گوشت بوقلمون آلوده از نوردراین-وستفالن
سالمونلا در دانمارک با میکروب های بسیار مقاوم یافت شد [II]
وزیر حمایت از مصرف کننده، باربل هون: سالمونلای موجود در گوشت بوقلمون در دانمارک نیز به نمونه ای از نوردراین-وستفالن بازمی گردد.دولت دانمارک، از طریق دولت فدرال، به ایالت نوردراین-وستفالن اطلاع داده است که سویه سالمونلا "Salmonella anatum" در نمونه ای از چوب بوقلمون بسته بندی شده با خلاء با پوست که از یک کارخانه برش در نوردراین-وستفالن تهیه شده بود، شناسایی شد. . کالاهای دارای بهترین تاریخ قبل از 6.4.2004 فروردین 22.3.2004 به صورت گوشت تازه فروخته می شدند، بنابراین می توان فرض کرد که دیگر در بازار وجود ندارد. اینکه آیا گوشت از NRW می آید یا نه در حال حاضر بررسی می شود. مقامات نظارتی نوردراین-وستفالن نیز عملیات برش را از نظر بهداشت بررسی می کنند. علاوه بر این، تحقیقات در مورد منشاء گوشت بوقلمون ادامه دارد. همچنین باید یک بررسی بهداشتی مناسب در مزرعه پرواربندی انجام شود تا مشخص شود که آیا مشکل سالمونلا در آنجا وجود دارد یا خیر. نتایج مطالعه از یک پروژه تحقیقاتی دانمارکی است و در XNUMX مارس XNUMX جمع آوری شد. با این حال، مقامات مسئول کنترل مواد غذایی در دانمارک و آلمان از این یافته ها مطلع نشدند.
وزیر حمایت از مصرف کننده، باربل هون: "توسعه میکروب های چندمقاوم به طور قابل توجهی در حال افزایش است. میکروب های سالمونلا نه تنها در گوشت بوقلمون، بلکه در گوشت خوک و سایر غذاها نیز یافت می شود. استفاده از آنتی بیوتیک ها در پرواربندی حیوانات فقط باید به شدت محدود شود. زیرا می تواند این درست نیست که هنوز هم سالانه تن ها آنتی بیوتیک در سراسر کشور برای به حداکثر رساندن سود و جلوگیری از بیماری ها در پرواربندی شدید حیوانات به عنوان یک تقویت کننده عملکرد استفاده می شود و بیماری های روزافزونی در بین ما انسان ها در حال رخ دادن است که فقط به سختی قابل درمان هستند. یا اصلاً با آنتی بیوتیک ها استفاده نمی شود. به همین دلیل مهم است که حیوانات به طور گسترده تر نگهداری شوند، یعنی به شیوه ای مناسب تر. حتی اگر حیوانات بیمار شوند، استفاده باید محدود به حیوان یا گروهی از حیوانات باشد. یافته‌های سالمونلا بار دیگر تلاش‌های NRW را در سال‌های اخیر تأیید می‌کند، که من به همان شدت از ادامه آن حمایت می‌کنم: در برابر مقاومت در صنعت داروسازی، در بخش‌هایی از کشاورزی و در میان دامپزشکان، ما از طریق ابتکار شورای فدرال از شمال به آن دست یافته‌ایم. راین وستفالن که قانون داروسازی اکنون در سراسر کشور تغییر کرده است و آنتی بیوتیک ها فقط به عنوان دارو در حد بسیار محدودی به کشاورزان عرضه می شود و کنترل آن تقویت شده است. افزایش دهنده های عملکردی که حاوی آنتی بیوتیک نیستند اکنون ممنوع شده اند. علاوه بر این، من دائماً برای ممنوعیت تقویت کننده های عملکرد آنتی بیوتیکی مبارزه کرده ام: از اواخر سال 2005، به ابتکار وزارت حمایت از مصرف کننده نوردراین-وستفالن، چهار آنتی بیوتیک آخر که به عنوان تقویت کننده عملکرد در پرواربندی حیوانات استفاده می شود، نمی توانند دیگر برای این منظور در سراسر اتحادیه اروپا مورد استفاده قرار گیرد."
در دو سال گذشته، سالمونلا در حدود 288 فرآورده گوشتی طیور در مناطق اداری دوسلدورف و کلن در 7 درصد موارد یافت شد. این یافته‌های سالمونلا تأیید می‌کند که تلاش‌های وزارت حمایت از مصرف‌کننده برای رفاه حیوانات ضروری است که فضای بیشتری را برای حیوانات نیز در بر می‌گیرد. دامداری با شدت کمتر نیز می تواند خطر انتقال بیماری را در گله کاهش دهد.
وزیر حمایت از مصرف کننده، Bärbel Höhn به مصرف کنندگان توصیه می کند که هنگام فرآوری گوشت طیور، بهداشت خاصی را رعایت کنند: سالمونلا می تواند منتقل شود، به خصوص با چکیدن آب از ذوب گوشت طیور. مرغ منجمد باید در یخچال ذوب شود و گوشت معمولاً باید قبل از آماده سازی شسته و تمیز شود. علاوه بر گرم کردن گوشت، باید اطمینان حاصل شود که هنگام آب کردن، آب چکه ای به مواد غذایی دیگر نریزد، دست های شما پس از آن کاملا شسته شده و مواد و سطوح کار کاملا تمیز و در صورت لزوم ضدعفونی شوند.
در برنامه ویژه حمایت از مصرف کننده در ایالت نوردراین-وستفالن، تمرکز بر کاهش انتقال کمپیلوباکتر و سالمونلا در کشتارگاه ها قرار گرفته است، زیرا فرض بر این است که بخش بزرگی از آلودگی، به عنوان مثال گوشت طیور، در طول فرآیند کشتار
منبع: دوسلدورف [munlv]
