Ravitsemusraportti 2019
Yhä useammat saksalaiset ostavat tietoisesti ja kiinnittävät huomiota terveelliseen ruokavalioon, jossa on vähemmän sokeria ja paljon hedelmiä ja vihanneksia. Tämä on seurausta ravitsemusraportista 2019 "Saksa, miten se syö", jonka liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriö (BMEL) äskettäin esitti. Raportin aikana 2018- ja 1.000-kuluttajia haastateltiin 14: n ostos- ja ruokailutottumuksista lokakuussa ja marraskuussa.
Ruoka on maistettava - tämä näkemys on saksalaisten 99-prosenttiosuus. Noin 91in prosenttiosuus kiinnittää huomiota terveelliseen ja monipuoliseen ruokavalioon. Esimerkiksi 71-prosenttiosuus kuluttajista kuluttaa hedelmiä ja vihanneksia joka päivä ja 64-prosenttisesti päivittäisiä maitotuotteita, kuten jogurttia ja juustoa. Vain 28-prosenttiosuus saksalaisista syö lihaa ja makkaraa joka päivä, kaksi vuotta sitten he olivat vielä 34-prosenttia. Kasvissyöjille on kasvava kiinnostus, mutta vain pieni osa pidättyy jatkuvasti lihasta ja eläintuotteista. Joten vain seitsemän prosenttia ruokkii vegaania tai kasvissyöjä.
41-prosenttiosuus naisista ja vähintään joka kolmas mies kiinnittävät huomiota kalorien ruokavalioon. Kuitenkin joka neljäs saksalainen ainakin kerran päivässä makeisiin tai suolaisiin nibblesiin. Hinta menettää merkityksensä edellisiin vuosiin verrattuna. Viimeisimmässä kyselyssä 32: n prosenttiosuuden elintarvikkeista oli ensinnäkin oltava halpaa, aiempina vuosina se oli edelleen 36-prosenttia.
Kun ostat, etiketti näyttää rutiininomaisesti monille ihmisille. Luet sisältöä ja lisäaineita (84%), lähdettä (80%) ja parasta ennen päivämäärää (79%). Muita tärkeitä seikkoja ovat viittaukset allergeeneihin (72%) ja ravitsemustietoihin (68%). Yli puolet kuluttajista kiinnittää huomiota sokerin määrään ja elintarvikkeiden rasvapitoisuuteen. Valmiiden tuotteiden osalta on tärkeää, että kuluttajat sisältävät vähemmän sokeria (71%), epäterveellisiä transrasvoja (68%) ja suolaa (38%).
81-prosentti haluaa virallisen eläinten hyvinvoinnin sinetin, joka takaa paremman karjanhoidon. Monet ovat myös kiinnostuneita siitä, onko ruoka tuotettu ympäristöystävällisellä tavalla ja oikeudenmukaisissa ja sosiaalisissa olosuhteissa. Kuluttajat ovat tietoisia siitä, että korkeat tuotannon vaatimukset ovat myös hinta. Näin saksalaiset olisivat valmiita kaivamaan syvemmälle lihaa, joka on tuotettu erityisen eläinystävällisissä olosuhteissa. Kysymys on kuitenkin siitä, heijastavatko hyvät aikeet itse asiassa ostokäyttäytymisessä.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
