Terävämpi sinappi, vahvempi syövän vaikutukset
Kentällä on tärkeintä: sinappi kulutus voi suojautua vahingoittaa geneettistä materiaalia
Tutkimusryhmä johtama professori Volker Mersch-Sundermann ja tohtori Evelyn Lamy Institute of Environmental Health Sciences, University of Freiburg on osoittanut sekä esitutkimus ihmisen soluviljelmissä sekä riippumattoman tutkimuksen ihmisiin että kaupallinen kuuma sinappi ennen syöpää aiheuttavien aineiden, jotka kulutetaan ruokavalion, suojaa tehokkaasti. "Kulutus kuuma sinappi esimerkiksi suojaa mutageenisiä vaikutuksia tuotettu grillaamiseen ja paistamiseen lihan polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä, tai PAH" instituutinjohtajasi kertoo professori Volker Mersch-Sundermann. PAH ovat syöpää aiheuttavia aineita - niin kutsuttuja karsinogeenejä - tiedossa.