در سومین روز ترکیه آلمان، کارشناسان درباره محرک های این صنعت بحث می کنند
با دامپروری مدرن به طور واقع بینانه ارتباط برقرار کنید
نمایندگانی از سیاست، علم، رسانه ها و کسب و کار در سومین روز آلمان ترکیه در سرشتدت نزدیک هانوفر به جای تصویری تجلیل شده از کشاورزی "بتی" خواستار اطلاعات واقعی درباره دامپروری مدرن شدند. در همایش تولیدکنندگان بوقلمون آلمانی، حدود 3 شرکت کننده به طور انتقادی درباره انگیزه توسعه آینده محور کل شاخه بحث کردند. تمرکز این رویداد سوالات رفتار مصرف کننده و اطلاعات مصرف کننده، روندهای فعلی در توسعه بازار، نتایج تحقیقات جدید در مورد پرورش بوقلمون و تولید گوشت بوقلمون و همچنین رفاه حیوانات بود. این سمپوزیوم توسط انجمن تولیدکنندگان آلمانی ترکیه (VDP) با همکاری مرکز آموزشی و تحقیقاتی روته از دانشگاه دامپزشکی هانوفر برگزار شد.دانش و علم
در بلوک موضوعی "دانش و علم"، دامپزشک توماس اوختمان از دانشگاه دامپزشکی هانوفر، اولین نتایج تحقیقات عملی خود را در مورد مناطق آب و هوایی در فضای باز در پرورش بوقلمون ارائه کرد، که مکمل غرفه های باز معمولی است. آزمایشات قبلی نشان داده بود که چنین فضاهای بیرونی به خوبی توسط حیوانات پذیرفته می شود. تأثیرات آن بر سلامت حیوانات و رفاه حیوانات در ماه های آینده با جزئیات بیشتری مورد بررسی قرار خواهد گرفت. سخنرانی های دیگر پروفسور دکتر. Silke Rautenschlein و پروفسور Dr. جوزف کامفوز پس از ظهور بیماری طیور TRT در ایالات متحده در اواسط دهه 90 و ارتباط بین مصرف عناصر کمیاب از طریق خوراک بوقلمون و اثرات زیست محیطی با مدیریت بحران سر و کار داشت.
نوآوری و انگیزه
دو مشارکت در موضوع "نوآوری و انگیزه" رفتار مصرف کننده و تحولات بازار فعلی گوشت طیور را تحلیل کردند. پروفسور دکتر می گوید، اگرچه غذا هرگز به اندازه امروز ایمن نبوده است، اما همیشه این موضوع مورد تردید است. توماس بلاها از بنیاد دانشگاه دامپزشکی هانوفر. به منظور تقویت اعتماد مصرف کننده، تضمین کیفیت گواهی شده مورد نیاز است، همانطور که هدف طرح QS است. در همان زمان، رودولف دیترت از تحقیقات مصرف کننده خدمات پنل GfK دریافت که مواد غذایی در هیچ کجا به اندازه آلمان ارزان نیستند. علاوه بر روند مداوم به سمت مواد غذایی ارزان قیمت، رفتار مصرف کننده امروزه به شدت تحت تأثیر ایده راحتی و تمایل به کالاهای تازه، از جمله گوشت مرغ است.
بازار و نظر
سومین مورد در دستور کار روز ترکیه با موضوع «بازار و نظر» بود. پروفسور دکتر دیتر فلاک، به عنوان رئیس ابتکار اقتصاد ترکیه پایدار آلمان، اصول و نتایج کار قبلی این پروژه را ارائه کرد. تاکنون حدود 100 کارشناس از 30 سازمان در این طرح مشارکت داشته اند که هدف آن تضمین دائمی تولید گوشت بوقلمون آلمان از نقطه نظر پایدار است. بنابراین، جنبه های حفاظت از مصرف کننده، حیوانات و محیط زیست و همچنین امکان سنجی اقتصادی اقدامات در یک شبکه در نظر گرفته می شود. یکی از خواسته های کارشناسان، برچسب گذاری شفاف محصولات تولید شده از گوشت بوقلمون در کشور است تا مصرف کنندگان بتوانند مبدا کالا را شناسایی کنند. ایده های نادرست در مورد نگهداری بوقلمون در آلمان باید بیشتر از بین برود تا استقبال از محصولات افزایش یابد.
ولفگانگ نوبولد از مشاور ارتباطات ECC Kohtes Klewes در مشارکت خود در مورد مکانیسم‌های شکل‌گیری افکار عمومی تحلیل کرد که چگونه می‌توان ایده‌های واقع بینانه در مورد کشاورزی مدرن را از طریق تصاویر مناسب و پیام‌های به یاد ماندنی منتقل کرد. به عنوان مثال، موقعیت کشاورزی مدرن در تنش بین تصاویر است
«صنعت کشاورزی» یا «دهقان».
امکان اطلاعات جامع در مورد دامپروری و کشاورزی مدرن نیز در کانون یک میزگرد بود. سخنگوی سیاست کشاورزی گروه پارلمانی SPD در پارلمان ایالتی نیدرزاکسن، کارین استیف کریهه، دیتر نورنبرگر از Deutschlandfunk، اودو پولمر از موسسه اروپایی علوم غذایی و تغذیه و عضو هیئت رئیسه VDP، پیتر ویلکن، به دنبال "جستجو برای مصرف کننده مسئول». شرکت کنندگان از تصویر جلالی از کشاورزی بتها انتقاد کردند که با واقعیت مطابقت ندارد اما به عنوان مثال در تبلیغات منتقل می شود. گزارش رسانه های مختلف که بر رسوایی ها تمرکز می کنند نیز به ایجاد تصویر مخدوش از کشاورزی کمک می کند. این باید با اطلاعات واقعی مقابله شود، برای مثال از طریق مشاهده شخصی در مزارع، و همچنین در درس های مدرسه. تعداد زیاد برچسب های محصول نیز برای مصرف کنندگان گیج کننده است، اطلاعاتی که آنها در مورد استانداردهای تولید کننده، مبدا و کیفیت محصولات ارائه می دهند بسیار متفاوت است. شفافیت در تولید و کیفیت بالای محصولات بیشتر از مهر و موم های جدید روی بسته بندی است.
پس از سال‌های 1997 و 2000، سومین روز ترکیه آلمان در Sarstedt در نیدرزاکسن برگزار شد. VDP بیش از 3 شرکت و مزرعه را در تمام مراحل تولید گوشت بوقلمون آلمانی، از جوجه کشی گرفته تا عملیات پرورش تا بازاریابان، نمایندگی می کند. بنابراین 1.100 درصد از کل مزارع در صنعت بوقلمون آلمان را تشکیل می دهد.
منبع: Sarstedt / Bonn [ vdp ]
