روند فعلی بازار ZMP

دام و گوشت قرمز

تقاضا برای گوشت گاو در بازارهای عمده فروشی در هفته ماقبل آخر جولای آرام بود. با این وجود، کشتارگاه‌ها مجبور بودند قیمت‌های تولیدی بالاتری را برای گاوهای نر جوان و حیوانات ماده بپردازند تا بتوانند گاو کافی برای کشتار داشته باشند. میانگین ملی گاوهای نر جوان در کلاس تجارت گوشت R3 2,54 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار بود که سه سنت بیشتر از هفته قبل و 24 سنت بیشتر از یک سال قبل بود. برای گاوهای کشتار، قیمت پرداختی با دو سنت افزایش نسبت به هفته قبل به 2,02 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار و 25 سنت در هر کیلوگرم بیشتر از قیمت سال قبل بود. وقتی نوبت به بازاریابی داخلی گوشت گاو می‌رسید، برش‌های دسته‌های جلویی برای تولید گوشت چرخ‌کرده و برش‌های اولیه به راحتی به بازار عرضه می‌شد، اما گوشت پا یکی از اقلامی نبود که تقاضای خاصی داشت. به ویژه قطعات گرانبها را می توان به خوبی در خارج از کشور قرار داد. تجارت با روسیه به طور پیوسته ادامه یافت، بازاریابی روان از تجارت دام گزارش شد.

با شروع تعطیلات تابستانی در نوردراین-وستفالن، تقاضا برای گوشت گاو احتمالا آرام تر از قبل خواهد بود. با این حال، قیمت‌های پرداختی برای گاوهای سلاخی ثابت تا ثابت باقی می‌ماند، زیرا کشاورزان همچنان تمایلی محتاطانه برای فروش آن‌ها را نشان می‌دهند.

در هفته ماقبل آخر جولای تنها عرضه بسیار محدود گوشت گوساله در مقایسه با تقاضای ثابت خرده فروشان وجود داشت. قیمت گوساله های کشتاری نسبت به هفته گذشته بسیار ثابت بوده و در برخی موارد نیز افزایش اندکی داشته است. قیمت‌های برش‌ها نیز ثابت تا ثابت ماندند و زین‌ها و ساق‌ها فروش خوبی داشتند. بازار گوساله های سیاه و سفید بهبودی نشان نداد؛ قیمت ها در برخی موارد کاهش یافت و در برخی موارد اندکی افزایش یافت. برای حیواناتی از نژاد سیمنتال و براون سوئیس، تقاضا در جنوب آلمان اندکی افزایش یافت.

در بازارهای عمده فروشی گوشت، تقاضای مورد انتظار برای گوشت خوک در ابتدای هفته ماقبل آخر ژوئیه کمی بیشتر شد: گوشت خوک در بازارهای عمده فروشی سه سنت بیشتر از یک هفته قبل قیمت داشت و افزایش قیمت نیز هنگام فروش مجدد کاهش قیمت اعمال شد. در بازار خوک کشتارگاهی خوک های زنده محدود بود و به همین دلیل قیمت ها در سطح هفته قبل باقی ماندند. به‌طور متوسط ​​هفتگی، قیمت خوک‌های کشتارگاهی در کلاس تجارت گوشت 1,56 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار، احتمالاً 26 سنت از نتیجه سال قبل بیشتر خواهد شد.

در هفته آینده، عرضه خوک زنده احتمالا محدود خواهد بود. از آنجایی که انتظار می رود تقاضا برای گوشت با شروع تعطیلات در نوردراین-وستفالن کاهش یابد، تخمین توسعه قیمت گوشت خوک دشوار است.

قیمت ها در بازار خوکچه بدون تغییر باقی ماند. عرضه تا حد زیادی با تقاضا مطابقت دارد.

تخم مرغ و مرغ

وضعیت بازار تخم مرغ در سومین هفته کامل تیرماه مناسب است، عرضه مازادی وجود ندارد. قیمت ها اخیرا افزایش یافته و با وجود فصل تعطیلات، تقاضا اندکی افزایش یافته است.

فروش در بازار مرغ تا حدودی پر جنب و جوش تر است. اگر عرضه خیلی زیاد نباشد، تمایلات پایدار نسبت به دوستانه غالب است. با این حال، مذاکرات اخیر در مورد بوقلمون منجر به کاهش قیمت تولید کننده برای محصولات زنده شده است.

شیر و محصولات شیری

تحویل شیر مطابق با تحولات عادی فصلی در حال کاهش است و هنوز کمتر از سطح سال قبل است. به طور کلی، کارخانه های لبنی آلمان 13,92 میلیون تن شیر در نیمه اول سال جاری ثبت کردند که به طور متوسط ​​روزانه 1,4 درصد کمتر از یک سال گذشته است. اوضاع در بازار کره بلوک آرام شده و صادرات به کشورهای ثالث نیز با توجه به فصل سال آرام‌تر است. قیمت ها نسبت به هفته قبل تغییری نکرده است. روندهای ثابتی در بازار پنیر وجود دارد و پنیر ورقه شده در داخل کشور تقاضای بالایی دارد. موجودی ها در حال حاضر به سطح پایین برای زمان سال کاهش یافته است. برخی افزایش قیمت ها برای هفته های آینده اعمال شده است. شیر خشک بدون چربی بدون تغییر به قیمت های ثابت معامله می شود. صنایع غذایی بیشترین خرید را انجام می دهند.

غلات و خوراک

در بازار غلات، تأخیر فزاینده برداشت با نگرانی در مورد کاهش کیفیت به دلیل شرایط آب و هوایی همراه است. افزایش ذخایر و شروع توقف رشد، امید به نتایج خوب برداشت را کاهش می دهد. در روزهای اخیر بسیاری از کارخانه های گندم سعی کرده اند تا مواد اولیه قدیمی را خریداری کنند. گزارش‌های برداشت مثبتی از مناطق اولیه خرمن‌کوبی گندم وجود دارد، اما کالاهای باکیفیت اغلب به انبارهای مزرعه آورده می‌شوند. قیمت های نامطلوب و گزارش های برداشت بسیار متفاوت، فروش را تشویق نمی کند. گزارش‌های کاهش کیفیت و عملکرد از سایر مناطق گندم‌کار در حال افزایش است. تولیدکنندگان چاودار به طور فزاینده ای نگران برداشت خود هستند. شکستگی کلم و تشکیل بلبرینگ خطرات کیفی را افزایش می دهد. در مناطق اولیه خرمن کوبی جنوب غربی آلمان، اولین دسته ها با کیفیت و کمیت خوب برداشت شدند. جو زمستانه در حال حاضر به میزان قابل توجهی در مناطق اولیه خرمنکوب می شود. عملکرد در هر هکتار تا کنون مثبت بوده و وزن طبیعی عمدتاً حدود 65 کیلوگرم در هکتار بوده است. قیمت جو خوراکی به ویژه برای کالاهای با کیفیت مداخله در حال تثبیت است. تا کنون، پردازنده ها به ندرت به گندم علوفه ای و تریتیکاله مبتلا شده اند. به تولیدکنندگان محلی برای چاودار علوفه کمتر از 70 یورو در هر تن به صورت رایگان پیشنهاد می شود. شرکت‌های خوراک مرکب نسبت به ذخیره ذرت دانه‌ای مردد هستند و خریداران نیز در مورد مالت‌سازی جو محتاط هستند. با این حال، اکنون فشار در اینجا تا حدودی کاهش یافته است.

برداشت کلزا همچنان به تأخیر می افتد و به دلیل کاهش قیمت کلزا به ندرت تجارت وجود دارد. صنعت خوراک به دنبال مواد خام جایگزین کوتاه مدت برای غلات است. سبوس و کنجاله خوراک عرضه می شود و قیمت کنجاله های روغنی همچنان تحت فشار است.

سیب زمینی

وضعیت بازار سیب‌زمینی‌های اولیه متعادل است: باران‌های شدید اخیراً مانع برداشت شده است، اما عرضه کالا برای پاسخگویی به تقاضا کافی است. زیرا تقاضا با شروع فصل تعطیلات ضعیف شده است. رشد خوبی برای دوره بعدی بازاریابی انتظار می رود. در هفته ماقبل آخر تیرماه، قیمت های تولیدکننده ثابت است. با این حال، انتظار می رود این در هفته آینده تغییر کند؛ کاهش قیمت تا دو یورو در هر دسیتون قابل پیش بینی است.

منبع: بن [ZMP]