1999 نرخ رشد سالانه به طور متوسط ​​3,15٪ بود. کاهش بیشتر مصرف سرانه به حدود 21 کیلوگرم در سال در سال 2010 برای کشورهای صنعتی پیش بینی می شود (2004: 22,7 کیلوگرم در هر نفر). در مقابل، انتظار می رود مصرف تا سال 2010 در کشورهای در حال توسعه به حدود 7 کیلوگرم در هر نفر افزایش یابد (2004: 6,3 کیلوگرم در هر نفر) و در چین به حدود 6 کیلوگرم در هر نفر (2004: 4 کیلوگرم در هر نفر) افزایش یابد.

تحولات بازار خاص در مناطق مختلف جهان به طور جداگانه در ارائه های فردی ارائه شد. دبیر کل UECBV، ژان لوک مریو، انتظارات اتحادیه اروپا را ارائه کرد. وضعیت آفریقا توسط Ove Nielsen، کمیسیون گوشت بوتسوانا (پیوست‌های 9 و 10) ارائه شد.

طبق پیش بینی های فائو، تولید جهانی گوشت خوک در سال جاری 1,5 درصد افزایش خواهد یافت و این افزایش تقریباً به طور کامل در چین اتفاق می افتد. طبق محاسبات فائو، تجارت بین‌المللی گوشت خوک 2 درصد افزایش خواهد یافت و صادرات عمدتاً از چین، ایالات متحده آمریکا و کانادا افزایش می‌یابد. در مقابل، صادرات گوشت خوک برزیل در سال جاری به دلیل سهمیه بندی واردات روسیه، پس از افزایش سریع در سال های گذشته، تقریباً 40 درصد کاهش خواهد یافت. برای بزرگترین بازار وارداتی جهان، ژاپن، فائو انتظار دارد حجم واردات با 12 درصد افزایش به 1 میلیون تن برسد.

مصرف گوشت خوک در سراسر جهان در سال 2004 تقریباً 2 درصد افزایش خواهد یافت، اگرچه توسعه آن از منطقه ای به منطقه دیگر بسیار متفاوت است. بیشترین رشد مصرف در آمریکای جنوبی (+6 درصد) و آسیا (3 درصد خوب) رخ می دهد. برای آمریکای شمالی و آفریقا افزایش متوسطی در مصرف کمی بیش از 1 درصد پیش‌بینی می‌شود و برای اروپا، فائو انتظار دارد مصرف گوشت خوک تا -1,5 درصد کاهش یابد. با این حال، مصرف سرانه در اروپا با 44,5 کیلوگرم بالاترین میزان در جهان باقی خواهد ماند.

موضوع BSE در کانادا و ایالات متحده آمریکا

کنگره جهانی گوشت تحت تأثیر وقوع BSE در کانادا و ایالات متحده بود. فیلیپ سنگ، رئیس IMS در سخنرانی افتتاحیه خود تأکید کرد که موارد BSE اکنون در 25 کشور کشف شده است. این کشورها 35 درصد از تولید گوشت گاو جهان را به خود اختصاص داده اند. بنابراین بیماری گاو به یک مشکل جهانی تبدیل شده است که باید با هماهنگی نزدیک بین المللی حل شود. وزیر کشاورزی کانادا باب اسپلر اظهار داشت که دولت کانادا از استاندارد یکنواخت حفاظت از BSE در تجارت بین المللی گوشت حمایت می کند که باید توسط آژانس بین المللی بهداشت حیوانات OIE مشخص شود. این اقدامات تنها می تواند بر اساس شواهد علمی باشد تا اقدامات مناسب و مبتنی بر ریسک اعمال شود.

محدودیت های تجاری غیر قابل توجیه

ممنوعیت فعلی ایالات متحده برای واردات گاو زنده و گوشت گاوهای بالای 30 ماه از کانادا از سوی ایالات متحده و همچنین گوشت گاو استخوانی، به عنوان نمونه ای دست اول از محدودیت های تجاری ناموجه که به طور فزاینده ای در حال اجرا هستند مورد توجه کنگره قرار گرفته است. به دلیل بیماری های حیوانی و اپیدمی در کشورهای مختلف. ترس از اینکه BSE به طور فزاینده ای به عنوان فرصتی برای بسته شدن بازارهای داخلی مورد استفاده قرار گیرد، در میان اکثر شرکت کنندگان کنگره سهیم بود. خواسته اصلی کنگره این بود که اقدامات حفاظتی در برابر بیماری ها و بیماری های حیوانات باید بر اساس یافته های علمی و مطابق با خطر واقعی خطر باشد.

همچنین کمیسر اتحادیه اروپا برای کشاورزی Dr. فرانتس فیشلر در سخنرانی خود به این موضوع پرداخت. وی از یک سو خواستار کاهش اقدامات انحرافی تجارت به عنوان بخشی از مذاکرات جاری سازمان تجارت جهانی شد و از سوی دیگر خواستار توجه مصرف کنندگان در مورد غذای سالم و ایمن و همچنین حفاظت از محیط زیست و حیوانات شد. در تجارت بین المللی

خاویر برنادو اوسابیاگا آرویو، وزیر کشاورزی مکزیک نیز از ایمنی و کیفیت مواد غذایی به عنوان اولویت های اصلی دولت مکزیک در بخش غذا یاد کرد. وی همچنین تاکید کرد که مکزیک به توسعه تولید و صادرات گوشت خود ادامه خواهد داد.

آرژانتین علیه محدودیت های تجاری

وزیر کشاورزی آرژانتین، دکتر. میگل سانتیاگو کامپوس. وی خواستار رفع سریع این محدودیت های وارداتی شد.

با کمی متقاعد کردن، وزیر مسئول روابط تجارت خارجی کشاورزی در وزارت کشاورزی ایالات متحده، دکتر. جیم باتلر از درخواست استانداردهای بین المللی شناخته شده برای ایمنی مواد غذایی حمایت می کند. با توجه به قوانین واردات بی رویه در ایالات متحده آمریکا و اقدامات فعلی علیه کانادا، نماینده دولت آمریکا در این بحث مورد حمله شدید قرار گرفت.

انتقاد ویژه آمریکا

رئیس انجمن جهانی کشاورزان، جک ویلکینسون، گفت که هیچ کشور دیگری در جهان به اندازه ایالات متحده آمریکا محافظه کار نیست. این امر در مورد گوشت گاو و همچنین تقریباً برای تمام محصولات کشاورزی دیگر صدق می کند. اتحادیه اروپا همچنین دارای سطح بالایی از حفاظت است که باید کاهش یابد. به گفته نماینده کشاورزی، سازمان‌های بین‌المللی مانند WHO و OIE باید اهمیت بیشتری پیدا کنند و به رسمیت شناخته شوند.

معاون وزیر کشاورزی برزیل دکتر. خوزه آمائوری دیمارزیو پتانسیل تولید قابل توجه کشورش را ارائه کرد. به گفته وی، مصرف جهانی گوشت تا سال 2010 به 300 میلیون تن خواهد رسید. اگر موانع تجارت بین‌المللی گوشت کاهش یابد، تقاضای اضافی به راحتی می‌تواند با رشد مداوم تولید گوشت برزیل برآورده شود. افزایش تولید در کشور او از 18,3 میلیون تن در سال 2003 به 30 میلیون تن در سال 2013 پیش بینی می شود.

ارزیابی اقتصادی کشاورزی اقدامات سیاست بازار در کشورهای مختلف توسط معاون مدیر کشاورزی در OECD Ken Ash انجام شد. در نتیجه، او استدلال کرد که جایگزین‌های بسیار مؤثرتر و کمتر تأثیرگذار بر تجارت برای اکثر اقدامات سیاست کشاورزی وجود دارد.

از دیدگاه یک موسسه مالی جهانی برای صنایع غذایی، مدیر رابوبانک، پیتر گرینبرگ، چالش ها و فرصت های جهانی شدن روزافزون در تجارت بین المللی گوشت را ارائه کرد و به این نتیجه رسید که شناخت روندها و همچنین تمایل و تمایل فردی امکان واکنش شرکت ها به آنها، برای دستیابی به موفقیت پایدار در تجارت بین المللی گوشت، بیش از هر زمان دیگری حیاتی است.

ایمنی مواد غذایی در تمرکز

تقریباً تمام مقامات دولتی و سازمانی، شناسایی و قابلیت ردیابی حیوانات را به عنوان ابزاری مؤثر برای تضمین ایمنی مواد غذایی اعلام می کنند. با این حال، مشخص نیست که کدام پتانسیل خطر خاص برای مصرف کنندگان باید از طریق قابلیت ردیابی به حداقل برسد. به همین ترتیب، به نظر می رسد ایده های مربوط به اجرای بتن دور از هم باشند.

رئیس OIE دکتر. آلخاندرو تیرمن به وضوح گفت که شناسایی حیوانات در درجه اول ابزاری برای کنترل بیماری ها و اپیدمی های حیوانات است. از آنجایی که 75 درصد از همه بیماری‌های جدید از حیوانات منشأ می‌گیرند و جهانی شدن باعث گسترش سریع آن می‌شود، نظارت بر حیوانات از طریق سیستم‌های ردیابی اهمیت زیادی پیدا کرده است.

مزیت پارانویای BSE در سراسر جهان این است که چنین سیستم هایی اکنون در همه جا مورد استفاده قرار می گیرند. با این حال، بر اساس دانش علمی، BSE خود یک بیماری تهدید کننده محسوب نمی شود. خطر ابتلا به BSE بسیار کم است و اقدامات محافظتی موثر هستند. بنابراین محدودیت های تجاری ناشی از BSE توجیه پذیر نیست. علاوه بر این، باید روشن شود که آزمایش سریع BSE در طی کشتار یک اقدام حمایتی از مصرف کننده نیست، بلکه فقط برای نظارت اپیدمیولوژیک عمل می کند. گوشت گاو آزمایش نشده به اندازه گوشت حیوانات آزمایش شده بی خطر است. تنها عامل تعیین کننده برای حمایت از مصرف کننده در اینجا حذف SRM است.

در مشارکت های بعدی، تجربیات و اقداماتی برای اطمینان از ایمنی غذا، رفتار مصرف کننده و ارزش غذایی گوشت ارائه و مورد بحث قرار گرفت.

منبع: بن [vdf]