خوش بینی محتاطانه

شگفتی های مثبت در بازار گاو کشتار در سال های اخیر نادر بوده است. کشاورزان آلمانی احتمالاً از قیمت های ثابت گاو نر و گاوهای سلاخی در هفته های اخیر خرسندتر بوده اند. عرضه داخلی به هیچ وجه به آن اندازه که قیمت های ثابت به نظر می رسید کم نبود. در واقع، ارقام نبرد به طور قابل توجهی از ارقام سال قبل فراتر رفت. اگرچه پرواربندی گاوهای نر جوان در آلمان احتمالاً در سال‌های آینده رو به کاهش است، کمیسیون اتحادیه اروپا در پیش‌بینی‌های بلندمدت خود نسبتاً خوش‌بین است.

هنوز نتایج سرشماری دام از اردیبهشت ماه امسال در دسترس نیست. با این حال، به نظر واضح است که پرواربندی تخصصی گاو در آستانه جداسازی به میزان قابل توجهی کاهش یافته است. نتایج اولیه از هر ایالت فدرال نشان می دهد که کاهش تعداد گاوهای نر جوان گاهی در محدوده درصد دو رقمی است. این روند به طور بالقوه می تواند تا سال جدید ادامه یابد. حداقل این چیزی است که سطح بالای کشتار گاو در آلمان نشان می دهد. امسال، با وجود جمعیت کمتر دام، تقریباً سه درصد گاوهای بیشتری نسبت به سال 2003 در هفته صید شدند. نسبت گاوهای نر جوان در کشتار از حدود 40 درصد در ماه مارس به تقریباً 46 درصد در ژوئن افزایش یافت.

1.   0 Kommentar
2.   1725 بار نمایش داده شده است

خانوارهای خصوصی کمی کمتر تخم مرغ خریداری کردند

طبق داده‌های پانل خانگی GfK به سفارش ZMP و CMA، به‌طور متوسط، مصرف‌کنندگان محلی در خرید تخم‌مرغ در شش ماه اول سال جاری تا حدودی عقب‌نشینی کردند: با حدود 3,7 میلیارد تخم‌مرغ، آنها یک درصد کمتر از یک سال پیش خریدند. با این حال، در ژوئن 2004 آنها به طور قابل توجهی بیشتر از ماه مشابه سال قبل خرید کردند و خرید تخم مرغ را حدود هشت درصد به 0,6 میلیارد قطعه افزایش دادند.

تقریباً سه چهارم کل تخم مرغ ها در نیمه اول سال 2004 از طریق خرده فروشان مواد غذایی به خانوارهای خصوصی فروخته شد. تخفیف‌دهنده‌ها با سهم بازار 45 درصد بیشترین نقش را داشتند و پس از آن هایپرمارکت‌ها قرار داشتند که تقریباً 20 درصد از کل تخم‌مرغ‌ها از طریق آنها سرازیر می‌شد. شهروندان آلمانی همچنین دوست داشتند مستقیماً از تولیدکننده خریداری کنند، جایی که حداقل 13 درصد تخم مرغ در بازار عرضه می شد.

1.   0 Kommentar
2.   1343 بار نمایش داده شده است

کودکان اغلب عادات غذایی مادران خود را اتخاذ می کنند

کودکان بین XNUMX تا XNUMX سال توجه زیادی به آنچه می خورند دارند: آنها اساساً رفتارهای غذایی مثبت و منفی مادران خود را تقلید می کنند و دانش نسبتاً خوبی از غذا و تغذیه سالم دارند. با این حال، این مانع از آن نمی شود که ترجیحات خود را اعمال کنند و کمتر از آنچه مادرشان می خواهند سبزیجات بخورند. آنها همچنین مک دونالدز را - برخلاف مادرانشان - رستوران مورد علاقه خود اعلام می کنند.

بر اساس گزارش موسسه تحقیقات جوانان (IJF) به نمایندگی از ZMP و CMA، از هر ده کودک فقط یک کودک قبل از خروج از خانه صبحانه نمی خورد. بقیه افراد به طور متوسط ​​15 دقیقه برای صبحانه وقت می گذارند. برای مدرسه، بیشتر کودکان یک میان وعده یا غذای دیگر را از مادرشان دریافت می کنند. برای وعده‌های غذایی اصلی در خانه، کودکان عمدتاً رشته، برنج یا سیب‌زمینی می‌خورند که فقط در یک سوم موارد گوشت و سبزیجات را شامل می‌شود.

1.   0 Kommentar
2.   895 بار نمایش داده شده است

وزیر دکتر Backhaus اعلان تایید را تحویل داد - سرمایه گذاری باعث ایجاد شغل و بهبود فرصت های فروش برای کشاورزی محلی می شود

وزیر غذا، کشاورزی، جنگلداری و شیلات، دکتر، گفت: منطقه مکلنبورگ غربی به زودی 250 شغل جدید خواهد داشت و بنابراین شهرت خوب خود را به عنوان یک مکان مترقی برای صنایع غذایی در شمال شرقی آلمان بیشتر خواهد کرد. تا Backhaus (SPD) در Schwerin در حال تحویل یک اخطار تایید به نمایندگان Fleischwerk Edeka Nord GmbH.

هنگامی که این شرکت به زودی مرکز جدید NORDfrische خود را، یک کارخانه پیشرفته فرآوری گوشت، در مکلنبورگ-پومرانی غربی راه اندازی می کند، حدود 30 موقعیت آموزشی به تعداد موقعیت های تمام وقت اعلام شده در ابتدای سال جاری اضافه خواهد شد. امسال. با خرید زمین در حال حاضر تکمیل شده است، پارک صنعتی Valluhn در A 24 در نزدیکی Zarrentin (منطقه Ludwigslust) در نهایت به عنوان مکان تعیین شده است.

1.   0 Kommentar
2.   1072 بار نمایش داده شده است

پلت فرم تجاری برای خرده فروشان متعهد مواد غذایی و ارائه دهندگان برتر مواد غذایی ارگانیک

پاسخ بسیار خوبی به اولین انجمن تجارت ارگانیک - با الهام از Anuga - از 1 تا 20 سپتامبر 21 وجود داشت. انجمن Koelnmesse که با همکاری bioPress Verlag، CMA - انجمن بازاریابی مرکزی صنعت کشاورزی آلمان - و وزارت فدرال حمایت از مصرف کننده، غذا و کشاورزی (BMVEL) سازماندهی شده است، یک برنامه کنگره فشرده را در طول دو روز ارائه می دهد که دقیقاً طراحی شده است. به مخاطبان هدف نمایشگاه همراه توسط شرکت های برتر از طیف ارگانیک طراحی شده است. برای اولین انجمن تجارت ارگانیک با عنوان "چگونه LEH می تواند محدوده های ارگانیک را به طور سودآور بازاریابی کند؟" وزیر فدرال رناته کوناست حمایت را بر عهده گرفته است.

شرکت های نمایشگاهی شامل EP Naturprodukte از اتریش، Grabower Süßwaren، NABA، انجمن Naturland با اعضای متعدد، Rapunzel، Rila Feinkost و Ulrich Walter هستند. طیف وسیعی از محصولات از خوراکی ها و شکلات گرفته تا محصولات گوشت و سوسیس، چای و ادویه جات، از میوه و سبزیجات تازه تا غذای کودک و مکمل های غذایی را شامل می شود.

1.   0 Kommentar
2.   1146 بار نمایش داده شده است

محصولات ارگانیک در هر سوم آشپزخانه تجاری استفاده می شود - آشپزخانه و مدیریت عامل تعیین کننده است

"ارگانیک" روز به روز در غذای خارج از خانه رایج تر می شود: طبق نظرسنجی دانشگاه هوهنهایم به نمایندگی از برنامه فدرال کشاورزی ارگانیک، یک سوم آشپزخانه های تجاری در حال حاضر از محصولات ارگانیک استفاده می کنند. آشپزخانه‌های بزرگ برای پذیرایی عمومی می‌توانند تبدیل به ترند شوند و محصولات ارگانیک را برای توده‌ها خوشمزه کنند - به شرطی که آشپزخانه و مدیریت از مفهوم پذیرایی نوآورانه حمایت کنند.

محققان مؤسسه علوم اجتماعی هوهنهایم در بخش کشاورزی از مسئولین 618 مرکز پذیرایی عمومی و 676 آشپزخانه در صنعت پذیرایی پرسیدند که آیا و تا چه اندازه از مواد تشکیل‌دهنده ارگانیک استفاده می‌کنند. 31 درصد از افرادی که در غذای عمومی مورد بررسی قرار گرفتند، گفتند که از غذاهایی استفاده می‌کنند که طبق مقررات ارگانیک اتحادیه اروپا تأیید شده است. با انجام این کار، شما روند مصرف کنندگان خصوصی را دنبال می کنید که به لطف مهر ارگانیک دولتی به طور فزاینده ای به محصولات ارگانیک روی می آورند. در کترینگ عمومی، سیب زمینی، تخم مرغ، سبزیجات و میوه های ارگانیک رشد کرده به ویژه مورد تقاضا هستند و در درجه اول به دلایل بهداشتی، کیفیت و محیط زیست خریداری می شوند.

1.   0 Kommentar
2.   906 بار نمایش داده شده است

گوشت و سوسیس به زودی کالاهای لوکس؟

در روسیه، تقاضا برای گوشت به طور قابل توجهی افزایش یافته است. این نتیجه ارزیابی صنعت گوشت روسیه است. برای سه ماهه اول سال 2004، ناظران بازار روسیه افزایش سالانه درآمد واقعی 13,9 درصد را گزارش کردند. همزمان تقاضا برای مرغ و فرآورده های گوشتی چهار درصد افزایش یافت. تولید سوسیس و کالباس و فرآورده های گوشتی بین ده تا ۲۵ درصد افزایش یافت. کاهش قابل توجه ذخایر گوشت، کاهش جدی واردات گوشت و افزایش هزینه های تولید در سطح تولیدکننده باعث شد که قیمت گوشت به شدت افزایش یابد.

در سه ماهه اول سال 2004، هم از نظر مقدار و هم از نظر ارزش، تقریباً 50 درصد گوشت کمتری نسبت به مدت مشابه سال قبل به روسیه وارد شد. در نتیجه، صادرکنندگان حدود 250 میلیون دلار از فروش خود را از دست دادند. ضعف در صدور مجوزهای واردات و ممنوعیت مختصر واردات توسط مقامات روسیه منجر به این محدودیت شد. ارقام آوریل حاکی از بازگشت به حالت عادی در حجم واردات است. حتی گزارش هایی مبنی بر واردات نامتناسب بالا وجود دارد.

1.   0 Kommentar
2.   962 بار نمایش داده شده است

تجارت گوشت در سوئیس نیز آسان نیست

در نیمه اول سال 2004، شرکت پیشرو تولیدکننده گوشت بل در سوئیس دچار کاهش سود شد. دلیل اصلی این امر قیمت بالای مواد خام است. فروش با 2,3 درصد افزایش به 744 میلیون فرانک فرانک و سود تلفیقی با 18,5 درصد کاهش به 15,9 میلیون فرانک رسید.

همانطور که انتظار می رفت، محیط مصرف کننده در نیمه اول سال 2004 برای گروه بل بسیار چالش برانگیز بود. مهمتر از همه، سطح بالای قیمت مداوم اثر بازدارنده ای بر مصرف داشت. در نتیجه سطح قیمت بالاتر، فروش 2,3 درصد افزایش یافت و به 744 میلیون فرانک فرانک رسید، اما حجم تولید شرکت ها تنها مطابق با سال قبل بود. با 2004 میلیون فرانک، توسعه سود در نیمه اول سال 15,9 حدود 18,5 درصد کمتر از سال قبل بود و بنابراین کمتر از انتظارات بود.

1.   0 Kommentar
2.   795 بار نمایش داده شده است

قیمت ها کاهش یافت

عرضه کافی بره برای کشتار تنها با علاقه ضعیف مصرف کنندگان محلی به گوشت بره در ماه جولای تضاد داشت. بنابراین تولیدکنندگان بره های کشتارگاهی هفته به هفته اندکی کمتر برای حیوانات خود دریافت می کردند.

میانگین بره هایی که با نرخ ثابت صورتحساب می شوند در ماه جولای تنها به 3,30 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار رسید که 33 سنت دیگر کمتر از ماه قبل بود. این 55 سنت کمتر از سطح سال قبل بود.

1.   0 Kommentar
2.   793 بار نمایش داده شده است

دام و گوشت قرمز

در هفته دوم مرداد ماه، تجارت گوشت گاو در بازارهای عمده فروشی نسبت به هفته قبل آرامتر بود. قیمت گوشت گاو به سختی تغییر کرد و فقط بهترین اقلام کوتاه کباب شده در تقاضای ثابت بود. کمبود گاو برای کشتار وجود داشت و تعداد گاوهای نر جوان برای فروش در منطقه نسبت به هفته قبل کمی بیشتر بود. با این حال، هیچ تغییری در قیمت های پرداختی برای گاوهای ماده و نر وجود نداشت. بر اساس یک بررسی اولیه، گاوهای نر جوان در کلاس تجارت گوشت R3 میانگین هفتگی 2,58 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار به دست آوردند. قیمت گاوهای کشتار در کلاس تجاری O3 2,07 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار باقی مانده است. وقتی به کشورهای همسایه صادر می شد، گوشت کبابی از گاو نر جوان و کالاهای فرآوری شده تا حدودی راحت تر به بازار عرضه می شد. قیمت ها عمدتاً در سطح هفته قبل باقی مانده است، فقط در برخی موارد می توان تقاضاهای کمی محکم تر را اعمال کرد - اگر تقاضا برای گوشت گاو در هفته آینده هیچ محرکی دریافت نکند، قیمت گاو نر جوان احتمالاً در سطح بدون تغییر باقی می ماند. در بهترین حالت. انتظار می رود قیمت گاوهای کشتار ثابت باقی بماند.گوشت گوساله به طور پیوسته در بازار عمده فروشی هامبورگ فروخته می شد، در حالی که تجارت در بازار عمده فروشی برلین نسبتاً آرام بود. قیمت ها نسبت به هفته قبل تغییر چندانی نکرده است. در بازار کشتار گوساله، عرضه و تقاضا تا حد زیادی متعادل بود. پس از کاهش جزئی قیمت در هفته گذشته، قیمت ها در سطح بدون تغییر باقی ماندند، تقاضای ضعیف تری برای گوساله های مولد وجود داشت و قیمت ها روند نزولی داشت.

1.   0 Kommentar
2.   803 بار نمایش داده شده است

قیمت گاو کشتار بالاتر از سطح سال قبل

در ماه جولای تعداد گاوهای کمتری برای فروش در اتحادیه اروپا وجود داشت. قیمت ها به طور متناقضی افزایش یافت، اما گاوهای نر جوان و گاوهای سلاخی همچنان بیشتر از سال قبل به ارمغان آوردند. دامنه خوک ها برای کشتار خیلی گسترده نبود، بنابراین تأمین کنندگان معمولاً درآمد بیشتری نسبت به قبل داشتند. بازارهای مرغ اروپایی در سراسر جهان متوازن بود. تحرک کمی در بخش بوقلمون وجود داشت. بازار تخم مرغ با تقاضای ضعیف تابستان و فشار قیمت مشخص شد. کاهش قیمت مداخله ای کره و شیر خشک بدون چربی تاثیر مستقیمی بر بازار شیر نداشت. گاو و خوک را ذبح کنید

عرضه گاو برای کشتار در سراسر اتحادیه اروپا در ژوئیه نسبت به ماه قبل به طور قابل توجهی کمتر بود. در آلمان، کشتار حدود دو درصد، در هلند تقریباً نه درصد و در دانمارک تقریباً پنج درصد کاهش یافت. در مقایسه با جولای 2003، به طور قابل توجهی حیوانات بیشتری به ویژه در دانمارک و هلند ذبح شدند. قیمت های پرداختی برای گاوهای سلاخی از ژوئن تا ژوئیه به طور متناقضی توسعه یافت.

1.   0 Kommentar
2.   742 بار نمایش داده شده است